[Eggsperiment] low and slow Chicken legs mit Knusperhaut...

[Kamado holly]

Ahoi...
Ein Kollege hat mich neulich gefragt, ob es besser ist die Haut vom Huhn separat zu grillen...? Er hat so was wohl bei YT gesehen... die Frage konnte ich nicht beantworten...Bis heute...
Also ... die Haut wurde abgezogen, was erstaunlich einfach geht...

Je 2 Beine kamen dann mit Rub bzw Marinade bei 110 Grad ins Ei bis KT 80...
Die Marinade wurde 2 mal zusätzlich augetragen und für die gerubten Beine gab es bbq Soße...
Die Haut kam mit etwas Salz auf eine Gusplatte bis sie schön knusprig war...

Dann kleingehackt und auf die Beinchen verteilt...

Tellerbild...

Fazit...
Kann man mal machen, muss man aber nicht... das Huhn schmeckte super und hat auch gut Rauch aufgenommen..
Die Haut schmeckte eher wie Schwartenchips... Also nicht wie normale Knusperhähnchenhaut...
Also lieber wieder klassisch oder halt mit Haut in den Smoker..

 

[Secreto]

Versuch macht kluch, nur so kommen wir weiter...
Wir haben sowas auch schon mal probiert , die Haut war klasse aber das Bein zu trocken. ..

Pommes und lecker Salat dazu

 

[Kamado holly]

Haut war klasse aber das Bein zu trocken

Bei mir war es anders herum

 

[Luse]

Schöner Test
Das schreit nach weiteren entbehrungsreichen Selbstversuchen.

 

[5E8A5T14N]

Danke für den Versuch Holly

Ich nehme einmal alles doppelte Portion mit Pommes

 

[berndman01]

danke fürs versuchen und mitteilen
hätt ich sofort genommen

 

[Peter]

Servus

ich mach Drumsticks sehr, sehr gerne low and slow. Wenn man am Schluß mit der Temperatur kurz etwas hochgeht, dann klappts auch mit der Haut. Und das Fleisch ist total saftig

schau mal

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/drumsticks-low-and-slow-aus-dem-bge.347344/

 

[Utti]

Ich nehme ne Keule

 

[wursthansel]

Gewöhnungsbedürftig. Aber einen Versuch war es wert. Danke.
Gruß Wursthansel