EIgenbau Holzräucherschrank

[Würstchentester]

Mir kam das Vorderrad und vor allem der Griff am Sitz so bekannt vor. War bei der TS150 ja fast baugleich.

Gruß Andy

 

[Eichi78]

Toller Schrank, sauber gearbeitet.
Was mir auf der Skizze schon aufgefallen ist (leider hab ich den Beitrag erst heute gesehen): ich hätte die Tür über die ganze Breite gehen lassen. Dann lassen sich die vollen Stangen viel leichter in den Schrank hängen. So könnte das etwas schwieriger werden aber is ja leider schon zu spät.
Viel Spaß jedenfalls und gutes Gelingen,
Günther

 

[eisie1412]

Danke für die Blumen. Das hat seinen Grund, dass die Tür nicht über die ganze Breite geht und dort 2 Bretter noch fehlen. Dort soll noch die Elektrik (Schalter & Steckdose) und das Thermometer verbaut werden.
Die Wurststäbe reinhängen dürfte auch kein Problem sein, da der linke Rand nur 18 cm breit ist.

 

[eisie1412]

Heute habe ich die Feuerungsstür gedämmt und die Innenverkleidung zugeschnitten und verbaut.

 

[eisie1412]

Seitenleisten für die Wurststäbe auf Länge geschnitten und mit einen 25er Forsterbohrer die Löscher für die Stabauflagen gebohrt

 

[eisie1412]

Der Schornstein wurde auch noch verbaut. Mittels einer Lochkreissäge ein 110er Loch gebohrt und KG-Rohr auf Länge geschnitten. Innen habe ich den Rauchabzug mit einer Blende verkleidet in der sich noch ein Fliegengitter befindet,um das Ungeziefer fern zu halten.

 

[eisie1412]

Langsam geht das Projekt dem Ende zu. Heute bekam die Tür der Brennkammer ihren Ausschnitt für die Luftzufuhr, welcher gleich mit einen Fliegengitter versehen wurde. Türgriff und Riegel wurden auch gleich verbaut.

 

[eisie1412]

Zwischenboden mit Ausschnitt zur Brennkammer. Über diesen Ausschnitt wurde ein Brett in einen Abstand von 5cm aufgesetzt, damit in den Sparbrand nichts hinein tropfen kann.

 

[eisie1412]

Für ein digitales Thermometer fand sich auch sein Platz. Dazu sägte ich das Holzpanel passgenau aus, setzte das Thermometer ein und verschraubte noch eine VA-Blende Marke Eigenbau.

 

[eisie1412]

Heute baute ich mir noch eine Abdeckung für den Räucherschrank. Sie soll verhindern, daß Kondensat direkt auf das Räuchergut gelangen kann.

 

[eisie1412]

Um einen Testlauf durchführen zu können, legte ich die Brennkammer erstmal provisorisch mit Fliesen aus. Nicht dass aus dem Kalträuchern ein Heissräuchern wird und mir das Teil komplett abfackelt.

 

[eisie1412]

Seinen vorläufigen Platz fand er vorerst auf meiner Terrasse. Hierzu waren 6 kräftige Kerle nötig. Da ist so einiges an Gewicht zusammen gekommen.

 

[eisie1412]

Nun war es auch an der Zeit, meinen Schinken nach 16 Tagen aus seinen Winterschlaf zu holen.

 

[eisie1412]

Das ganze räucherfertig verpackt und nummeriert geht es für die nächsten 2 bis 3 Tage ab in den Kühlschrank .

 

[Bruco]

Wow schaut der Schrank klasse aus. Ein echtes Nobelteil
Klasse gemacht

 

[eisie1412]

Danke Bernd, ich denke auch, dass er ganz gut gelungen ist. Ich hoffe, dass sich das Endergebnis auch sehen lassen kann. Werde euch auf den Laufenden halten.

 

[eisie1412]

Habe heut meine Schinken vom Kühlschrank in den Räucherschrank zum Trocknen umplaziert. Dort hängen sie besser zum abtrocknen.

 

[eisie1412]

Im Rauchabzug habe ich eine Klappe eingebaut, welche sich über eine Gewindestange öffnen und schließen lässt. Ob das Sinn macht, wird sich noch herausstellen.

 

[MZ85]

Tolle Arbeit !!

Wenn ich das richtig verstehe ist das ein Kalträuchern bei ganz niedrigen Temperaturen oder ?

 

[eisie1412]

Genau, bis maximal 24 °C. Habe gestern mal einen Probelauf gemacht. Bei 8°C Außentemperatur bin ich im Schrank auf 18°C gekommen. Der Sparbrand ist auch optimal abgebrannt und hat ca 15 Stunden vor sich hin geräuchert.