Endlich kann ich auch loslegen

[Eichi78]

Super wie immer was Du so machst.
Was ich empfehlen kann: Sturzgläser für Wurst im Glas, dann geht's viel leichter raus.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Fritz_Felge]

Na dann, muß sich @Cremantus einmischen und dich anlernen.

 

[Eichi78]

Ist die Käswurst nur gebrüht? Ich möchte eigentlich eine geräucherte machen, hab aber bei den Käsekrainern zuletzt festgestellt daß heißräuchern ganz schön lange dauern kann. Oder soll ich erst brühen und dann kalt räuchern?

Schöne Grüße,
Günther

 

[alfaben]

Mein Neid schleicht dir hinterher.

 

[schweinemami]

Sturzgläser für Wurst im Glas, dann geht's viel leichter raus.

Danke Günther, Ich hab aber spontan nur ein paar Probegläser gemacht und hatte nur die da.

Ist die Käswurst nur gebrüht?

Die ist zuerst warmgeräuchert und dann gebrüht. Käsekrainer räuchere ich auch zuerst warm und brühe dann

 

[schweinemami]

Mein Neid schleicht dir hinterher.

Warum schleicht der?

 

[alfaben]

Bei der tollen Verwurstung traut sich der nicht mehr schneller zu sein.

 

[Eichi78]

Danke Günther, Ich hab aber spontan nur ein paar Probegläser gemacht und hatte nur die da.

Die ist zuerst warmgeräuchert und dann gebrüht. Käsekrainer räuchere ich auch zuerst warm und brühe dann

Wir haben dieses Mal die Käsekrainer nur heiß geräuchert und uns damit abgefunden daß sie nicht durchgegart sind. Das wird dann in der Pfanne oder auf dem Grill erledigt. Bei der Käsewurst ist das nicht möglich, die muß durch sein.
Mal schauen, ist ja noch nicht angefangen aber schön langsam brauch ich einen Plan.

 

[schweinemami]

Der war gut Alfons

 

[schweinemami]

Mal schauen, ist ja noch nicht angefangen aber schön langsam brauch ich einen Plan.

Aber wo ist das Problem ?

 

[Eichi78]

Aber wo ist das Problem ?

Ich weiß nicht ob ich vorher brühen möchte, nachher ganz sicher nicht und mit nur heißräuchern muß ich mir noch anschauen. Aber wird schon werden

 

[schweinemami]

Nur heißräuchern geht denk ich nicht. Weil bis die durch ist, schätze ich, daß sie verdammt trocken wird. Aber ich versteh immer noch nicht, warum Du nachher nicht brühen möchtest. 1Stunde räuchern und 1 Stunde brühen und fertig.

 

[Utti]

Uschi, alter Lax! Jetzt erst gesehen... Mensch das ist echt ein toller Fred!
Absolut Klasse! Super tolle Sachen, auch dies weiße Zeugs
Respekt!
Gruß
Daniel

 

[schweinemami]

Danke Daniel. Meinst Du das weisse Zeugs mit dem bösen Namen?

 

[Utti]

Danke Daniel. Meinst Du das weisse Zeugs mit dem bösen Namen?

Nee, das Koks was du vergessen hast wegzuräumen auf dem einen Bild unten rechts
Koks war doch legalisiert worden, oder ?

 

[Totes Fleisch]

Koks ist in Ordnung, gib ihm nur
keinen Namen einer italienischen Delikatesse!
Dann sind wir gleich alle wieder Pfuscher!

Schnell weg Jens

 

[felli007]

Obwohl, bei uns auf der Arbeit sagt die EDV Abteilung immer, wenn was nicht geht.
Das ist Eindeutig ein Bedienfehler.

Weil das häufig der Fall ist, ich sage dann immer "Fehler 40"... 40 Zentimeter vorm Monitor....

Uschi, feine Sachen machst Du da wieder


Gruß Daniel

 

[schweinemami]

das Koks was du vergessen hast wegzuräumen

Upps ertappt

Dann sind wir gleich alle wieder Pfuscher!

die erst voriges Jahr gefragt haben, wie der Räucherschrank auf und zu geht . Aber heuer kann ich`s

 

[schweinemami]

So heute war letzter Räuchergang, jetzt dürfen sie noch in der Werkstatt abhängen

Ach ja der Anschnitt von Salami und Knoblauchstangerl

 

[Cremantus]

Exzellent... super vorgelegt.