Eigenbau Kombigrill

[Jodler]

Hier mal ein Bild vom ersten Plan,
der geht sich bei den Grillmaßen allerdings nicht mehr aus...

 

[Hans im Grillglück]

Hallo liebe Gemeinde.
Ich habe offengesagt mir vorher keine Gedanken über einen Spieß in einem gemauerten Smoker gemacht .
Und je länger ich draufrum denke je schlimmer wird's.
Feuerbox an der Rückseite im geschlossenen Raum immer schlecht beim Anlegen.
Spieß zwischen den Mauern auch nicht einfach.
Türen würde ich Aushänge wenn ich sie nicht brauche.
Ich habe mir jetzt viele Bilder von Spanferkel Grills angesehen.
Die funktionieren sind offene Modelle.
Die als gemauerte Modell zumachen mit Smoker ist eine Herausforderung.

Ich habe Probleme mit der Dichtigkeit im Smoker.
Deswegen denke ich zuviel Türen und Spießlöcher in den Wänden wird dir den Spaß am smoken nehmen.
Vielleicht wird es ein Grill mit viel Platz zum indirekt und direkt grillen einen Spieß aber Smoken wird schwierig.

 

[Jodler]

Sehen wirs als Herausforderung

Ich bin momentan an einer Variante am durchgrübeln wo eine Klappe im inneren des Grills montiert würde, so wie Steffen , wo der Garraum dann zur Hälfte im Mauerwerk versenkt ist!
Diese Klappe wäre dann im Smokerbetrieb montiert und damit der restliche Grillraum nicht damit verbunden!

Im Grillbetrieb sollte man diesen Deckel dann entfernen können und durch einen Gussrost ersetzen können...

 

[slaven]

Spieß ganz einfach habe ich auch so gemacht...

 

[Jodler]

Spieß ist momentan in Planung, sollte in Kombination mit Höhenverstellung angebracht werden...
Der Schwerpunkt liegt aber jetzt bei der Entscheidung ob der Grill mit Klappe gemacht wird oder innen eine Abdeckung für den Smoker eingebaut wird die man rausnehmen kann...

 

[Hans im Grillglück]

http://www.mr-bricolage.fr/ensemble-grillade-601-inox-delta.html?magasin=Argenton Sur Creuse

Hallo,
Das könnte ich mir auch vorstellen.
Ein Grilleinsatz nach dem Vorbild.
Eingemauert. Und dazu noch ein Deckel wie bei einem Gasgrill. Nur alles etwas größer.
Ich glaube du willst einen Kamin wegen einer Überdachung!?
Dann machst du einen Dunst-rauchabzug extern über dem ganzen wie in einer Gastronomie Küche.
Dann kann der Deckel offen stehen wenn du Feuer hinter dem Spieß hast und einfach zu machen bei bbq oder flachgrillen.