Freitag abend und keine Ahnung was es am Wochenende zu Essen geben soll. Kurzfristig ergab es sich, daß wir Samstag Abend noch Gäste bekamen auf die wir uns sehr freuten.
Kurz mit der Chefin in unserem Hause überlegt und sie wünschte sich Spareribs - wie immer genau passend zu der Wettervorhersage (Ausgiebig Nass von oben). Notfalls müssen die Ribs die Runden eben im Roma drehen und zeitlich passt der Aufwand natürlich genau in den Plan. Samstag Morgen dann ab zum gelben M (nicht Mc Donalds sondern Metro) und ein paar Babybacks besorgt. Mein MMV steht Samstags leider auf der Konstabler Wache und da hätte ich die Ribs zwei Tage vorbestellen müssen - das nächste mal dann eben.
Nach dem Einkauf dann ab nach Hause und alles vorbereitet
Die Ribs getrimmt
und gewürzt - die sollten wegen Frau und minderjährigen Kind nicht zu scharf sein. Also kam das gute MD nach Meathead zum Einsatz
Da das Wetter hielt was es versprach blieb der Wassersmoker in der Garage und der Roma wurde zur Wahl der Heizquelle. Den CSG mit Hickoryspänen gefüllt und zum Rauchen gebracht und ab in den Trichter.
Die Racks drauf und erstmal ein wenig Ruhe sich um die restlichen Arbeiten zu kümmern.
Nach 2,5h war die erste Runde dann rum.
Sie wanderten dann weiter in das Dampfbad
Die Racks aus der Folie befreit. Ooooh was ein angenehmer Geruch
und ein wenig mit JD Honey Smokehouse gemischt mit der Brühe aus der Auflaufform lackiert
und nach knapp 30 weiteren Minuten war es Zeit zum Essen
Die Kartoffeln schon mal auf den Tisch
Maiskolben mit Kräuterbutter dazu (die waren dieses mal aber irgendwie etwas wässrig und trotz 20min. bei den Kartoffeln noch nicht ganz heiß. Das nächste mal werden die wieder kurz über den Grill gezogen)
Alles zusammen mit etwas Sourcreme gab dann den ersten Teller
Mir hat es sehr gut geschmeckt. Den Gästen angeblich auch
Kurz mit der Chefin in unserem Hause überlegt und sie wünschte sich Spareribs - wie immer genau passend zu der Wettervorhersage (Ausgiebig Nass von oben). Notfalls müssen die Ribs die Runden eben im Roma drehen und zeitlich passt der Aufwand natürlich genau in den Plan. Samstag Morgen dann ab zum gelben M (nicht Mc Donalds sondern Metro) und ein paar Babybacks besorgt. Mein MMV steht Samstags leider auf der Konstabler Wache und da hätte ich die Ribs zwei Tage vorbestellen müssen - das nächste mal dann eben.
Nach dem Einkauf dann ab nach Hause und alles vorbereitet
Die Ribs getrimmt
und gewürzt - die sollten wegen Frau und minderjährigen Kind nicht zu scharf sein. Also kam das gute MD nach Meathead zum Einsatz
Da das Wetter hielt was es versprach blieb der Wassersmoker in der Garage und der Roma wurde zur Wahl der Heizquelle. Den CSG mit Hickoryspänen gefüllt und zum Rauchen gebracht und ab in den Trichter.
Die Racks drauf und erstmal ein wenig Ruhe sich um die restlichen Arbeiten zu kümmern.
Nach 2,5h war die erste Runde dann rum.
Sie wanderten dann weiter in das Dampfbad
Die Racks aus der Folie befreit. Ooooh was ein angenehmer Geruch
und ein wenig mit JD Honey Smokehouse gemischt mit der Brühe aus der Auflaufform lackiert
und nach knapp 30 weiteren Minuten war es Zeit zum Essen
Die Kartoffeln schon mal auf den Tisch
Maiskolben mit Kräuterbutter dazu (die waren dieses mal aber irgendwie etwas wässrig und trotz 20min. bei den Kartoffeln noch nicht ganz heiß. Das nächste mal werden die wieder kurz über den Grill gezogen)
Alles zusammen mit etwas Sourcreme gab dann den ersten Teller
Mir hat es sehr gut geschmeckt. Den Gästen angeblich auch
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. Die Ribs sehen richtig gut aus.
