• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ein Seeteufel - was tun?

DannyCrane

DannyCrane

Vegetarier
Hallo Leute,

Meine Göga meinte heute, dass sie mir mal Anspruchsvolleres für den Grill mitbringen muss um mich etwas zu fordern.
Daher habe ich seit heute einen Seeteufel im Ganzen in meinem Kühlschrank.

Was tun, sprach Zeus?

Mit diesem Tierchen hatte ich bisher noch nicht gespielt. Ich liebe Fisch und deswegen will ich das gute Stück auch möglichst perfekt zubereiten. Gerne mediterran! Zur Verfügung stehen eine 57er Kugel und ein Q200.

Any ideas??? :-?
 
Ich weiß nicht warum solche tollen Lebensmittel kauft, wenn man nicht weiß was man damit machen soll.

Aber um Deiner Frage gerecht zu werden:

Ordentlich filetieren und in Medallions schneiden.
Die Medallions dann auf beiden Seiten angrillen und ein schönes Safran- oder Steinpilzrisotto dazu.
Eine leichte Sahnesauce mit einem Schuß Weißwein oder Cognac, und der Lack passt.

:prost:
 
Mrhog schrieb:
Ich weiß nicht warum solche tollen Lebensmittel kauft, wenn man nicht weiß was man damit machen soll.:
Zum Vergrößern anklicken....

Naja, ich hab auch schon öfters was gekauft, bei dem ich nicht sofort ne Zubereitung hab... Ich Google dann daheim und kuck mal... Meistens kommt dann aber was tolles bei raus :-)
Man(n) braucht halt auch mal herausforderungen ;-)
 
Mmmmmhh lecker, ich mache Fisch gerne im Ofen, ich finde ihn für den Grill nicht ganz so praktisch.. dazu wickel ich den Fisch in Backpapier ein und gebe in das Paket noch Pesto und kleingehackte schwarze Oliven, das ganze 20-30 Minuten in den Ofen, bis der Fisch gar ist!!
 
macht sich gut im bratschlauch auf mediteranem gemüsebett, ein bissl kräuterbutter dazu und nen ordentlichen schuß weißwein..... feine sache das!

gruß
der holger
 
Super Inspirationen! Vielen Dank! Die Idee von der Salzplanke gefällt mir gut, aber auch die Spieße sehen klasse aus! Was muss man bei der Vorbereitung beachten? Haut abziehen habe ich schon gelesen, geht das einfach wenn der Kollege mal aufgetaut ist? Weißwein zu besorgen erscheint mir auch wichtig und erstrebenswert.... :rotfl::trink::
 
Ich hatte den letztes Jahr auf der DGM im Kartoffelstrudel und im Parmamantel gemacht.
War eines meiner genialsten Gerichte :sun:

:prost:
 
Allium schrieb:
Jedenfalls ohne Obers!

Eher dünsten als grillen, und wenige Zutaten, so wie der böse Fisch heute noch an der Adria serviert wird.
Zum Vergrößern anklicken....


Ja, so sehe ich das auch , Seeteufel oder auch in Span. Lotte genannt ist in den letzten Jahren mächtig in Mode gekommen.
Früher wurde er als Beifang wieder zurück ins Meer geworfen. Erst nachdem irgendein Spitzenkoch ihn für gut befunden hat .. na ihr wißt schon.
der Fisch gehört zu den Knorpelfischen hat kaum Gräten und schmackhaftes festes Fleisch.
Solltest Du wirklich einen kompl. Fisch haben, so hast du fast die Hälfte an Kopf. Daraus einen Fischsud zaubern, etwas verfeinern, einige Meeresfrüchte hinzugeben und den Fisch im Sud langsam gar ziehen lassen. oder, oder, oder.....
Lotte eignet sich eigentlich für alles. zum Beispiel auch hierfür http://www.grillsportverein.de/forum/threads/karibischer-fischeintopf.159888/

Wie auch immer deine Zubereitung aussehen wird ....

Ich wünsche dir viel Erfolg :cook: und einen guten :messer: Appetit.

Saludos
Monscho
 
Noch schlummert er im Tiefkühlfach! Morgen gibts erst mal PP für die Nachbarschaft ..... Grade das setup gebaut und festgestellt, dass mein maverick Food Fühler am A..... Ist....... :finger: Hüpft wie wild mit der Temp., obwohl er nur auf dem Küchentisch liegt.... Morgen erstmal zum grillshop fahren.....
 
Zurück
Oben Unten