Mahlzeit, hat hier jemand die Duo Variante, Holz und Gas ? 920€ hierfür sind schon nicht zu verachten
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Erfahrungen mit Kupinox 1 oder 2
- Ersteller butsche86
- Erstellt am
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- Schlagworte
- kuppelofen pizzaofen pizzaofen mit gas
Tricolor79
Militanter Veganer
ist zwar schon fast eine Leiche (alter Beitrag) aber mich würde dazu noch was interessieren...
Bei welchen Temperaturen wurden die Pizzen denn gebacken?
Wenn ich bei >400°C Pizza mache, schmecke ich kein Einfluss von der Energiequelle... ich erkläre es mir wie folgt, Geschmack kommt von Kohlenstoffverbindungen... bei Temperaturen die im Bereich der Pyrolyse liegen... wie können die bei den Temperaturen noch einen Einfluss haben???
Klar wenn ich ein neues Stück (ggf. sogar feuchtes) Holz auflege und es im ersten Moment raucht, kann dieser Rauch natürlich ans Essen kommen.
Ist das aber das Ziel??? Smoked Pizza?? keine Ahnung...
Im Bereich von 300°C oder geringer ist der Einfluss von Holz vs. Gas natürlich denkbar, je nachdem wie sauber die Verbrennung ist.
Auf Basis der Gedanken und das ist auch das was ich in der Praxis an Erfahrung habe...
Einspruch abgelehnt
Auf Basis der Gedanken und das ist auch das was ich in der Praxis an Erfahrung habe...
Einspruch abgelehnt
Guten Morgen @hangingloose ,
Damit kann ich gut leben!
Natürlich war mein HBO immer oberhalb der Pyrolysetemperatur. Ist ja schon fast eine Beleidigung was anderes zu vermuten.
Eine genaue Temperatur kann ich dir nicht nennen zu der Zeit hatte ich noch kein IR Thermometer.
Aber so ist es nun mal, der eine ist begeistert von Fleisch vom Bio Bauern, der andere schmeckt keinen Unterschied zur Ware vom Diskonter.
Wir haben es ein mal getestet und das Ergebnis war für uns eindeutig, was immer du auch vermutest.
Um es mit Helmut Qualtinger zu sagen :"Wurscht!"
Ich würde mich da gerne nochmals einklinken und in die Runde fragen ob jemand Erfahrung mit dem Kupinox 3 hat? 1100€ für die Duo Variante ist schon ein sehr spannender Preis. Leider findet man absolut nichts im Internet ob diesen Pizzaofen.
Ich finde den auch sehr spannend, kann auch nix dazu finden
@derberliner88 ich habe den gleichen Ofen vor paar Tagen aber unter einem anderen Label auf einer anderen Seite gefunden. Leider stand auch dort kein Hersteller dabei. Finde ich etwas komisch und somit fällt der bei mir raus. Wenn ich nochmals über diese Seite stolpere, kann ich die mal hier posten
Mach das mal, finde den recht interessant
https://www.kuppelofen.de/ ist ein Händler und kein Hersteller
Wenn ein Händler ein "Own Label" Produkt vertreibt, sollte man abwägen, was man kauft...
In der Fa. in der ich arbeite wird auch für andere Marken produziert. Im direkten Vergleich zum Original sind diese aber nur auf den ersten Blick für den Kunden günstiger ...
Dafür verdient der Own Label Vertreiber mehr.
Auch Firmen wie Santos (nur ein Beispiel) kaufen u.a. in China günstig ein, lassen dort ihren Namen aufbringen und verkaufen es in D unter deren Namen.
Sehe ich genauso
Persönlich gebe ich lieber etwas mehr Geld am Anfang aus und habe dafür auch nach Jahren noch Spaß dran und denke nicht, hätte ich damals bloß...
@hangingloose Genau so sehe ich das auch. Ja, der Kupinox hat seine Vorzüge wie z.B. Hybrid und eine große Backfläche aber Fragen wie Ersatzteilversorgung und Haltbarkeit über Jahre hinweg im Freien lassen mich da eher zu einem namhaften Hersteller schielen (siehe meine Threat).
Ich hab vom Goega ein Kupinox 3 bekommen. 
Als langjährige Brotbaeckerin mit normalen Haushaltsofen musste ich gleich Brötchen ausprobieren und hab noch ne Menge zum Gebrauch des Kuppelofens zu lernen. Diesmal sollte es mit Gas sein. Eine halbe Stunde vorheizen waren fuer die Schamottsteine zu wenig. Die Unterseite der Broetchen sind zu hell. Die Schamottsteine zeigen 160 Grad an. Das Thermometer am Ofen zeigte beim Einschieben reichliche Grade,so dass ich das Blech reinstellte. Aber seht selbst.
Als langjährige Brotbaeckerin mit normalen Haushaltsofen musste ich gleich Brötchen ausprobieren und hab noch ne Menge zum Gebrauch des Kuppelofens zu lernen. Diesmal sollte es mit Gas sein. Eine halbe Stunde vorheizen waren fuer die Schamottsteine zu wenig. Die Unterseite der Broetchen sind zu hell. Die Schamottsteine zeigen 160 Grad an. Das Thermometer am Ofen zeigte beim Einschieben reichliche Grade,so dass ich das Blech reinstellte. Aber seht selbst.Brigitta, vielen Dank für die Infos & Bilder. Ich bin an dem Kupinox 3 interessiert und bin auf der Suche nach Erfahrungsberichten auf diesen Thread gestossen. Ich koche und backe gerne draussen und würde den Ofen für Pizza & Flammkuchen, Brot & Brezeln, usw verwenden. Aber auch für Gemüse und Fisch in der Gusspfanne. Über weitere Informationen, Erfahrungen, Vor- und Nachteile zum Kupinox 3 würde ich mich sehr freuen! Danke!
Stefanie
Stefanie
Hallo Stefanie,
mir macht dieser Ofen sehr viel Spass und ich bin sehr zufrieden. Ich denke mit häufiger Benutzung kommt auch das Wissen wie man Broetchen und Brot am besten darin zubereitet. Das Pizza backen gelingt intuitiv, man muss nur fix sein, sonst verbrennt es schnell. Die Garzeit ist rasant und der Geschmack bestens, besonders wenn man mit Buche einheizt. Mir gefällt auch, das eine Gas Heizung vorhanden ist, falls man mal kein Holzbefeuerung moechte. Ich hab mir zwei Bücher gekauft. Brot backen im Holzbackofen und Holzbackofen die besten Rezept, damit man überhaupt eine Ahnung bekommt. Würde mich sehr freuen wenn ein Erfahrungsaustausch mit dir stattfinden könnte
mir macht dieser Ofen sehr viel Spass und ich bin sehr zufrieden. Ich denke mit häufiger Benutzung kommt auch das Wissen wie man Broetchen und Brot am besten darin zubereitet. Das Pizza backen gelingt intuitiv, man muss nur fix sein, sonst verbrennt es schnell. Die Garzeit ist rasant und der Geschmack bestens, besonders wenn man mit Buche einheizt. Mir gefällt auch, das eine Gas Heizung vorhanden ist, falls man mal kein Holzbefeuerung moechte. Ich hab mir zwei Bücher gekauft. Brot backen im Holzbackofen und Holzbackofen die besten Rezept, damit man überhaupt eine Ahnung bekommt. Würde mich sehr freuen wenn ein Erfahrungsaustausch mit dir stattfinden könnte
Hallo Brigitta, danke fuer die Antwort! Erfahrungsaustausch: gerne! (Und geht das auch ohne das Forum? wie?) Ich habe seit ca. 1.5 Jahren eine Roccbox woechentlich im Einsatz. Ich habe die nur-Gas Variante. Die Roccbox ist spitze, ist mit 31x34cm Backflaeche jedoch recht klein. Ich backe darin natuerlich Pizza, ausserdem flache Brote (Naan, Pita), Fisch und Gemuese in einer Gusspfanne. Fuer 2 Leute perfekt, aber fuer 5 Leute zu klein. Und Brot/Broetchen geht gar nicht.
Wieviele Pizzas backst du auf einmal im Kupinex? Backst du hauptsaechlich mit Feuer oder Gas? Kuehlt er so langsam ab, das die Restwaerme vom Pizzabacken zum Brotbacken reicht, oder musst du Feuer erhalten bzw nachfeuern? Sind die Spalten zwischen den Schamottsteinen klein genug, sodass der Teig nicht haengen bleibt?
Stefanie
Wieviele Pizzas backst du auf einmal im Kupinex? Backst du hauptsaechlich mit Feuer oder Gas? Kuehlt er so langsam ab, das die Restwaerme vom Pizzabacken zum Brotbacken reicht, oder musst du Feuer erhalten bzw nachfeuern? Sind die Spalten zwischen den Schamottsteinen klein genug, sodass der Teig nicht haengen bleibt?
Stefanie
@Brigitta und @cilantro,
Ihr müsst mindestens 15 Beiträge hier im Forum geschrieben haben, dann gibt es oben rechts einen Briefumschlag. Damit könnt Ihr Euch dann über PM (Unterhaltung) austauschen.
Ihr müsst mindestens 15 Beiträge hier im Forum geschrieben haben, dann gibt es oben rechts einen Briefumschlag. Damit könnt Ihr Euch dann über PM (Unterhaltung) austauschen.
Hallo Stefanie,
Pizza hab ich immer eine nach der anderen reingeschoben, das geht so schnell mit dem garen. Ich bin sonst einfach zu langsam und hab dann zu viel schwarze Stellen Brot hab ich noch nicht gebacken, die liebe Zeit zum ausprobieren fehlt immer, da nehm ich im Moment noch den Haushaltsofen, leider.
Der schmale Spalt in der Mitte zwischen den Steinen ist kein Problem, wenn die Schamottsteine heiss genug sind. Wie es mit der Restwaerme für das Brot backen, Ober und Unterhitze aussieht, fehlt mir noch die Erfahrung. Brötchen auf Lochblech gelingen gut, hier muss man gut vorheizen, sonst ist die Unterseite der Broetchen zu hell. Der Schamottstein muss heiss sein. Die Anschaffung eines Infrarotthermometers ist am Anfang noetig.
LG Brigitta
Pizza hab ich immer eine nach der anderen reingeschoben, das geht so schnell mit dem garen. Ich bin sonst einfach zu langsam und hab dann zu viel schwarze Stellen
Brot hab ich noch nicht gebacken, die liebe Zeit zum ausprobieren fehlt immer, da nehm ich im Moment noch den Haushaltsofen, leider.Der schmale Spalt in der Mitte zwischen den Steinen ist kein Problem, wenn die Schamottsteine heiss genug sind. Wie es mit der Restwaerme für das Brot backen, Ober und Unterhitze aussieht, fehlt mir noch die Erfahrung. Brötchen auf Lochblech gelingen gut, hier muss man gut vorheizen, sonst ist die Unterseite der Broetchen zu hell. Der Schamottstein muss heiss sein. Die Anschaffung eines Infrarotthermometers ist am Anfang noetig.
LG Brigitta
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