Ein HBO am Lech

[Grappaschlucker]

Sitz hier mit dem Tablet, sieht man nicht sooo viel.
Aber die Kabelkanäle sind mir nicht entgangen. (Der Schuhmacher sieht auch gleich jeden Fehler beim Schuh).
Wenn von der Verschalung ein Deckbrett abgenommen wird, kann das Kabel im Schlitz zwischen den Brettern verschwinden.

 

[jan1975]

das wird richtig schön, ich bin beeindruckt ! und freue mich schon auf

 

[Bernias]

Hi Jan @jan1975
Da freun wir uns auch schon sakrisch drauf.
Und gib acht, dass dieser gemeine Virus Dich nicht auch anfällt
Morgen kommt die Dachdurchführung drauf und dann gibt es FEUER (klein natürlich, wie sich's gehört. Obwohl der Ofen jetzt schon 4 Wochen trocknet.)
Und dann gibt's nicht gleich so nen riesen Vogel. Fangen wir erstmal mit torta mafiosa an oder tarte de flamme....................

 

[Grappaschlucker]

Riesen Vogel braucht aber nicht sooo viel heiß wie torta mafiosa, oder tarte de flamme!
Leg mal beim anheizen, bevor Du richtig einlegst, bei kleinem Feuer, eine Plastikfolie über die Kuppel. Wenn sich Wassertropfen sammeln, dann gaaaaannnnzzz laaaaannngggssaaaaammmm mit der Temperatur hochfahren. Fang früh an mit dem heizen und steigere die Temperatur nur langsam. Du kannst heute vielleicht noch einen AZK Holzkohle im Ofen verteilen und abbrennen lassen, dann wird das Wasser schon mal langsam nach außen gedrückt. Kamin dabei zu lassen.

 

[a Schwob]

Leg mal beim anheizen, bevor Du richtig einlegst, bei kleinem Feuer, eine Plastikfolie über die Kuppel. Wenn sich Wassertropfen sammeln, dann gaaaaannnnzzz laaaaannngggssaaaaammmm mit der Temperatur hochfahren. Fang früh an mit dem heizen und steigere die Temperatur nur langsam.

Mensch Arno, du altes Schlitzohr
Das ist mal eine tolle Idee zur Kontrolle zu der restlichen Baufeuchtigkeit. Warum hast du mir das nicht vor zwei Jahren um diese Zeit nicht gesagt, dann hätte ich mir viel Arbeit gespart. Auf diese Idee bin ich noch gar nicht gekommen.
Ich bin mir sicher das die Idee noch Schule macht im GSV.

 

[iron.fire]

Ich sage es ja, Arno ist ein alter Fuchs, obwohl du ja auch kein Unwissender bist und uns fleißig mit Infos fütterst.
Ich glaube, deshalb sollten wir mal einen trinken.

 

[Grappaschlucker]

Mensch Arno, du altes Schlitzohr
Das ist mal eine tolle Idee zur Kontrolle zu der restlichen Baufeuchtigkeit. Warum hast du mir das nicht vor zwei Jahren um diese Zeit nicht gesagt, dann hätte ich mir viel Arbeit gespart. Auf diese Idee bin ich noch gar nicht gekommen.
Ich bin mir sicher das die Idee noch Schule macht im GSV.

 

[Bernias]

Der Ofen brennt, der Ofen brennt .....

Der Kamin ist drauf. Kann euch sagen: überlegt es euch gut, ob ihr so was im i-net kauft. Die Abdeckung der Isolierung oben passt nicht. Da ist sicher ein Spalt von 4mm.
Auf die Antwort vom Lieferanten warte ich immer noch. Na ja, etwas basteln.
Angeheizt um 16.00, um 17.30 war die Kuppel außen bei ca. 40° und unter der Folie entstand Feuchtigkeit. Folie runter, ein paar Stücke Holzkohle drauf, als die Flammen aus waren: Tür dicht und Kamin zu.
Und dann ein Baguette im Ofen aufgetaut und in Tonschalen Tomaten mit Schafskäse und Gewürzen geschmurgelt. Das Aufessen ging zu schnell für Bilder.

Morgen kommt die nächste Einheizung. Und vielleicht ein Gratin (in Milch mit Knoblauch vorgearte Kartoffeln) und eine Lammkeule bei 80°.
Mal schauen, wann dann die Feuchtigkeit austritt. (Danke Arno für diese super Idee )
Auf jeden Fall kommen morgen die Schweißbahnen auf's Dach.

 

[Grappaschlucker]

Wenn Du die Holzkohlen glühen läßt, die Ofentüre einen Spalt offen lassen. Das Feuchtigkeit raus und Luft rein kann

Edit sagt noch: Das Kabel-Schutzrohr sieht shice aus!

 

[Bernias]

Da hat Edit recht mit dem Kabelschutzrohr. Mir gefällt's auch nicht so.
Ich suche noch die richtigen Schalter und dann baue ich die Sache ganze um. Momentan reichen mir die Funktionen.
Außerdem: mal schauen wie es auschaut, wenn das Fenster drin ist. Und eine schicke Glasplatte zwischen der Wand mit dem Fenster und der ersten, kurzen Stütze.
Vielleicht kommen dann noch andere Ideen.

 

[Bernias]

Heute haben wir das Dach dicht gemacht. Saunagang auf den schwarzen Dach, in der Sonne und mit Gasbrenner.
Dafür gab es heute abend eine Lammkeule für die fleißigen Helfer und uns. War ca. 4,5h zwischen 80° und 110° im HBO.
Schmatz.
Fast genau so sah das Gebein nach dem Essen aus
Beim Anheizen heute war nur ganz wenig Feuchtigkeit zu sehen und das bei einer höheren Temperatur wie gestern.
Ein kleines Feuer heute von 12.00 bis 21.00. So langsam denke ich ans isolieren
Für nächste Woche werd ich mal einen Teig vorbreiten .........................

 

[iron.fire]

So langsam denke ich ans isolieren

Ich würde noch warten, bis der Ofen mehrmals volle Pulle Feuer hinter sich hat.

 

[Grappaschlucker]

Mach immer weiter schön kleine Feuerchen. Die Probe mit der Folie als Kontrolle, und nicht hetzen.
Den Ofen auch mal abkühlen lassen und langsam frisch hochheizen.
Heute Pizzateig ansetzen, morgen Brotteig (für den Anfang reicht eine Backmischung). Morgen Abend den Ofen dann mal langsam auf Vollgas bringen. Heizen, bis die Kuppel innen weiß wird. Plus 15 Minuten. Die Kuppel genau anschauen und auf Risse untersuchen. Vorher schon mal kleine Holzkeile richten und falls Risse auftauchen, diese in die Risse stecken.
Dann Pizza backen und anschließend noch ein Brot hinterher.
Wenn der Ofen wieder kalt ist, die (hoffentlich nicht entstandenen ) Risse mit Schamottmörtel zuschlämmen.

An Isolierung würde ich noch zwei Wochen nicht denken.

 

[Bernias]

Heute ein Feuer gemacht

Bei dieser Temperatur (wenige cm über dem Backboden) zeigte sich dann

Und etwas später

Dieser Riss ist noch kein ganzer mm. Er geht immer in der Fuge über die Kuppel und ist auf der Rückseite vielleicht 1,5mm.
Hier im Bild habe ich keinen Keil dazwischen bekommen. Ich denke, das kann ich so lassen, wenn es dabei bleibt.
Auch nach dem Freibrennen der Kuppel wurde kein Riss größer.
Der über der Tür zeigte sich gestern schon, ging aber auch wieder zu. Den werde ich etwas auskratzen und zuschlämmen.

Ich bin doch ganz zufrieden mir diesem Reaktor.

 

[Bernias]

Und da die Kuppel schon freigebrannt war, ein Versuch

Foccacia aus Dinkel, Roggen und etwas Hirse. Der Boden wart noch etwas zu heiß. Da musste ich ein paar mal drehen. Die nächsten wurden besser

Beide haben prima geschmeckt. Das Erstlingswerk haben wir sofort am Ofen Schmatz
Und dann kamen noch zwei Dinkelbrote hinein

Beide waren nach ca. 50 min gut (klopfen).

Den Anschnitt gibt's morgen.
Allein das Foccacia war die ganze Arbeit schon wert

 

[Grappaschlucker]

Dir Risse zuschlämmen bringt nur was, wenn Du sie im heißen Zustand verkeilst und zuscmierst, wenn der Ofen kalt ist. Aber wenns bloß solche Mikrorisse sind, ists ja nicht weiter schlimm

 

[Bernias]

Hallo Leute.
Das versprochene Anschnittbild

Geschmacklich ganz ok. Leider nicht so schön aufgegangen und die Kruste ist etwas trocken. Auch unser Sauerteig hat sich diesmal auch schwer getan.Liegt vielleicht am Wetter.
Ich habe zwar geschwadet, ev. nicht genug? Und die Temperatur im Ofen ist doch ziemlich schnell gefallen. Ohne Isolierung aber kein Wunder.
Trotzdem: zufrieden mit den Ergebnissen

 

[Grappaschlucker]

Kuppel freibrennen heißt noch lange nicht, daß die Steine auch "voll aufgeladen" sind. Die Steine brauchen nach dem freibrennen bestimmt noch 20 min. weiter etwas Feuer. Sie sind da ja erst an der Oberfläche heiß. Wenn sie "geladen" sind, dann merkst Du das an der Außenseite der Kuppel. Die kannst Du dann nicht mehr anfassen!

 

[Bernias]

Backraumbeleuchtung

Ich habe ja wie @rasta griller eine Halogenleuchte in die Kuppel eingebaut. Allerdings recht hoch: 4te Steinreihe über der ersten senkrechten Reihe mit halben Steinen.

Die Leuchte funktioniert auch nach mehrmaligem Hochheizen prima. Beim ersten Mal Anheizen ist die Abdeckscheibe runtergefallen. War klar, die ist ja nur geklebt.
Nach dem Freibrennen der Kuppel ist wohl auch die Lampe "freigebrannt". Das Licht (20W) beleuchtet sagen wir ausreichend. Vielleicht kommt noch eine stärkere Halogenleuchte rein.
Danke Rudolf, das war/ist eine super Idee mit der Beleuchtung.

 

[rasta griller]

Gerne doch!
Mach vielleicht ne Stärkere rein, dann hast auch ein bissel mehr oberhitze duck und weg!

nee, arno hat schon recht. länger anheitzen, dann wird das schon.