Eigenbau BBB der Doppelbrenner....Oberhitzegrill

[Huaber]

Tolle Loesung...habe mir auch einen Beefer mit Doppelbrenner gebaut - geht einfach besser wenn die Grillrunde etwas groesser ist. Mache damit 3 grosse Steaks gleichzeitig, die liegen nebeneinander und werden auch gleichmaessig gebruzzelt. Bauteile: gebrauchter Salamander mit Hoehenverstellung von Ebay, zwei Meltem Brenner, 8 mm Kupferrohre, Schneidringverschraubungen, Absperrventil, Piezoanzuender, 30 mm Mineralwolle, UND eine Flex....habe das Ding bereits seit mehreren Wochen in Betrieb, die Steaks werden ein Hammer...

 

[tdc]

Tolle Loesung...habe mir auch einen Beefer mit Doppelbrenner gebaut - geht einfach besser wenn die Grillrunde etwas groesser ist. Mache damit 3 grosse Steaks gleichzeitig, die liegen nebeneinander und werden auch gleichmaessig gebruzzelt. Bauteile: gebrauchter Salamander mit Hoehenverstellung von Ebay, zwei Meltem Brenner, 8 mm Kupferrohre, Schneidringverschraubungen, Absperrventil, Piezoanzuender, 30 mm Mineralwolle, UND eine Flex....habe das Ding bereits seit mehreren Wochen in Betrieb, die Steaks werden ein Hammer...

Der ist echt toll > sehr gute Idee den Salamander umzubauen, da spart man 'ne Menge Arbeit und braucht keinen Schlosser.

Was mir nicht klar ist: Hält er die Hitze der Doppelbrenner aus ohne sich zu verbiegen?

Wie funktioniert die Höhenverstellung? Rasterprinzip?

Ich würde Dir noch ein Lochblech über den Brennern empfehlen. Das ist sicherer und ein super Tellervorwärmer. Oder auch zum durchziehen bei dicken Steaks.....

Noch mal: echt klasse!

 

[Huaber]

die Hitze haelt das Blech aus, da verzieht sich nix. Die Hoehenverstellung funktioniert mit Rasterung, einfach den Hebel nach links druecken, nach oben oder unten verfahren und dann wieder einrasten lassen. Nach ca. 50 Sekunden auf der obersten Stufen gehe ich mit dem Fleisch eine Stufe runter, da bleibt es ca. 30 Sekunden, dann auf die unterste Stufe fuer weitere 40 Sekunden. Insgesamt 4 Minuten, dann ist das Fleisch aussen perfekt. Dann kommt es zum Nachziehen in den Gasgrill ( ~ 130 Grad ), nach ca. 10 min bei 58 Grad Kerntemperatur ist es fertig....

 

[Huaber]

4 Minuten: d.h., das Prozedere wird auf beiden Seiten 2 Minuten angewendet...

 

[Dombro]

@Huaber richtig Klasse dein Grillgerät.

Ich habe eine ähnliche Idee mir meinen zweiten zu bauen.
Die Idee ist auch einen Salamander zu nehmen aber mit Lift Funktion.

so einen wie auf dem Bild.

Jetzt die Frage an dich @Huaber was für gasventile hast du genommen? hast ein Link deiner Brenner? Hast du schon einmal die Temperatur gemessen? und für was hast du die Mineralwolle genommen?.

 

[Huaber]

gute Idee, mit dem Lifter vom Bartscher sollte das einen tollen Beefer ergeben....
link zum Brenner: https://www.amazon.de/gp/product/B013VRNUF0/ref=oh_aui_detailpage_o07_s00?ie=UTF8&psc=1
link zum Gasventil: http://www.ebay.de/itm/VK-2-Verteil...383349?hash=item2352492f75:g:3EUAAOxy69JTDKTV

Der Salamander ist mit doppelter Wand / Decke ausgefuehrt, die Mineralwolle habe ich zum Daemmen im Zwischenraum verwendet. Die Temperatur habe ich nicht gemessen, aber der Draht des Piezoanzuenders unterhalb des Brenners ist innerhalb kuerzester Zeit gluehend rot...

 

[Dombro]

@Huaber danke für die Antwort. Habe mir das Ventil angeschaut.. Das hat 4 Anschlüsse... Hast du den 4. blind gemacht?

 

[tdc]

@Huaber danke für die Antwort. Habe mir das Ventil angeschaut.. Das hat 4 Anschlüsse... Hast du den 4. blind gemacht?

@Dombro ...ja, aufpassen das der Blindstopfen dabei ist.

Hast Du daran gedacht, dass sich die Brenner und damit Dein Gasschlauch bewegen müssen?
An der Seite wird es ziemlich warm (meine ersten Versuche mit nur 1mm Edelstahl für die Seitenteile waren nicht so toll) > sicher nix für den Schlauch.
Achtung: das Plastik der Ventile schmilzt auch in der Nähe der Brenner, deshalb habe ich sie nach aussen verlegen müssen und selbst da werden Sie noch recht warm....Naja 7 KW machen Dampf.

Ansonsten tolle Idee mit hohem Praxiswert. Bin mal gespannt wie Du das mit dem Schlauch löst!

 

[Huaber]

@Huaber danke für die Antwort. Habe mir das Ventil angeschaut.. Das hat 4 Anschlüsse... Hast du den 4. blind gemacht?

es gibt 2 Eingaenge und 2 Ausgaenge. Ein Eingang ist mittels Blindstopfen zu schliessen. Dieser Blindstopen ist in der Lieferung enthalten.
Die Idee mit dem Lifter finde ich gut, aber ob du das mit der Hitze in den Griff bekommst, weiss ich nicht. Wenn beide Brenner eingeschaltet sind duerfte der Kunststoffgriff zum Bewegen des Lifters zu bruzzeln beginnen...
bez. Brenner: Die beiden im Link angefuehrten Brenner kommen mit einer Duese welche einen Durchmesser von 1,35 mm hat. Das war viel zu gross, trotz kleinster Reglereinstellung ist die Flamme beim Ofentuerl rausgekommen....habe dann Duesen mit 0.85 mm Durchmesser gekauft, die wiederum zu klein waren. Habe diese Duesen dann auf 1 mm aufgebohrt, jetzt passt der Durchfluss perfekt.

 

[tdc]

es gibt 2 Eingaenge und 2 Ausgaenge. Ein Eingang ist mittels Blindstopfen zu schliessen. Dieser Blindstopen ist in der Lieferung enthalten.
Die Idee mit dem Lifter finde ich gut, aber ob du das mit der Hitze in den Griff bekommst, weiss ich nicht. Wenn beide Brenner eingeschaltet sind duerfte der Kunststoffgriff zum Bewegen des Lifters zu bruzzeln beginnen...
bez. Brenner: Die beiden im Link angefuehrten Brenner kommen mit einer Duese welche einen Durchmesser von 1,35 mm hat. Das war viel zu gross, trotz kleinster Reglereinstellung ist die Flamme beim Ofentuerl rausgekommen....habe dann Duesen mit 0.85 mm Durchmesser gekauft, die wiederum zu klein waren. Habe diese Duesen dann auf 1 mm aufgebohrt, jetzt passt der Durchfluss perfekt.

... das ist spannend. Bei mir waren Düsen dabei & die funktionierten direkt. Ich konnte zwischen Erdgasdüse & Propan/Butan wählen und habe Propan/Butan gewählt. Hat jemand Ahnung welchen Einfluß die Düse auf die Temperatur / Nutzen hat. Mein Kumpel meint: kleine Düse, hoher Druck > nix bläst daneben aber nicht so heiss. Große Düse, kleiner Druck > nicht nur da wo es brennen soll brennt es, sondern da wo sich Gas & Luft mischen ???

 

[Dombro]

Ich bin jetzt e8eigentlich soweit mich für die Potis brenner zu entscheiden... Fragt mich nicht warum... Irgendwie so ein Gefühl... Hat jemand da schon Erfahrung?

 

[tdc]

Ich bin jetzt e8eigentlich soweit mich für die Potis brenner zu entscheiden... Fragt mich nicht warum... Irgendwie so ein Gefühl... Hat jemand da schon Erfahrung?

Bei mir sind die Potis drinnen, habe aber auch "Meltem und Co" da gehabt. Direkten Vergleich habe ich mit einem 4600 Watt Gewerbestrahler.

Potis
+ sauber verarbeitet
+ solide
+ sehr einfach einzubauen
+ kein fester Plastik Regler, der verschmoren kann
+ Ersatzteile
- Watt (je nach Einsatzbereich / Anspruch)

Meltem und co
+ Preis
- Verarbeitungsqualität
+ sehr einfach einzubauen
+ Ersatzteile für Potis passen (zumindest bei mir)
+ kein fester Plastik Regler, der verschmoren kann
- Watt (je nach Einsatzbereich / Anspruch)

Gewerbestrahler
+ sauber verarbeitet
+ solide
-- schwer richtig einzubauen
- fester Plastik Regler, der verschmoren kann
+ Watt

 

[berndrupp]

Hallo Zusammen,
bin auch gerade bei der Konstruktion eines "Steak-Inferno" mit 2Poti Brennern. Weitere Features werden sein: GN 2/3; Schublade mit 100% Auszug; Federentlastung der Schublade (nur noch das Steakgewicht spielt eine Rolle); Stufenlose Höhenverstellung.
Eindeutiges Ziel ist besser zu werden als Beefer Gourmet Chef und Wegrill Pro++

 

[mflohr]

@tdc: Toller Grill!

Aus reiner Neugier eine Frage: Warum hast Du noch eine Zwischenplatte genommen und die Brenner nicht direkt in die Decke gesetzt?

VG Markus

 

[Flammengriller]

Hi, sieht klasse aus das Teil,

hast du zufällig nen Link oder Infos zu den beiden Ventilen /(orangene Knöpfe) die du verbaut hast?


Grüße Flammengriller

 

[tdc]

@tdc: Toller Grill!

Aus reiner Neugier eine Frage: Warum hast Du noch eine Zwischenplatte genommen und die Brenner nicht direkt in die Decke gesetzt?

VG Markus

Um die Brenner abzukoppeln & ein anderes Material zu verwenden. Die Zwischenplatte ist aus 5mm Stahl (KEIN Edelstahl), da der die Wärme besser leitet und sich nicht verformt.

 

[tdc]

Hi, sieht klasse aus das Teil,

hast du zufällig nen Link oder Infos zu den beiden Ventilen /(orangene Knöpfe) die du verbaut hast?


Grüße Flammengriller

Nö, den Händler gibts nicht mehr: aber ebay suche Gas Absperrventil.....

 

[wollicgn]

Hallo zusammen,
ich bin nach längerer Zeit mal wieder heiß auf was neues zu Bauen.
Eure Doppelbrenner einfach klasse und super handwerkliche Leistung.

Ich bin auf der Suche nach einem elektrischen Brennen, so wie er von Klarstein eingebaut ist.
Ich finde im Netz leider nichts, habt Ihr vielleicht einen Link für mich wo ich so ein Teil herbekomme.

Grüße Wolli

 

[Tahiri Ali]

Tolle Loesung...habe mir auch einen Beefer mit Doppelbrenner gebaut - geht einfach besser wenn die Grillrunde etwas groesser ist. Mache damit 3 grosse Steaks gleichzeitig, die liegen nebeneinander und werden auch gleichmaessig gebruzzelt. Bauteile: gebrauchter Salamander mit Hoehenverstellung von Ebay, zwei Meltem Brenner, 8 mm Kupferrohre, Schneidringverschraubungen, Absperrventil, Piezoanzuender, 30 mm Mineralwolle, UND eine Flex....habe das Ding bereits seit mehreren Wochen in Betrieb, die Steaks werden ein Hammer...

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