Eichenfass-Smoker Experiment

[Kloppo]

bei der Nachbereitung hab ich dann aber bemerkt dass ich wohl nicht nur mit den Chucks geräuchert hab, sondern auch mit dem Fass.....

Ooooops :self:

Echt schade. Sah richtig gut aus, Dein Fäßchen.

 

[Gast-1jZqf6]

Dein Temp Plot liest sich wie ein Krimi....echt schade, das mit dem Pit-smoked PP (wobei @bdorne : ... das sind doch Flavorizer...die Fassdauben werden einfach ersetzt...ich hätte noch ein paar Stücke, wenn du brauchst)

 

[Hubsy]

Nachbereitung hab ich dann aber bemerkt dass ich wohl nicht nur mit den Chucks geräuchert hab, sondern auch mit dem Fass.....

Was hältst du davon: Beim Einlass mit flüssigen Schamot das Holz zu isolieren

 

[smoke-me]

Das war ein schönes Experiment! Optisch voll gelungen. Aber das Holz wird immer irgendwann in Flammen aufgehen. Durch die dauernde Hitzeeinwirkung wird es pyrophor und dann ist es leider nur noch eine Frage der Zeit. Schamotte wird da nichts bringen, weil es zwar Hitze speichert, aber nicht isoliert. Wenn man das durchziehen möchte, müsste man erst das Holz isolieren, z.B. mit Wärmedämmplatten und dann noch eine Lage Schamotte rein. Somit bräuchte man schon ein Fass, dass eine ganze Nummer größer wäre um das alles unterzubringen.
Wenn Du das machst lass es uns wissen, ich schau auf jeden Fall gerne wieder zu!


Edit: oder vielleicht das Fass nach jedem Einsatz komplett wässern, aber ob das genügt?

 

[bdorne]

oder gleich einen primo Oval XL...

 

[smoke-me]

oder gleich einen primo Oval XL...

so ein Keramikei hätte schon was *liebäugel* -Vielleicht findet sich ja mal ein Hersteller, der eines in Holzfassoptik anfertigen lässt... ?

 

[bdorne]

Bis dahin bleib ich beim Primo Oval XL ... hab grad zugeschlagen. Nächste Woche wirds geliefert

 

[Sir Jetta]

Schade zu hören das es kleine Komplikationen beim Räuchern gab.
Hast du vor das Fass zu richten? Oder willst du dich voll auf das neue Sportgerät konzentrieren?

Mfg Jörg

 

[bdorne]

....da bin ich selber noch nicht so sicher...

 

[FalkoRamone]

Wenn du`s zersägst hast du auf jeden Fall schon mal genügend Chunks zum Smoken.
Schade drum hatte echt was gehabt dein Fässchen. . .

 

[ric125]

Könnte es nicht sein, dass der "Fassbrand" von der eingelegten Gewindestange ausgelöst wurde?
Sieht zumindest für mich auf den Fotos so aus.

 

[bdorne]

Könnte es nicht sein, dass der "Fassbrand" von der eingelegten Gewindestange ausgelöst wurde?
Sieht zumindest für mich auf den Fotos so aus.

Könnte gut sein...
Der Smoker ist seit heute wieder in Verwendung:

Und weil die kleinen Steine immer durch den Rost fallen gibts jetzt sogar ein Ceranfeld aus der Schwedischen Kinderküche....

 

[deka]

Spielzeug für die Tochter ist gesichert. Gibt's jetzt auch nen neues Spielzeug für den Papa? Wäre doch nur fair, oder?

PS: Les gerade ist schon bestellt ... also alles gut.

 

[Griller112]

Schade. Ich hab ein Barriquefass Low and Slow. Vorher lange wässern

 

[Anubis]

schade das es nicht geklappt hat. optisch echt klasse das Fass.
Oder du reparierst das Fass und benutzt es als Kalt / Warm räucheroffen.

 

[bdorne]

@Anubis Wies aussieht gehts jetzt doch in die Richtung Kalt / Warm - Räuchern

Unterwegs wurde aus dem Glimmbrand eine Flamme.... nach dem Auspusten wurde dann wieder ordentlich Rauch erzeugt...

 

[Anubis]

Na das sind ja mal gute Nachrichten.

 

[combatmiles]

 

[bdorne]

So, zu Testzwecken hab ich die 2 Nacken mal ein wenig im Holzfass geräuchert, bevor es jetzt im Primo weitergeht zur Nachtschicht... WlanThermometergesteuert versteht sich...

Mit dem Tipp, dass der Pellets - Sparbrand viel Luft braucht gings dann ganz gut...

 

[bdorne]

..und dann weiter im Primo...