Eigenbau 20" Chuckwagon

[Eri91]

Hallo Zusammen,
wie im Smoker-Owner-Club schon angedeutet entsteht hier langsam mein Baubericht über meine 20" Smoker Lok.

Kurz zu mir:
Ich bin Johannes, 29 und Optoelektronik-Ingenieur, komme vom Land und handwerklich nicht unbegabt, soll heißen ich bastle gerne an allem Möglichen herum, habe aber noch nie geschweißt.
Smoker faszinieren mich schon lange - wollte mir auch irendwann mal einen 16" Letten kaufen, aber erstens teuer, zweitens nicht für unsere derzeitige Mietwohnung im ersten Stock mit Balkon geeignet - also erstmal aufgeschoben.
AAAABER: wie das nun bei Männern so ist, einmal was im Kopf nur schwer wieder loszukriegen hab ich mal vorsichtig bei einem Stahlhändler angefragt was denn so Rohre kosten... Und dann stand fest: Es wird ein 20" Eigenbau - und zwar SOFORT!
Corona sei dank hat GöVerl sofort zugestimmt (war nicht schwer zu erklären, geschätzt 1000€ Eigenbau sind weniger als 1500€ Kauf oder) Arbeitsaufwand habe ich (auch aus Unwissenheit) erstmal verschwiegen

Eine Woche später sahs dann so aus

Auch kurz zum Forum hier:
als ich mir das in den kopf gesetzt habe wusste ich leider noch nichts von diesem Forum, habe es aber glücklicherweise rechtzeitig entdeckt um mir solche entscheidungen wie 16" oder 20" zu erleichtern - an dieser Stelle danke an alle die ihr Wissen und ihre Erfahrungen hier Preisgeben, hat sehr geholfen

-mehr später-

Gruß Johannes

 

[Haardt Griller]

Hallo, Johannes,
klasse Pojekt! Ich schenk mir mal einen Kaffee ein, und setz' mich auf die Bank zum zuschauen.

 

[dagonew]

ich setz mich mal dazu

 

[Windmann]

Da bin ich doch mal dabei

 

[wupp_grill]

auch zuschauen

 

[BBQfertig]

Das wird unterhaltsam...

 

[12gang]

Wenigstens ordentlich eingekauft in der Felsengarten Kellerei?? Vor allem die 'Schwarzer Rappe'-Serie ist ein Versucherle wert... gutes Gelingen!!

Aber dem Foto nach ist das ja schon ein paar Wochen her... hat sich was getan inzw.??

 

[Eri91]

Guten Morgen allerseits,

Wenigstens ordentlich eingekauft in der Felsengarten Kellerei?? Vor allem die 'Schwarzer Rappe'-Serie ist ein Versucherle wert... gutes Gelingen!!

Aber dem Foto nach ist das ja schon ein paar Wochen her... hat sich was getan inzw.??

Aber sicher hab ich da eingekauft Normalerweise besuchen wir im Juli immer die schräge Weinnacht, sehr zu empfehlen! Dieses Jahr wie alles leider ausgefallen wenn ich in der Nähe bin landet eigentlich immer a Kistle Traminer Spätlese und diverse andere Probiererla im Kofferraum.

Zurück zum Thema
Als "Plan" gab es nur eine Maßstabsgetreue Zeichnung 1:8 auf Milimeterpapier mit Bleistift, um die Proportionen besser abschätzen zu können, der Rest im Kopf

Größtes Problem meiner Meinung war die Abwicklung. Hab ich keinerlei Erfahrung und groß ausdrucken keine Möglichkeit und kein Programm...
Also: bei Pediwikia informiert und selbst gezeichnet - ob das mal gut geht? Ebenfalls auf großem Milimetarpapier auf dem Fußboden

ausgeschnitten

und angezeichnet

mit der Flex ausgeschnitten

passt zum Glück

 

[Haardt Griller]

So eine Abwicklung ist echt nicht einfach... und bei der Wandstärke wäre ein zweiter Versuch aufwendig gewesen!
Wenn Du Maßstab 1:10 benutzt, sieht es so aus, als wäre das Rohr etwas über 600mm ... das wären dann 24" ... umso besser!

 

[Eri91]

Zum Arbeitsumfeld:
ich habe das Glück eine ehemalige Autowerkstatt vom zukünftigen Schwiegervater nutzen zu können mit Schutzgas-Schweißgerät und Hebebühne usw.
Ausgeschnitten habe ich alles mit der Flex, außer die runden Seitendeckel 2x Turm, 2x GK, 2x SFB mit Ofentür/Atom Ausschnitt. Nicht weil das zu viel Arbeit gewesen wäre, sondern ich hatte einfach kein 6mm Blech griffbereit, also hätte ich das eh kaufen müssen und bei uns im Ort gibt es einen Blechbearbeiter den ich gut kenne mit Laserschneidanlage, also hab ich das in dem Zug bei ihm gleich machen lassen.

dann gings ans Deckel ausschneiden (im oberen Bild leider im Übereifer schon geschehenihr ahnt die Folgen...

Da hätte ich wohl besser im Forum lesen sollen, alles 1000 mal geschrieben und vorgewarnt
Den Verzug habe ich mit 3 großen LKW Spanngurten und großem Hammer gerichtet, ging ganz gut und mit den Streben, die gleichzeitig als Scharnier dienen gesichert, auch innen. Geplant waren zuerst als Scharnier einfach gebogener Rundstahl aufgeschweißt in einem Rohr als Führung, aber da jetzt die Streben nötig waren wurde der Plan geändert, optisch wie ich finde ein Vorteil
Dann auch gleich den Rahmen aus 30x3mm Flachstahl aufgeschweißt. Nähte so lala, ich übe noch

 

[Eri91]

So eine Abwicklung ist echt nicht einfach... und bei der Wandstärke wäre ein zweiter Versuch aufwendig gewesen!
Wenn Du Maßstab 1:10 benutzt, sieht es so aus, als wäre das Rohr etwas über 600mm ... das wären dann 24" ... umso besser!

war schon 1:8, ist ein 20" mit 6,3mm
Turm: 130cm
GK: 120cm
SFB: 55cm
Rosthöhe GK: ca. 80cm

 

[Eri91]

für die anderen Deckel war ich dann etwas schlauer
Habe wie hier empfohlen die Versteifungen vorher dran geschweißt, beim SFB Deckel natürlich mit Kochplatte in einem.
Anzeichnen

Aus 4mm Blech Kochplatte gebogen, Seitenteile/Versteifungen/Scharnier in einem mit der Flex ausgeschnitten und mit der Kochplatte verschweißt, dann Probesitzen

und verschweißt. Auch was für die Naht-Fanatiker, wird besser

Deckel ausgeschnitten und Rahmen geschweißt auch aus 30x3mm

 

[Eri91]

Laserteile sind auch gekommen, also hab ich gleich für die SFB Tür Scharniere geflext. Als Bolzen hab ich an einen 12mm Rundstahl eine Unterlagscheibe geschweißt

Danach war schon die erste Hochzeit

und Probesitzen der Deckel. RT natürlich genauso verfahren wie SFB, null Verzug

 

[xBonbonox]

Schöner Fortschritt bisher. Ich bin gespannt wie es weitergeht

 

[Eri91]

Die Wagenräder (geplant im Kopf, gesehen bei der DDB von Hoss und für seeeehhhhhr geil empfunden danke Hoss und an der Stelle für deine Bertha, klasse Teil, hab mir manche Kleinigkeiten abgeschaut) habe ich in der bucht für erstaunlich kleines Geld ergattert. 75cm Durchmesser, knapp 30kg pro Rad, 7cm Lauffläche.
Die durften auch mal Probesitzen

alles vermessen und Achsaufhängung geschweißt

Gegen Verschieben gesichert und die Naben auf der Achse gehalten wird durch Buchsen die mittels Madenschrauben auf der Achse festgeklemmt werden.

auch der Fettablauf schon zu sehen

Schwiegerpapa in spe darf schonmal testen. Höher ging leider nicht (aber nicht wegen dem Gewicht)

 

[Eri91]

Dann eine Überraschung: der Deckel SFB hat sich nicht verzogen durch die Kochplatte, aber als ich den Deckel draufgesetzt habe und das Seitenteil anschweißen wollte hab ich festgestellt, dass sich die SFB selber verformt hatvielleicht durch den zu dünnen Steg den ich am rand stehen lassen habe. Aber egal, mit einem Wagenheber in Position gebracht und Seitenteil verschweißt, passt

andere Seite

zweite Hochzeit

 

[Eri91]

Dann habe ich die Rostauflagen der GK geschweißt

und sofort wieder rausgeschniten und tiefer gesetzt, da zu hoch

und nebenbei noch die vorderen Füße mittels Schablone angepasst und geschweißt

 

[Eri91]

Zur besseren Temperatursteuerung habe ich vieles hier im Forum gelesen und mich für Tuning Plates entschieden.
1. da ich diese leicht selber ausschneiden konnte, Hitzeleitblech mit Löchern müsste ich lasern lassen, habe aber 4mm Blech zur genüge da
2. (vermute ich) habe ich keinen Nachteil gegenüber Hitzeleitblech, da ich durch verschieben der Platten schön regeln kann...? man wird sehen

Steuerklappe für die Oberhitze, ob das was bringt wenn nichtr bleibt sie halt immer zu

und Flügelschraube für stufenlose Höenverstellung oben selbst geschweißt, gakauft hätte ausgesehen

 

[DerHoss]

So weit so gut.

Drei Anmerkungen:

Die Kochfläche ist bei der Bertha 5mm stark und von unten mit einem Kreuz ausgesteift. Siehe Baufred DDB. Hatte Angst das sich der Stahl wellt.

Deine Roste scheinen aus Gusseisen zu sein. Das ist problematisch. Der beste Rost im Smoker wäre der berühmte Siemens Lufthaken. Alles andere sammelt Wärme auf und leitet diese lokal ins Gargut ein. Dadurch gibt es lokale Verbrennungen. Branding ist auf dem Direktgrill erwünscht. Hier aber nicht. Die Profismoker haben Roste aus relativ dünnen Edelstahlgeflecht / ~gitter (Wenig Masse, schlechte Wärmeleitfähigkeit). Meine sind aus Stahl, 5mm - en Fehler. Wusste ich damals nicht. Die alle aus 3mm Edelstahl nochmal neu zu machen war wir zu teuer.

Das mit der Oberhitze funktioniert bei mir anders.

Grüße

 

[Eri91]

So weit so gut.

Drei Anmerkungen:

Die Kochfläche ist bei der Bertha 5mm stark und von unten mit einem Kreuz ausgesteift. Siehe Baufred DDB. Hatte Angst das sich der Stahl wellt.

Deine Roste scheinen aus Gusseisen zu sein. Das ist problematisch. Der beste Rost im Smoker wäre der berühmte Siemens Lufthaken. Alles andere sammelt Wärme auf und leitet diese lokal ins Gargut ein. Dadurch gibt es lokale Verbrennungen. Branding ist auf dem Direktgrill erwünscht. Hier aber nicht. Die Profismoker haben Roste aus relativ dünnen Edelstahlgeflecht / ~gitter (Wenig Masse, schlechte Wärmeleitfähigkeit). Meine sind aus Stahl, 5mm - en Fehler. Wusste ich damals nicht. Die alle aus 3mm Edelstahl nochmal neu zu machen war wir zu teuer.

Das mit der Oberhitze funktioniert bei mir anders.

Grüße

Hallöle Hoss

Kochplatte 4mm hatte ich genug da, Kreuz ist auch schon drin mittlerweile Verziehen sich deine 5mm? Falls nein denke ich wird mit 4mm versteift auch nicht viel passieren...?

Gusseisen leider deshalb, weil die genau reingepasst haben die ich im Netz gefunden habe und damals leider nicht wusste dass es ein Problem ist als ich die bestellt habe. Habs dann auch hier im Forum gelesen dass es anders besser wäre, da hatt ich die aber schon - ich werde testen, wenns nix ist kommen halt nachträglich andere rein und die lege ich als Grillbeschwerer unten in die (noch nicht vorhandene) Ablage

Richtig "Oberhitze" wie bei dir soll das auch nicht sein. Ist vielleicht falsch ausgedrückt, ich erhoffe mir eher dass ich bei Bedarf etwas mehr Hitze direkt über die Tuning Plates leiten kann wenn ich den Schieber öffne. Es war eher so dass das Loch generell zu sein muss - ist klar - aber ganz und für immer zu wollte ich nicht, weshalb ich das als Schieber-Lösung gedacht habe. An sich ist die Luke eh relativ klein also wird der Effekt eher gering sein. Wird sich zeigen

Gruß