Einfach nur Rippelen ...

[Cladonia]

... so wie ich sie früher in einem unserer Stammgasthäuser im Nachbarort gegessen habe, oder jetzt ab und zu bei meiner Schwester, die hat mir auch den Tipp gegeben. Selber habe ich noch nie welche zubereitet, 'mal sehen ob's 'was wird.

Die Rippelen vom Tiroler Almschwein habe ich letztens gekauft ...

... Kräutermarinade gerichtet ...

... das Häutchen abgezogen ...

... mit Senf liebevoll einmassiert ...

... danach ebenso liebevoll mit der Kräutermarinade ...

... gut verpackt kommen sie dann in den Kühlschrank ...

Wenn Gatte dann vom sportlichen Bewerb heimkommt darf er tätig werden (Grilltechnisch) - reine Männersache

Sonnige Herbstgrüße aus Tirol Silvia

 

[emmeff]

Moin Silvia,

die "Rippelen" sehen aber fein aus.
Sauber vorbereitet.
Das wird was.
Ich bin gespannt.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das wird bestimmt lecker.
Die Fleischkiste enthält schöne Sachen.

 

[DosenWerfer]

Sauber vorbereitet.
Mal ohne BBQ-Sossen bepinselt.
Kann dann für die, die sowas mögen getrennt aufgetischet werden.

lg

 

[Cladonia]

Moin Silvia,

die "Rippelen" sehen aber fein aus.
Sauber vorbereitet.
Das wird was.
Ich bin gespannt.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

- danke Martin, halt mir den Daumen.

Das wird bestimmt lecker.
Die Fleischkiste enthält schöne Sachen.

Hoffen wir es, ansonsten lernt man halt aus dem Erstversuch

Die Zunge aus der Kiste gab es ja gestern und die anderen Stückchen werden dann auch bald zubereitet.

Euch wünsche ich noch einen feinen Urlaub.

Schönen Nachmittag wünscht Silvia

 

[Cladonia]

Sauber vorbereitet.
Mal ohne BBQ-Sossen bepinselt.
Kann dann für die, die sowas mögen getrennt aufgetischet werden.

lg

Danke, hab mir Mühe gegeben und die vielen Tipps hier aus dem Forum waren auch sehr hilfreich - das Häutchen hätte ich sonst sicher nicht abgezogen
Wir mögen da lieber die altmodische Variante und dazu einfach so wie früher in den Gasthäusern Knoblauchbrot

 

[Cladonia]

Knoblauch-Kräuterbutter ist auch fertig ...

 

[waltherman]

Wir mögen da lieber die altmodische Variante und dazu einfach so wie früher in den Gasthäusern Knoblauchbrot

Ist das nicht eher Traditionsessen das in Vergessenheit (zumindest kenne ich es nicht) geraten ist? Altmodisch bedeutet doch eher "damals schon zweitklassig, aber eben zeitlich begrenzt durch Funk und Fernsehen in Mode gebracht"

 

[Cladonia]

Ist das nicht eher Traditionsessen das in Vergessenheit (zumindest kenne ich es nicht) geraten ist? Altmodisch bedeutet doch eher "damals schon zweitklassig, aber eben zeitlich begrenzt durch Funk und Fernsehen in Mode gebracht"

Du kannst es Traditionsessen (altmodisch klingt halt nicht so schön, hab ich beim Schreiben zu wenig nachgedacht ) nennen, passt. In Tirol wurden die früher überall so zubereitet und in gewissen Gasthäusern bekommt man die immer noch so, dazu gab es dann noch einen Krautsalat.

Haben wir (meine Mutter hat die da zubereitet) früher immer daheim gegessen als wir halbe Schweindeln im Herbst bekommen haben zum Speck machen für das Gasthaus im Sommer. Alles wurde verarbeitet, es gab Sulze, Grammeln (frische sind ein Traum), Schweineschmalz, ... und eben auch Rippelen.

Traditioneller Gruß Silvia

 

[waltherman]

In Tirol wurden die früher überall so zubereitet

Danke für die Rückmeldung, ich kannte die Zubereitungsart nicht. Werde ich auf jeden Fall mal nach machen.

 

[Quali-Fire]

Der Gatte wird es richten, da die Vorbereitung schon eine Gelinggarantie ist
Das sieht bislang prima aus...... Bilder vom Endresultat sind gern erwartet

Cheers
Frank

 

[Cladonia]

Der Gatte wird es richten, da die Vorbereitung schon eine Gelinggarantie ist
Das sieht bislang prima aus...... Bilder vom Endresultat sind gern erwartet

Cheers
Frank

... er fliegt in ca. 30 Minuten ein, wird also noch dauern, wenn ich bis dahin nicht verhungert bin

Lieber Gruß Silvia

 

[Cladonia]

Gatte da, heute darf der nach ganz langer Zeit wieder einmal arbeiten, zuerst musste er abgestaubt werden Wetter ist traumhaft

Alles bereit, also kann es losgehen ...

Paar Vitamine schaden nie Dreierlei Paprika, rote Zwiebel mariniert.

 

[Cladonia]

Gegessen haben wir schon vor einem Weilchen, es dauert heute ewig bis die Bilder synchronisiert sind, werde dann morgen noch ein paar einstellen.

Es war sehr gut, nächstes Mal werden wir versuchen mit weniger Temperatur zu grillen (ist bei dem Grill leider nicht wirklich einstellbar).

 

[TirolGrill]

Gegessen haben wir schon vor einem Weilchen, es dauert heute ewig bis die Bilder synchronisiert sind, werde dann morgen noch ein paar einstellen.

Es war sehr gut, nächstes Mal werden wir versuchen mit weniger Temperatur zu grillen (ist bei dem Grill leider nicht wirklich einstellbar).

Anhang anzeigen 2010460

Anhang anzeigen 2010461

Mach an Karwendel Marsch zum probieren

 

[Cladonia]

Mach an Karwendel Marsch zum probieren

Da ist der Hunger aber dann sehr groß und ich brauch zusätzlich noch eine Pizza

 

[baser]

Tolle Ribs, aber die Aussicht von deiner Terrasse, Hammer

 

[Urmeli59]

Klasse Ribs und ein wunderschöner Ausblick
auf diese Art muss ich die auch mal versuchen, wie lange waren die drauf?

Gruß

 

[Lowlander]

Um den Ausblick beneide ich sie auch.
Die Rippchen sehen lecker aus.

 

[Carlo BBQ]

(ist bei dem Grill leider nicht wirklich einstellbar).

Die Ripperl können sich aber denoch sehen lasen, und geschmeckt hatten die sicherlich auch.