Ein weiterer UDS wird gebaut!!!

[Brocken]

 

[chris77]

Schön, schön, mehr Hitze für lange Zeit bekommst du zusammen indem du in der Trommel noch einen Kohlerost einbaust.

Aja. weiß wer von euch woher man Farbe her bekommen, welche schwarz glänzt? habe noch noch nie einen selbtbau griller gesehen der glänzend ist?

LG Chris

 

[Brocken]

Ja die max. Temp lag bei 230 Grad. Werde die nächsten Tage mal ein paar Löcher inne Seite reinbohren. Kohlerost wird dann auch irgendwann kommen aber eigenltlich brauch ich ja keine Temp höher 200 Grad oder?

Die Tragarme werden dann auch ein wenig gekürzt und ein am Ende noch ein Thermometerloch gebohrt.

 

[Belzi]

Was willst Du andauernd mit 200 oder 230 ° ?

Ein UDS läuft , je nach Gargut , zwischen 90 und 130° !

Anscheinend doch keine Hausaufgaben gemacht.....

http://www.grillsportverein.de/foru...oker-owner-thread.111726/?highlight=uds+owner

 

[chris77]

Was willst Du andauernd mit 200 oder 230 ° ?

Ein UDS läuft , je nach Gargut , zwischen 90 und 130° !

Beim letzten mal waren 150° im UDS für Backon Bomb + Türmchen recht praktisch. Smoker war voll mit Turducken und Beilagen. Kugel voll mit Plankenlachs Das Ding ist den ganzen Tag gelaufen ohne nachfüllen und hat jede Temperatur gespielt.

Ich glaube nicht das sein UDS zwischen 90 und 130° konstant läuft. Bei mehr Kohle und nach >6h wird die Asche die Kohlen löschen, oder was meinst Du Belzi?

 

[Belzi]

Das wird wohl so sein.
So , wie er jetzt konstruiert ist , hat die Asche keine möglichkeit , irgendwohin nach unten durchzufallen.
Daher werden die Brekkies wohl ersticken.

Klar , man kann einen UDS auch auf 150° laufen lassen.
Möglich ist es , wenn auch nicht im Sinne des Erfinders.

Gedacht ist er wirklich für Longjobs.
PP , PB , was weiß ich noch alles.

 

[Brocken]

Nein auf keinen Fall immer über 200 Grad? Die Temp wollte ich nur wegen einbrennen der Farbe.

Ja um ein kohlerost wird sich diese auch gekümmert...

hab noch ein einen Rost von so einem Billiggrill... sollte doch passen oder?

 

[chris77]

hab noch ein einen Rost von so einem Billiggrill... sollte doch passen oder?

Ich habe einen neuen gekauft. Verchromt. Nach den ersten mal einbrennen, war vom Chrom nix mehr zu sehen. Jetzt rostet er so vor sich hin.

Am besten wäre sicher einer aus Gußeisen oder einer mit dickeren Stäben. Aber wenn er dir nicht fehlt verwende so lange es geht den vom Billiggrill.

 

[Brocken]

Werd ich auch. Kann ja schlecht nen 47 cm Weberrost nehmen. Ansonsten muss ich buchteln oder schweißen aus Torstahl.

 

[Brocken]

So heute Mittag sollte es soweit sein. Meine ersten zwei Braten aus dem UDS.

Schnell den Kohlenrost höher gelegt:

Naja, noch nicht optimal aber für heute sollte es reichen.

Da ich bisher nur mit einem Gasi gegrillt habe, brauchte ich noch folgendes: Eine wahnsinns Erleichterung.

Dann drauf mit den Kollegen auf den Rost. Fürs Maverick hab ich ein kleines Loch gebohrt, die Kabel durchgesteckt und mit Alufolie den Rest dichtgemacht, damit keine Nebenluft gezogen wird. Deckel drauf und warten. Es fiel mir auf das ich evtl. nochmal streichen darf.

Bei 75 Grad dann runter vom Grill. Einfach nur lecker. Gesmoked habe ich nicht, weil noch keine chips da. Wo bekommt ich welche her?

Fazit: Geile Sache! Das Fleisch war saftig und lecker. Nix mit zwischen den Zähnen oder so. Die Temperatur schwankte auch nur sehr wenig. Aber ein anderes Kohlerost muss noch her. Und Griffe und eine Haltetung fürs Maverick.
Ich bleibe da am Ball..

Ich hatte oben die beiden Hähne die ganze Zeit offen und nur unten geregelt. Was würde passieren wenn ich oben abriegel? Traute mich nicht zu eyperimentieren.

 

[chris77]

Schaut ja super aus. Ich mag auch gerne den UDS. Und seitdem ich mit UDS und Smoker mit 6 mm Wandstärke gearbeitet habe liebe ich den UDS noch mehr. Ich finde der ist vom Ergebnis und von der Bedienung her genial.

Eines fällt mir negativ bei deinem UDS auf. Ich habe das gleiche Schienensystem. Und bei dir ist der Lack noch drauf! Ich weiß nicht ob das giftige Gase erzeugen kann....

LG Chris

 

[Brocken]

Ich habe da in der letzten Woche ordentlich drin gehabt. Heute war ja nicht so heiss. Deswegen dachte ich, sollten alle giftigen Gase die bis 200 Grad entstehen raus sein. Aber werde ich mich in der nächste auch noch mit beschäftigen. Wie hast du den lack abgemacht?

Beim nächsten UDS werd ich auch erst alles bohren usw. und dann ausbrennen und dann erst lackieren. Danach dann einbrennen. Denn als erstes Feuer inne Tonne, war doch etwas dreckig die ganze Sache.

 

[chris77]

Also ich habe das gleiche Schienensystem wie du.

Du hast ziemlich Glück. Weil:

1. Die Schienen habe ich mit einem Dachdeckerflämmer ohne Probleme sauber bekommen. Geht wahrscheinlich mit einem Unkrautvernichter Gasbrenner genauso. Der Lack fangt dann sogar selbst zum brennen an. Die wenigen Reste mit Drahtbürste weg rubeln (Geht ganz leicht)

e.g. Heizgeräte & DIY

2. Die Einlageböden sind eher das Problem. Der Lack ist aus irgendeinen Grund besser. Ich habe alle diese Dinger in einen Anzündkamin getan. 2x mit voller Ladung bis zum Ende brennen lassen. Danach mit einer Edelstahldrahtbürste den restlichen Lack beseitigen. Das ist echt ein bißchen mühsam....

LG Chris

 

[Brocken]

So son Teil habe ich oder besser gesagt mein Schwager. Damit würde ich nächstes mal auch ausbrennen, wenns geht.

 

[Brocken]

Schaut ja super aus. Ich mag auch gerne den UDS. Und seitdem ich mit UDS und Smoker mit 6 mm Wandstärke gearbeitet habe liebe ich den UDS noch mehr. Ich finde der ist vom Ergebnis und von der Bedienung her genial.

LG Chris

Wasgefällt dir besser an einem UDS im Vergleich zum Smoker? Dachte Smoker sind die Könige.

 

[chris77]

Wasgefällt dir besser an einem UDS im Vergleich zum Smoker? Dachte Smoker sind die Könige.

Ja, so wird es oft dargestellt. Vllt. ist es auch so.

Ich habe bis jetzt 2 mal mit einem Smoker gearbeitet und dieses Jahr 15 mal mit meinem UDS.

UDS ist auf jeden Fall total einfach zu bedienen. Du schmeißt extrem viel Briketts rein und steuerst mit der Zuluft. Holz damit Rauch erzeugt wird, ist auch dabei. Läuft alles einwandfrei.

Beim Smoker mußten wir dauernd Holz nachfüllen. Ca zwischen 30-60 Minuten Abstand. Das Ding war sehr träge. Ich war mir aber auch nicht sicher, ob mein Kumpel das richtig gemacht hat. Warum man beim vollen einheizen die Sidefirebox leicht offen lässt ist mir ein Rätsel....

Ich meine früher oder später werde ich mir auch einen Smoker anschaffen. Aber so begeistert bin ich nicht.

LG

 

[ansHans]

Schöner Bericht und leckere Vergrillung.

 

[Brocken]

Ich hatte oben die beiden Hähne die ganze Zeit offen und nur unten geregelt. Was würde passieren wenn ich oben abriegel? Traute mich nicht zu experimentieren.

 

[Gast-qX2rDP]

Solange du mit unten regeln die gewünschte Temp bekommst, brauchst du nicht zu experimentieren

 

[Brocken]

Geht mir um den Verbauch. Wenn ich oben zu mache sollte er ja weniger verbrauchen oder?