• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Erstversuch Pulled Beef auf dem Q320

Es geht weiter...

Moppsoße zubereiten.
IMG_0464.JPG


Das Ergebnis war mir etwas zu lasch, also mußte dieser kleine Freund noch rein.
IMG_0465.JPG

IMG_0467.JPG


Noch die finale Zutat und alles wird gut....
IMG_0468.JPG


Nach der Zugabe der Habanero und erneutem aufkochen der Soße gefiel mir der Geschmack viel besser. Mit dem JD Finish sogar sehr lecker.

Nach dem Stress, mußte ich natürlich erstmal eine Kleinigkeit essen, bevor nachher der Grill für 24h blockiert ist.
IMG_0470.JPG

IMG_0471.JPG

IMG_0472.JPG

IMG_0473.JPG


Das PB werde ich so gegen 15 Uhr starten........
 
Laß krachen Andre....Gutes Gelingen an euch 2....
 
@AndreL

Hab das american beef nacken auch schon mal in Augenschein genommen, teile doch mal mit wie es funktioniert hat!

Gruss Jens.
 
Nu gehts aber wirklich los!

Ich mußte noch einen regelbaren Druckminderer kaufen, da ich absolut nicht auf 100-110° gekommen bin, jetzt siehts aber ganz gut aus.

Nach der Vakuumphase, immer noch einige trockene Stellen.
IMG_0475.JPG

IMG_0476.JPG


Und da liegt er nun.......
IMG_0477.JPG


Zu allem Übel mag mein ODC nicht mehr. Zeigt KT 41° an bei einem Stück Fleisch, das direkt aus dem Kühlschrank kommt.
 
Hallo Andre.

Na dann mal Gutes Gelingen. Ich werde wieder
reinschauen.
Hast Du wenigstens noch Ersatz für das Thermometer?

Gruß Jens
 
Ist der Fühler vom ODC nass?

Kannst ja mal testen, indem Du den Fühler 10 min bei >150° in die Backröhre schiebst, danach sollte er wieder funktionieren. Ansonsten ist es was anderes...

Gutes Gelingen!
 
Mann ist das ein Koloss! Da werd´ ich auch immer mal wieder reinschauen um was zu lernen!
Wünsche Dir ein Topergebnis :prost:
 
Das sieht doch alles schon ganz gut aus.

Bei dem Brocken hast du gute Chancen endlich mal satt zuwerden :sabber::sabber: :lol:

viel Erfolg


Frank
 
Kleine Zwischeninfo,
der Q320 läuft perfekrt auf 106° mit dem regelbaren Druckminderer und etwa 30mbar. So ist es auch mit dem Q320 schön machbar wirklich niedrige Temperaturen mit dem Ringbrenner zu halten.

Mit dem ODC, ich werd es erstmal so durchlaufen lassen. Die GT zeigt er ja an, für die KT werde ich gleich ein manuelles Fleischthermometer reinstecken.
 
PB steht bei mir auch demnächst auf der Agenda. Deshalb sitz ich mir bei Dir auf der Bank den A**** platt...Ich bin wirklich gespannt wie es weiter geht....Viel Glück....
 
Na das sind ja ganz schön viele Beobachter auf der Bank!!!
Da verteil ich doch erstmal ein paar Humpen Freibier!!!!!!!!!!!!!!

:anstoßen::anstoßen::anstoßen::anstoßen::beer2:
 
Weiter gehts.
KT:Keinen Schimmer
GT: 106°

Nach 4h das erste mal reingesehen und mit der "Spezialsoße" gemoppt.
Sieht gut aus und riecht noch viiiiel besser.

IMG_0479.JPG

IMG_0480.JPG

IMG_0481.JPG

IMG_0482.JPG


Ich bin auch gespannt was das noch so wird.......
 
Ein schönes Fleisch-Häppchen habt Ihr da auf Eurem Grill! Ich hock mich mal mit einer Thermoskanne Kaffee dazu!
Edith: Auf die Bank, nicht auf den Grill!:grin:
 
Zurück
Oben Unten