Eigenbau Gärbox für Sauerteig

[Cremantus]

oder gleich sowas:

Unter welchem Stichwort läuft das denn in der Bucht?

 

[Sven22309]

@Sven22309 kannst mir ja mal berichten, wie es dir geschmeckt hat.

Moin Chris,
habe das Brot heute nachgebacken:
https://www.grillsportverein.de/for...ot-gib-uns-heute.211025/page-179#post-3316255

Obwohl optisch nicht so perfekt wie Deine, hat es uns super geschmeckt. Wir könnten mit dem Anschnitt nicht lange warten und selbst die Kuds meinten: Davon musst Du nächste Woche zwei machen

Danke nochmal fürs Rezept!

 

[Chris104]

Hallo Sven, freut mich, dass euch das Brot so gut schmeckt. Das war ja auch schon mein zweiter Versuch. Die ersten waren optisch auch noch mit Luft nach oben. Diese waren ja jetzt aber auch aus meinem Ramster. Die ersten habe ich im EBO mit dem ganz frischen ASG gemacht. Führst du einstufig?
LG Chrissi

 

[Sven22309]

Hi Chris,
ja ich habe Einstufung geführt. War mein erstes Brot mit vorheriger Sauerteig Führung. Bisher habe ich die letzten 2 Monate nur erste Erfahrungen mit Sauerteig nach dem „Plötz-Prinzip“. Also ASG direkt in alle Brotzutaten und 24 Ruhe/Gärzeit. Bin noch Anfänger, was das Thema Sauerteig angeht. Dafür sind die Ergebnisse aber geschmacklich schon sehr lecker.
Grüße
Sven

 

[Chris104]

Neulich war mal wieder Backtag. Schweizer Brot. Fünfkornschrotbrot (habe mir eine Getreidemühle gekauft), Bierdosenhähnchen, Roggenmischbrot, Buttermilch-Weizen-Kastenbrot und eine Sauerteigpizza zum Testen.