Entrecôte am Stück

[m_schlonz]

Hallo,

das war wahrscheinlich mein Abschlussgrillen mit meiner Kugel. Sie wird durch einen Gasgrill "ersetzt".

1,6 kg Entrecôte vom Metzger meines Vertrauens.

Eingerieben mit Ingo Hollands Gewürtmischung "Sieben" und Code Greengras.
Noch grobes Meersalz kurz vor dem Grillen drauf. Und für 1 1/2 Stunden in die Kugel. Erst direkt kurz anbraten und dann indirekt bis zur passen KT.

Dazu Kartoffelgratin und Rotkraut.

Mal schauen ob der Nappi das auch so kann

 

[Wingo]

Das ist doch mal ein sehr schöner Abschluß :happa:

 

[Baron X]

Pack die Kugel nicht zu weit weg. Es gibt einige sachen die damit besser gelingen als auf dem Gasi. Wenn auch wenige

 

[Senseohasser]

das war wahrscheinlich mein Abschlussgrillen mit meiner Kugel. Sie wird durch einen Gasgrill "ersetzt".

Du hast dich bestimmt verschrieben und meinst eigentlich "ergänzt", oder?

 

[Der Ludwig]

Vorher Salzen, nachher Pfeffern. Der Pfeffer "verbrennt" bei der Hitze und verliert an Geschmack.

 

[lucky sob]

Vorher Salzen, nachher Pfeffern. Der Pfeffer "verbrennt" bei der Hitze und verliert an Geschmack.

Wenn man eine intensive Kruste möchte ist S+P vorher genau das was es macht