Ohje was stimmt denn nicht.?
Ich glaube nach meinem komplett Austausch bin ich jetzt gut weg gekommen.
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El Fuego Portland XXL - ersten Bilder
- Ersteller bo_john
- Erstellt am
Ohje was stimmt denn nicht.?
Ich glaube nach meinem komplett Austausch bin ich jetzt gut weg gekommen.
Dichtet der 1/1 GN in Sachen Hitze und Rauch nicht zu stark ab?
Die Brenner wollen nicht so wirklich bzw das Flammenbild ist eher bescheiden. Ein paar Threads weiter unten habe ich einen dazu aufgemacht.
Nö also ich merke da keinen Unterschied, Rauch und Hitze kommen ja an den Seiten noch genug durch,
Hallo zusammen,
mittlerweile bin ich stolzer Besitzer des Portland XXL und am Samstag soll er mit 3-2-1 Ribs eingeweiht werden.
2-3 Sachen sind mir noch nicht so richtig klar...
a) Muss in allen 3 Phasen Wasser in der Wasserschale sein oder nur in der ersten und sollte das Wasser im bereits (fast-)kochenden Zustand eingefüllt werden?
b) Sollte man die Wasserschale des Portland nutzen oder kann man auch unten einen 1/1 GN als Auffangbehälter/Wasserschalen-kombi nutzen?
c) Bringt man den Portland erst auf Temperatur und packt dann die Ribs rein oder anders rum?
d) Temperaturen: Phase "3" - 115-120° | "2" ~140° | "1" 115-120°? Man ließt bei sovielen Leuten soviele Unterschiedliche Temperaturen, das hat mich etwas verunsichert ^^
Danke schonmal für Eure Antworten
LG
André
mittlerweile bin ich stolzer Besitzer des Portland XXL und am Samstag soll er mit 3-2-1 Ribs eingeweiht werden.
2-3 Sachen sind mir noch nicht so richtig klar...
a) Muss in allen 3 Phasen Wasser in der Wasserschale sein oder nur in der ersten und sollte das Wasser im bereits (fast-)kochenden Zustand eingefüllt werden?
b) Sollte man die Wasserschale des Portland nutzen oder kann man auch unten einen 1/1 GN als Auffangbehälter/Wasserschalen-kombi nutzen?
c) Bringt man den Portland erst auf Temperatur und packt dann die Ribs rein oder anders rum?
d) Temperaturen: Phase "3" - 115-120° | "2" ~140° | "1" 115-120°? Man ließt bei sovielen Leuten soviele Unterschiedliche Temperaturen, das hat mich etwas verunsichert ^^
Danke schonmal für Eure Antworten
LG
André
Hallo zusammen,
mittlerweile bin ich stolzer Besitzer des Portland XXL und am Samstag soll er mit 3-2-1 Ribs eingeweiht werden.
2-3 Sachen sind mir noch nicht so richtig klar...
a) Muss in allen 3 Phasen Wasser in der Wasserschale sein oder nur in der ersten und sollte das Wasser im bereits (fast-)kochenden Zustand eingefüllt werden?
b) Sollte man die Wasserschale des Portland nutzen oder kann man auch unten einen 1/1 GN als Auffangbehälter/Wasserschalen-kombi nutzen?
c) Bringt man den Portland erst auf Temperatur und packt dann die Ribs rein oder anders rum?
d) Temperaturen: Phase "3" - 115-120° | "2" ~140° | "1" 115-120°? Man ließt bei sovielen Leuten soviele Unterschiedliche Temperaturen, das hat mich etwas verunsichert ^^
Danke schonmal für Eure Antworten
LG
André
Also auf dem El fuego hab ich noch keine Ribs gemacht aber auf dem Weber WSM. Also ich bin mit der Temperatur bei allen 3 Stufen gleich geblieben bis maximal 120 grad. Die besten Erfahrungen hab ich mit vorheizen und dann erst auflegen gemacht.
Die Wasserschale war durchweg gefüllt.
Gruß Thomas
Moin mon @andRRR ,
also ich habe tatsächlich auch Wasser in allen Phasen drinnen gehabt, aber nur weil auch noch genug drinnen war, also schaden kann es auf keinen Fall. Das Wasser würde ich wenn es geht heiß einfüllen, denn so dauert es nicht so lange die richtig eingestellte Temperatur zu erreichen, oder besser gesagt sie wandert nicht die ganze Zeit hin und her.
Tja, auf jeden Fall solltest Du am Anfang wo Du dich noch nicht so gut mit dem El auskennst, die Temperatur richtig einstellen, sie wird so oder so ein wenig nach oben oder nach unten Wandern, aber das hast du ganz schnell eingeregelt.
So und zu guter letzt, ich würde die Temperatur auch nicht verändern, lass Sie bei der eingestellten Temperatur von max 120 Grad und gut ist.
Und nun viel Spaß mit deinem neuen Gerät und mach dir keine großen Kopf die Ribs sind wirklich leicht hinzubekommen, genauso wie ein PP und der EL ist dabei wirklich ein guter Freund
Gruß Michi
also ich habe tatsächlich auch Wasser in allen Phasen drinnen gehabt, aber nur weil auch noch genug drinnen war, also schaden kann es auf keinen Fall. Das Wasser würde ich wenn es geht heiß einfüllen, denn so dauert es nicht so lange die richtig eingestellte Temperatur zu erreichen, oder besser gesagt sie wandert nicht die ganze Zeit hin und her.
Tja, auf jeden Fall solltest Du am Anfang wo Du dich noch nicht so gut mit dem El auskennst, die Temperatur richtig einstellen, sie wird so oder so ein wenig nach oben oder nach unten Wandern, aber das hast du ganz schnell eingeregelt.
So und zu guter letzt, ich würde die Temperatur auch nicht verändern, lass Sie bei der eingestellten Temperatur von max 120 Grad und gut ist.
Und nun viel Spaß mit deinem neuen Gerät und mach dir keine großen Kopf die Ribs sind wirklich leicht hinzubekommen, genauso wie ein PP und der EL ist dabei wirklich ein guter Freund
Gruß Michi
So morgen starte ich meinen El das erste mal. Ribs, Wildschweinrippen und Schweinebäckchen stehen auf dem Programm.
Zum räuchern habe ich gerade einen Scheit Kirschenholz zerkleinert.
funktioniert das in der Größe oder doch besser mit Buchenmehl? Das hätte ich auch noch da.
Zum räuchern habe ich gerade einen Scheit Kirschenholz zerkleinert.
Anhänge
Keiner einen Tip wegen dem Holz
?
?
Also ich nutze eigentlich immer deutlich kleinere Holzstücke in dem XXL. Eher so die fertig abgepackten Wood Chips.
Damit klappt das ganz gut, ob das mit so großen Stücken geht kann ich Dir leider nicht sagen... (Wobei eigentlich nix dagegen sprechen sollte)
Trotzdem viel Erfolg und berichte bitte mal ob das so geklappt hat.
Viele Grüß
TheSpawn
Damit klappt das ganz gut, ob das mit so großen Stücken geht kann ich Dir leider nicht sagen... (Wobei eigentlich nix dagegen sprechen sollte)
Trotzdem viel Erfolg und berichte bitte mal ob das so geklappt hat.
Viele Grüß
TheSpawn
Es qualmt 
Lecker war's!
Nur die Wildschweinribs waren etwas trocken, aber die hatten auch kein Fett.
Bäckchen sind der Knaller!
3 Erwachsene und 4 Kinder, noch eine Leiter ist übrig...
Anhänge
Wow das sieht wirklich sehrrrrrrr lecker aus
Wenn ich mir das so anschaue bei dir, weiß ich wieso ich mir nun auch den großen zugelegt habe !! Die Rippchen passen wirklich super easy dort hinein
Sind die Bäckchen vom normalen Schwein oder auch vom Wildschwein??
Und wie hast du die zubereitet und welcher Temperatur bist du über wieviel Zeit gegangen??
Danke im Voraus für deine Antwort
Wenn ich mir das so anschaue bei dir, weiß ich wieso ich mir nun auch den großen zugelegt habe !! Die Rippchen passen wirklich super easy dort hinein
Sind die Bäckchen vom normalen Schwein oder auch vom Wildschwein??
Und wie hast du die zubereitet und welcher Temperatur bist du über wieviel Zeit gegangen??
Danke im Voraus für deine Antwort
tklon
Militanter Veganer
Das würde mich auch interessieren...
Ja Platzprobleme beim Grillen gehören jetzt definitiv der Vergangenheit an.
Die Bäckchen sind vom normalen Schwein, hab mich an diesem Rezept orientiert:
2h bei 120°C gesmoked, dann 2h bei 140°C gedämpft. Glasiert nur ca 15 Minuten, die Meute hatte Hunger.
Die Bäckchen sind vom normalen Schwein, hab mich an diesem Rezept orientiert:
Vielen lieben Dank das ist gespeichert und wird auf jeden Fall nachgemacht