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Entenbrust ohne Schnick-Schnack

sgddd

sgddd

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Gestern lagen tolle Entenbrüste in der Auslage und da hab ich doch gleich mal zugeschlagen.Mein Mann mag das nicht,also nur für mich zubereitet.Hier die Bilder,die euch hoffentlich ansprechen.
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Die Haut schön einschneiden und dann mit Salz /Pfeffer einreiben.Ab damit in die kalte Pfanne und das Fett langsam bei mäßiger Hitze ausbraten.
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Kurz umdrehen,na für ca 1-2min.In der Zwischenzeit den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen und die Entenbrust aufs Rost legen.Jetzt kann die Ente für ca 15-20min ziehen.Derweil habe ich einen kleinen Salat mit frischer Ananas vorbereitet.Es ist Angerichtet und ich freu mich drauf.

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Die Ente hat für mich den perfekten Gargrad,hab noch geräuchertes Maldonsalz drüber gegeben.Es hat super in der Kombi mit der Ananas geschmeckt, superzartes Fleisch......…..

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Herrlich,muß ich wohl doch öfters mal machen,ißt man eigentlich viel zu wenig!
Danke fürs Reinklicken !
 
DAS liebt mein Argo auch, den hätte ich Dir gern für's Essen und Schwärmen ausgeliehen!
(Hätte dann im Gegenzug was für Deinen Mann und mich gemacht.
Es sieht sehr lecker aus - auch wenn ich keine Ente haben muss.)
 
Hammer lecker, danke!!
 
Perfekt!!!!!
Exakt so mache ich die Ducktitts auch:D
 
:woot: Oh-jaaa. Top. :thumb1:
 
Super Gedeck.
Da hätte ich auch gerne genascht.
 
Sieht super lecker aus! Habe heute morgen zwei Entebrüstchen aus dem Fridge geholt... Heute Abend gibt's die dann genau so!

Ich liebe das, auch den Gargrat find ich gut, @sgddd10 hast du mit der Nadel gemessen? Evtl. schon mal mit Räucherchips probiert?
 
devito666 schrieb:
Sieht super lecker aus! Habe heute morgen zwei Entebrüstchen aus dem Fridge geholt... Heute Abend gibt's die dann genau so!

Ich liebe das, auch den Gargrat find ich gut, @sgddd10 hast du mit der Nadel gemessen? Evtl. schon mal mit Räucherchips probiert?
Zum Vergrößern anklicken....
Guten Morgen,
ich habe keine Nadel / Thermometer,hab das mal so im TV bei einem *Koch gesehen.Räucherchips hatte ich auch noch nicht.

PS:Kleiner Tip noch,wenn du die Entenbrüste aus dem Ofen nimmst,lass sie noch 1-2min liegen,richte also erst die Teller an und zum Schluss dann das Fleisch.
Wünsche gutes Gelingen,Foto wär schön.
 
So, hab den Bauch voll, die Entenbrust ist gelungen. Hier ein paar Bilder.
Zunächst rautenförmig die Haut einschneiden (ein richtig scharfes Messer ist von Vorteil)
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Die Haut gut gesalzen, die Fleischseite hab ich leicht mit magic dust gewürzt.
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Dann kommen die Brüste in die kalte (frisch eingebrannte 😜) Gusspfanne und zwar auf die Hautseite
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Derweil wird der Grill auf 120-150 Grad vorgeheizt
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Und hier riecht es derweil schon lecker, während im Grill als kleine Beilage Schafskäse mit Gemüse gart.
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Noch kurz auf der Fleischseite gebräunt, die Nadel rein und ab auf den Rost.
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Ziel ist 56-57 Grad
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Endlich! Kurz ruhen lassen und dann GUTEN!
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Gefällt mir, angefixt :-)

Entenbrust steht jetzt auf der Einkaufsliste
 
Lecker, sieht toll aus 🦆
Inspiriert, muss wieder mal Ente smoken, herrlich mit leichtem Rauchgeschmack und krossem Finish.
 
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