Erste mal Weißwürste

[Alex W.]

Wenn ihr sie erst am nächsten Tag Essen wollt?

Kalt abschrecken auf jeden Fall. Für den nächsten Tag brauchst die aber nicht vakuumieren, einfach im Kühlschrank lagern. Die halten locker ein paar Tage.

Gruß,

Alex

 

[Maddin77]

So, zur Feier des Tages.
Sollte man ja richtig Starten

des wegen gab es heute wieder Frische Weiße, mit dem gelernten vom ersten Versuch.
So zu sagen schon ein Traum
Fleisch, Wolfen und Gewürze erspar ich euch

Brät

Weiße

Anschnitt

Danke nochmals für eure Hilfe
Schönen Feiertag

 

[Bruco]

Schaut klasse aus

 

[Burn_out]

Jetzt läuft es aber.

 

[Gast-bwrStw]

Ein Träumchen Maddin.


grüssle

 

[Maddin77]

Ein Träumchen Maddin.


grüssle

Danke Volker

 

[emmeff]

Tolle Wurst, das!
Prima geworden, waren sicher lecker.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Maddin77]

Tolle Wurst, das!
Prima geworden, waren sicher lecker.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Ja, kann ich so weiterempfehlen

 

[Maddin77]

Neuer Versuch
Neuer Rückschlag

Optisch schauen sie von Außen gut aus, aber............

von innen ein

Grieselig
Grau

der grieselige Fehler im Brätschlagen
Wieder mal zu kurz. Mein Standart Problem.

aber das die so Grau werden, hab ich keine Idee.
Könnt ihr mir sagen warum und Wieso?

grüsse

 

[intothefire]

Guat

 

[Alex W.]

Auch hier fehlt die Bindung. Kann gut sein dass das auch der Grund für die gräuliche Farbe ist. Hattest Kalbfleisch mit drin oder nur Schwein?

 

[Maddin77]

Auch hier fehlt die Bindung. Kann gut sein dass das auch der Grund für die gräuliche Farbe ist. Hattest Kalbfleisch mit drin oder nur Schwein?

Nur Schwein
Der Rest im Vakuum Beutel wurde richtig Grau beim Brühen.
Hab mir das Bild von oben angeschaut. Wirklich zu wenig geschlagen das Brät.
Ich muss hier wohl wirklich länger und mit Zwischen Kühlen Arbeiten.

und mit der Schwarte muss ich mir auch noch was überlegen.
Die mag nicht so recht durch den Wolf gehen