Ein paar Salamis

[Hühnerfuß]

Hallo Rüdiger,
Dazu habe ich leider keine Möglichkeit.
Die Würste hängen im Gewölbekeller, da sind die Parameter nicht einstellbar.

Da die vorher im Rauch waren, denke ich, daß nichts schlimmes passiert.
Es hängen noch 3 luftgetrocknete Guanciale im Keller, die sind einwandfrei.
Bei denen hatte ich eher Bedenken, daß was schiefläuft.
Aber ich werde die Würste im Auge behalten.
Danke für den Hinweis.

 

[Schönwetter-Angler]

Die Würste hängen im Gewölbekeller, da sind die Parameter nicht einstellbar.

Schade. Wäre ein Luftentfeuchter machbar für Dich?

 

[Hühnerfuß]

Schade. Wäre ein Luftentfeuchter machbar für Dich?

Gute Idee.
Ich denke, daß die Feuchtigkeit mit steigender Temperatur abnimmt.
Habe ja nur 9°C im Keller, im Sommer kommt der auf ca. 15°.
Ich werde es auf jeden Fall im Auge behalten.

 

[Hühnerfuß]

@Schönwetter-Angler
Hi Rüdiger,
Hast Recht gehabt. Eine habe ich entsorgt, weil sie verschimmelt war.
Den Rest habe ich jetzt in einen kühlen Raum gehängt, um sie trocken zu halten.
Das Problem besteht darin, daß zur Zeit warme, feuchte Luft durch die
Schächte in den Keller gelangt und dort regelrecht an den Würsten kondensiert.
Die Zipfel sind tropfnass.