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Einsteiger braucht Hilfe

sasapuck

sasapuck

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
Mein Name ist Sascha und ich lebe in Italien in der Nähe von Venedig. Nachdem ich mich jetzt 2 Jahre mit dem Thema Smoker immer wieder beschäftige, mich aber immer die Investitionen von mehreren tausend Euros abgeschreckt haben, bin ich auf 2 Modelle gestoßen und bräuchte mal eure Meinung was ich machen soll.
Bewirtet werden max. 6 Personen
Ich bin auf der Suche nach einem Smoker mit dem ich auch Räuchern kann.

http://www.santra.eu/ - Smoker Ondra Maxi (5mm)

oder

http://www.holzofenshop.com/ - Grill Smoker 16' mit Räucherkamin ( 6,2mm)

Frage:

Langt ein Durchmesser von 16“ ??
Ist Reverse Flow sinvoll ??

Die Modelle scheinen mir Qualitativ sehr gut zu sein. Über Santra habe ich schon viel gelesen und nur gutes. Habe auch schon mal Preise angefragt…Ich hoffe das man es hier auch schreiben darf.

Ondra Maxi 16“ / 5mm EUR 1198,-

Holzofenshop Grill Smoker 16“ mit Räucherkamin / 6,2mm EUR 794,-

Der Smoker vom Holzofenshop ist natürlich echt günstig…aber vielleicht hat ja jemand dieses Modell

bzw. kann mir meine ersten Fragen beantworten..es werden wahrscheinlich noch einige mehr werden.

Danke und grüße aus Italien
 
Hallo,
sind beide nicht schlecht würde jedoch den mit 6,2mm Wandstärke bevorzugen. Wobei mir da die Lösung mit der Angeschraubten Räucherkammer nicht gefällt.
Reverse Flow hat den Vor- bzw. Nachteil das die Temperatur überall relativ gleich ist. Heißt aber im Umkehrschluss das man sich keine Temperaturzonen einrichten kann. Ist also reine Geschmackssache. Wenn Du einen Smoker willst der überall im Garraum die gleiche Temperatur hat dann nimm einen Reverse Flow. Wenn Du verschiedene Temperaturen gleichzeitig im Garraum haben willst lass es.

Gruß
Patrick
 
Hi,

wenn ich das so sagen darf hast Du ganz offensichtlich bereits gründlich recherchiert und bist absolut auf einem der möglichen, richtigen Wege.

Ich selbst arbeite mit dem Ondra Maxi Long wie hier per Link zu sehen in spezieller Anfertigung. Vorab hatte ich ähnliche Ideen wie BBQRudi hier beschreibt. Von ihm habe ich dann für mich wichtige Unterstützung bzgl. konkreter Ausgestaltung und Bestellung erhalten. Die Idee für diese beiden Bestellungen resultiert letztlich auf papamarcus hier verlinkter Smokerbestellung mit bereits ausgesuchten Sonderwünschen in Richtung Hersteller. In unserer Runde fährt hd.cowboy die jetzt absolute "wow-engine" mit wiederum neuen Innovationen in Abstimmung mit dem Hersteller auf.

Die Smoker die ich mir nicht kaufen würde hast Du in Deiner Auswahl schon mal gar nicht dabei, das finde ich super. Eine Alternative zum Ondra ist mit Sicherheit der nette Lette - das ist imho ein super Smoker ! Da muß ich mit Belegen auch gar nicht lange suchen sondern mir z.B. nur mal die GSV-Beiträge vom boehmy ansehen - super !

Bezüglich Reverse-Flow - die nutze ich persönlich entgegen meiner ursprünglichen Planung de facto im Moment nicht.
Viele im Forum verzichten gerne auf den Turm und das ist ja auch in Ordnung. In meiner Konfiguration liebe ich aber die Vorzüge des Turms und verzichte mit dem Einsatz des Hitzeleitblechs lieber auf die Reverse-Flow-Funktion.

Ich arbeite mit einem 20"-Modell Ondra Maxi Long und fahre auch immer wieder gerne einen 57´er WSM. Für 6 Personen wie Du beschreibst würde ich sagen langt dreimal locker ein 16" Offset oder auch ein kleinerer WSM. Über die Zeit allerdings steigen stets die Ansprüche und etwas mehr Anfangsinvest spart da aus meiner Sicht letzlich Geld in langfristiger Betrachtung.

Es fällt mir schwierig Dir einen Rat zu geben. Aber ich glaube wirklich Du bist da grundsätzlich schon mal ganz richtig unterwegs.

Die Entscheidung liegt bei Dir und bei dem was Du vorhast - Lette oder Ondra oder als Start vielleicht WSM, Offset 20 oder 16 Zoll, mit oder ohne Turm, Standardmaße oder Spezial, etc. -

ich würde mich freuen wieder von Dir zu hören.

Viele Grüße nach Italien
vom Dorfsmoker
 
Die Smoker sind wohl von der Verarbeitung her gleichwertig. Ich habe eine Letten (20er Kompakt) Damit habe ich schon für 25 Leute gesmokt. Für sechs Personen reicht ein 16er allemal. Ich möchte mich allerdings Dorfsmoker anschließen: Wenn dieNachbarschaft und Freunde mitbekommen dass Du einen Smoker hast und wie das Fleisch schmeckt, wird es nicht immer bei sechs Personen bleiben:-)
Ich habe den RT und würde ihn wieder nehmen. ich nutze ihn oft zum Warmhalten und werde auch noch andere Dinge drin machen. Des Weiteren in jedem Fall ein Hitzeleitblech verwenden.

Gruß

Uwe
 
Noch mal eine frage...wie "viel" qualmt denn ein smoker?? Mein garten ist nicht der größte und ich wohne in einer Reihe also rechts und links Nachbarn. Jetzt kommt natürlich meine Frau und hat angst wenn wir Smokern und das über Stunden geht das es zu viel Rauch giebt und die Nachbarn sich aufregen. Und einladen will ich die auch nicht immer :-)
 
Kommt drauf an wie rauchfrei Du Feuer machen kannst ... Wenn Du gut bist, raucht da nix. Andernfalls solltest Du die Nachbarn bitten, Fenster und Türen geschlossen zu halten :-)
 
Na klar trockenes holz ohne rinde , kohlebett das ist alles klar....aber smokern heist doch qualm...qualm oder ???
Sorry habe schon viel gelesen aber wenn mann denkt mann weiß schon viel kommen diese fragen raus.
 
sasapuck schrieb:
Na klar trockenes holz ohne rinde , kohlebett das ist alles klar....aber smokern heist doch qualm...qualm oder ???
Sorry habe schon viel gelesen aber wenn mann denkt mann weiß schon viel kommen diese fragen raus.
Zum Vergrößern anklicken....
Nein es heisst Smoker nicht Qualmer. Im Smoker wünscht man sich eine saubere Verbrennung ohne Qualm. Deshalb sollte das Holz auch mindestens 2 Jahre getrocknet sein und vorgewärmt werden. Dann Qualmt da gar nix.
 
So alles klar....Entscheidung ist gefallen.....Ich bestelle mir jetzt einen:
  • Letten 16' mit Räucherkamin / 6,2mm
  • Edelstahl Grillroste in 6mm
  • Thermometer Standard im Kamin
  • Hitzeleitblech Edelstahl 1mm
Alles zusammen EUR 750,- zzgl. 125,- Versand nach Italien.

Wenn das meine andere Hälfte mitbekommt :-) ....Die denkt ich habe eine Chinabüchse für 199,- gekauft :-)

Ich halte Euch auf dem Laufenden !!

Danke
Sascha
 
Na dann mal los!
 
Du kannst deiner anderen Hälfte ja sagen das du 125€ bezahlt hast. Das es sich hier nur um den Versand handelt ... Irren ist, wenn es nach den Frauen geht, ja Männlich.
 
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