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Eure liebsten Pizza Toppings/Öle

dake-89

dake-89

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Guten Tag.

Ich fänds super würden wir hier mal verschiedene Zutaten sammeln die ihr so auf euren Pizzen verteilt.
Bei uns z.B. darf auf keinen Fall Knoblauchöl fehlen 😄
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Dafür einfach etwas Olivenöl in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe ins Öl reiben. Das Ganze ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und fertig. Einfach und köstlich...

Als Käse kommt bei uns Büffelmozzarella und frisch geriebener Parmesan zum Einsatz.
Das Topping für die Pizzen ist meistens Schwarzwälder Schinken (nicht sehr italienisch 🙃), aber gerade weil er geräuchert ist super lecker.
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Ab und zu gibt es dann auch Paprika, Zwiebeln und Oliven oben drauf. Gemüse scheiden wir wegen der geringen Zeit im Ofen immer ziemlich dünn.
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Wie gesagt würde mich freuen wenn wir hier mal verschiedene Pizzen (egal aus welchem Ofen ob Gas, Elektro oder Holz) sammeln bzw. ihr eure lieblings Kreationen/Toppings postet, natürlich gerne mit Bild und Rezept falls es ein Öl o.Ä ist 😋
 
Für mich wichtig: Nach der Tomatensoße ERST den Käse und dann der Belag - nicht anders rum!!!!

Ansonsten habe ich auf meiner Pizza lieber weniger Zutaten... einige meiner Lieblingspizzen:
-Büffelmozzarella + Pesto
-Salami + Jalapeno + rote Zwiebeln
-Anchovis + rote Zwiebeln (manchmal + Salami)

Pizza Bianco:
-Büffelmozzarella + Olivenöl + Rosmarin / Oregano (manchmal + Knoblauch oder Knoblauchöl)
 
Kapern, Artischocken, Knoblauch, Schinken Büffelmozarella

Hackfleisch, Bacon, Jalapeños, BBQ Soße, Mais, käse
 
  • Knoblauch und Zwiebeln (das passt bei mir auf jede Pizza)
  • Oliven
  • Auberginen
  • Ananas (Hawaii)
Bei mir gibts heute Pizza, da probier ich das Knoblauchöl aus. Ich werde es sicher lieben!
 
@Tenshu
Ja Salami, Zwiebel Jalapeno hört sich auch gut an muss ich nochmal testen 😁

@Chiefrocker
Hammer Pizzen da bekommt man Hunger :D

@Parimara
Kannst ja gerne mal berichten wie es dir geschmeckt hat
 
@dake-89 Schöner Thread und @Chiefrocker: echt geile Pizzen!
Mein all time-favourite ist scharfe Salami. Seit ich im Bella Italia in Rosenheim mal Pizza mit Salsiccia und Friarielli probiert habe, bin ich auch ein großer Fan davon. Ich hab die Kohlart heuer mal angebaut und versucht die Pizza nachzubasteln.

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Original Bella Italia
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Nachbau (+ eingelegte getrocknete Tomaten)
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Schmand, Rucola, luftgetrockneter Schinken, Parmesan und Trüffelöl

oder

Hackfleisch, scharfe Salami, Käse, BBQ Soße und Baked Beans von Heinz
 
- Margherita
- Marinara (mit Oregano)
- Spinat (TK mag ich da lieber) und Ricotta
- Champignons/Steinpilze und (rote) Zwiebeln

Wir mögen unsere Pizza lieber simpel und mit wenigen Zutaten. Dafür darf Knoblauchöl (frisch gemacht, wie im Eingangspost) und frisches Basilikum aber nicht fehlen. Und eben nur gute Tomaten und guten Mozzarella bzw. allgemein sehr gute Zutaten - dann braucht man auch nicht so viel verschiedenes.

@dake-89 danke für das Chili-Öl, wird nächstes mal ausprobiert 😍
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Sardellen, Kapern und Salami ... ist seit längeren meine Lieblingspizza :thumb2:
 
Was ich auch mal gemacht habe:
Eine Anchovi/Sardelle zerkleinern und zur Tomatensoße hinzugeben. Dadurch hatte die Soße einer sehr würzige Note.
Hat MIR sehr gut gefallen, der GöGa leider nicht so. Daher bei uns immer nur die Standardsoße.
 
Mal in die Runde gefragt, welchen Schinken nehmt ihr so zum Belegen?

@Forno A Legna
Einenn kleinen Tipp zu deiner "Gelben Tomatensoße"?
Einfach gelbe Tomaten zerkleinert & gekocht?
 
Artischocke ist mein Lieblingspizzabelag.


Wir haben jetzt erstmalig eine weiße Pizza gemacht:
Auf den Teig geriebenen Parmesan und Gouda und Mozzarella verteilt.
Ab in den Ofen und schnell wieder raus.

Und darauf denn in Essig und Öl eingelegte geschnittene Tomaten, Basilikum und Oliven!
Einfach unfassbar lecker!
 
Tenshu schrieb:
Mal in die Runde gefragt, welchen Schinken nehmt ihr so zum Belegen?

@Forno A Legna
Einenn kleinen Tipp zu deiner "Gelben Tomatensoße"?
Einfach gelbe Tomaten zerkleinert & gekocht?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe die gelbe Tomatensauce von Gustini: https://www.gustini.at/passata-gialla.html

Im Vergleich zu guten Passata aus roten Tomaten (z.B. Mutti, etc.) ist diese gelbe Sauce deutlich weniger intensiv im Geschmack. Für Pizze mit kräftigem Belag wo man keinen zu dominanten Tomatengeschmack haben möchte passt sie gut, ansonsten und insbesondere für Pasta ist sie meiner Meinung nach aber nicht wirklich zu gebrauchen.

Der Geschmack hängt aber sicherlich auch sehr von der verwendeten gelben Tomatensorte ab. Wir haben dieses Jahr im Garten u.a. gelbe Mini-San Marzano, die geschmacklich wirklich sehr gut sind.

Es gibt aber auch andere Quellen für gelbe Tomaten, die eventuell besser sein könnten wie z.B. http://www.emporiogustarosso.de/epa.../79813703/Categories/Gustarosso/Kirschtomaten

Ich glaube @nollipa hatte die gelben Gustarosso schon in Verwendung...
 
Moin zusammen, tolle Anregungen liefert Ihr!

eines meiner Lieblingsrezepte für die schnelle Pizza:
Sauce: pasteurisierte Tomaten ohne Stücke, verrührt mit ital. TK Kräutern, mit etwas Salz und Zucker abgeschmeckt, ohne kochen!
Belag: geriebenen Käse (Mischung aus Mozzarella und Parmesan)
Belag nach dem Backen: Serano Schinken, in Pesto geschwenkte gewürfelte frische Tomaten, frisch geriebener Parmesan

Beim Lieblingsitaliener hatte ich letztens Eine mit Trüffelpesto, Büffelmozzarella, Rostbeef, frischem Parmesan und frischen Trüffeln.... war auch sehr geil

Grüße Lars
 
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