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ein deutsche Bacon Explosion: 1. Versuch

danke für die Anregungen

viel coole Ideen! Danke an euch alle.

ich habe eben notiert:

- Senf als Hackfleischgewürz
- Majoran! yes, good idea!
- Kartoffel Würfelchen, nice one
- das hack noch mit geriebenem almkäse verkneten

thanks folks!
:worthy:
 
100Sport schrieb:
Hi Tex,
GBE steht das dann für German Bauchspeck Explosion oder German Bratwurst Explosion ?
Zum Vergrößern anklicken....

hmmm... I like both. Da mussich mal ein bisschen überlegen

Bzgl Sauerkraut, ich habe ein billiges fertig Produkt benutzt ...bläh! Ich wollte erstmal schauen ob es überhaupt funktionert. Da das Kraut gut in das BGE schmeckt, werde ich beim nächste Versuch ein besseres Qualität Sauerkraut verwenden.
 
Und das Kraut auch schon vorbehandeln, mit Äpfel, Lorbeer, Wacholder und was Dir noch so in die Hände fällt.

Wenn Du statt Thüringer Bratwurst fränkisches Bratwurstgehäck nimmst, dann ist da auch schon ne gute Portion Majoran drin.
 
Hallo,

@ derTexaner

ich habe eine Bezugsquelle für original Thüringer Rostbratwurst gefunden:

klick

Über den Geschmack der Würste aus diesem Shop kann ich keine Angaben
machen. Jeder Metzger hat sein Geheimrezept. Also wird auch die
"Original Thüringer Rostbratwurst" bei jedem Metzger in Thüringen anders
schmecken. Die einen mögen die Bratwürste fein, die anderen grob.
Essen ist nun einmal Geschmackssache. Das muß jeder für sich entscheiden!
 
Zuletzt bearbeitet:
hallo,

die idee mit dem knödelteig finde ich klasse! vielleicht mit einer kaspressknödelfüllung...kann ich mir sehr gut vorstellen. ich stells mal auf beobachtung. vielen dank für die grundidee!!
 
Hi Tex,


denk mir die Sout Carolina Mustard Sauce müsste optimal passen.Ne Semmelknödelfüllung mit Kraut,Speck,Kräutern,Röstzwiebeln und einem Apfel könnt ich mir auch super vorstellen,oder meint ihr nicht?


Mfg
Joe
 
ich habe die letzens nachgebaut und muss sagen das ist eine super idee und war total lecker, ich habe statt der wurst gehaktes genommen und hatte vom vortag noch gekochte kartoffeln übrig. die habe ich in die mitte getan und das war richtig lägger.

danke tex
 
Moin,

statt Wurstbrät könnte auch Mett (gehacktes, vorgewürztes Schweinefleisch) dafür verwendet werden.
Und für die Fülllung, je nach Lokalkolorit, Knödel oder Klösse verschiedener Arten, Maultaschen, Wurzelgemüse, Pellkartoffeln und so weiter.
Aber ein ordentliches Sauerkraut passt schon. :prost:

Ich könnte mir sogar Labskaus als Füllung vorstellen... :grin:
 
Oder nen Semmelknödelteig machen und unter den Teig noch Fetakäse mischen und das ganze als Füllung. Son bissl Mediteran abschmecken, boa ich krieg hunger.:woot::happa:

Wobei Lapskaus mit ordentlich mit Cornet Beef drin auch äusserst Interessant klingt. :thumb1::thumb1::thumb1:

@derTexaner

Wie lang war die Bacon Bomb auf dem Grill, hast du da mal ne Zeit und Temperatur.
Das wäre nett.
 
Zuletzt bearbeitet:
Doc_Holliday schrieb:
@derTexaner

Wie lang war die Bacon Bomb auf dem Grill, hast du da mal ne Zeit und Temperatur.
Das wäre nett.
Zum Vergrößern anklicken....

Howdy Ulf,
ich habe's leider nicht festgehalten - nur ein klassisches indirekte Feuer (mit Brekkis), schon unter Kontrolle gebracht und danach das Fleisch auf dem Grill. Es hat so ca. 70-80 Minuten gedauert und ich habe kein KT gemessen, nur nach Augenmass. War, trotz Mangels an Spezifika, gut! Falls du dich nicht sicher fühlst die Bombe so zu grillen, werde ich mich in dien Stelle an die klassiche Bombe Grill Temp (120-140)/KT (65-69)/Zeit anlehnen (70-120 Minuten).
Keep it low and slow,
Tex
 
derTexaner schrieb:
Howdy Ulf,
ich habe's leider nicht festgehalten - nur ein klassisches indirekte Feuer (mit Brekkis), schon unter Kontrolle gebracht und danach das Fleisch auf dem Grill. Es hat so ca. 70-80 Minuten gedauert und ich habe kein KT gemessen, nur nach Augenmass. War, trotz Mangels an Spezifika, gut! Falls du dich nicht sicher fühlst die Bombe so zu grillen, werde ich mich in dien Stelle an die klassiche Bombe Grill Temp (120-140)/KT (65-69)/Zeit anlehnen (70-120 Minuten).
Keep it low and slow,
Tex
Zum Vergrößern anklicken....

Ok alles klar, iss notiert. Und versuch macht kluch oder wie war des.
 
da ich weißwürste mag, werde ich statt Bratwürste, mal weisswürstbrät nehmen und statt Sauerkraut, versuch ich Bierradi (Bierrettich) und
Weißwurstsenf und vielleicht noch Obazter drinne

:happa:
 
..das hört sich ja abenteuerlich an. Ich bin gespannt aufs Ergebnis.:woot:
 
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