Eichenfass-Smoker Experiment

[Hubsy]

Schaut ja schon mächtig gut aus

 

[Sisi on tour]

Was ist denn das für ein Netz?

 

[bdorne]

BeefRibs mal dazugelegt

 

[bdorne]

Was ist denn das für ein Netz?

Des is a AntiHaftMatte. is bis ca. 260 Grad Temperaturbeständig...
Hab das PP gerade gedreht und war tatsächlich nicht angeklebt...
Ergibt mit dem Ikea-Untersetzer an recht durchfallsicheren Grillrost...

 

[bonsai2001]

absolut genial!

 

[bdorne]

Schluss mit lustig!
PP kam um ca. 12:00 bei 73°C KT in die Alufolie.
Aktuell sind bei 84°C. Pit hat 125 °C

wir

 

[Sir Jetta]

Hallo und guten Abend,
Schaut gut aus,
Ich hoffe es hat auch gut geschmeckt!

L.G. Jörg

 

[bdorne]

Fertig gegessen.... nicht aber Aufgegessen *g*
So ein kleiner PP-Vorrat sollt aber Vakuumiert über den einen oder anderen BBQ-freien Tag hinweghelfen...
Nach dem Rasten in der Alufolie ca. 1,5 h

Endlich kommen die PP-Gabeln zum Einsatz.... wär natürlich auch mit normalen Gabeln gegangen, aber wichtiger siehts so aus *g*

Als Beilage gabs BeefRibs die sich schon seit längerem im ewigen Eis versteckt haben... wären aber nicht unbedingt nötig gewesen... und so im direkten Vergleich zum PP...naja...

...Jajaja natürlich hätt ich das Tellerbild auch etwas früher machen können... vorm verdrücken des halben Burgers... vielleicht beim nächsten mal....
Der Speck stammt übrigens vom Bernerwürstl meiner Tochter...

Anschnittbild der BeefRibs...

Und als Abschluss noch etwas PP-Rucola-Salat...

 

[bdorne]

Das Ende der Geschichte... zumindest was das PP betrifft... beim Smoker werd ich wohl noch ein wenig an der Kohlen-Box und an der Luftführung tüfteln müssen..

 

[bdorne]

Problem mit Falschluft durch den nicht ganz dicht schließenden Deckel mit einer Gabel gelöst *g*

 

[bdorne]

Ab sofort auch mit analoger Temeraturanzeige

 

[combatmiles]

cool deine "Gabelverriegelung"

 

[GSXRTheo]

Das ganze Ding ist ziemlich cool

 

[Hubsy]

Zum Essen ist die Gabel aber nicht mehr geeignet

 

[Gast-nsbk8L]

Die Idee ist großartig...und wenn mal alles funktioniert, machst ein schönes, schmiedeeisernes Gestell dazu..?

 

[bdorne]

Die Idee ist großartig...und wenn mal alles funktioniert, machst ein schönes, schmiedeeisernes Gestell dazu..?

Hmmm falls ich mal mit dem Schmieden beginne durchaus eine Idee wert.
Aktuell überlege ich aber eher an irgend was mit gravity feed...

 

[bdorne]

Hab mal wieder weitergebastelt.. Wasserwanne:

Automatische Nachfüllung:

Am Ende des Rohres fehlt dann noch ein geschlossener Wasserbehälter, aus dem das Verdunstete Wasser ersetzt wird...
Fehlt nur noch eine Idee ,welchen Behälter ich dafür verwenden soll und wie ich ihn mit dem Edelstahswellrohr verbinde...

Thermometer ist wohl nicht so Outdoortauglich...

 

[bdorne]

werd die Feuerbox nächstes mal mit kohle befüllen. mal sehen ob die Temperaturregelung dann besser als mit den briketts klappt.

 

[Hubsy]

Nimm anstatt des Flexrohres einfach ein 10mm Nirorohr und da gibt es schöne Anschlüße beim Installateur.

 

[bdorne]

PP - Testlauf mit WlanThermometer + Lüfter

PP gespritzt und gerubbd im Vakuum eingekühlt

Ventilator

Insgesamt 6Kg Kohle und noch 3 KG Briketts

War etwas trocken was nach kurzer GSV-Recherche ev. am geringen Startgewicht gelegen haben könnte... Tendenziell sollen PPs unter 2,3 KG Startgewicht austrocknungs-anfälliger sein....

nichts was nicht mit etwas erwärmter Injektions-Flüssigkeit (Butter Cola O-Saft Rub) gerichtet werden kann
bei der Nachbereitung hab ich dann aber bemerkt dass ich wohl nicht nur mit den Chucks geräuchert hab, sondern auch mit dem Fass.....

Dafür gibts ne aufregende Temperaturkurve vom WlanThermometer:
um 21:00 Kohle nachgelegt (Und Thermometer neu durchgestartet....deshalb die Zeitschleife)
um 0:00 gabs neue Kohle. um 2:00 war wohl das Wasser in der Feuerbox-Wasserwanne aus, hab ich um 3:40 wieder nachgefüllt. den Alarm am Maverick hab ich dabei nicht wieder aktiviert... was ich so gegen halb 7 bemerkt hab...Kohle wieder nachgefüllt...um 8:30 war dann das Wasser der Tropfschale im Garraum aus...was einen recht steilen Temperaturanstieg zur Folge hatte..

Bbevor ich noch all zu viel in Brand stecke und weil ich ja auch beim Smoken zu etwas Schlaf kommen möchte bin ich gerade am überlegen, mir einen Keramikgrill zuzulegen... aber interessant wars trotzdem mit dem Fass....