Fehlschlag: Hohle Salami

[Kochmann]

Sind die würste mit ein wurstfüller oder mit dem Fleischwolf gefüllt worgen ?

 

[tuppi]

Es gibt Salamiwürmer? ???? Höhlen die von innen die Salamis aus???
Nein Scherz beiseite, das ist ja blöd, da muss ich gleich mal nach meinen Salamis gucken.....

 

[Grillkugel]

Hab dazu mal eine Frage an die Experten:
Sieht das nur Scheisse aus und ist innen vertrocknet, oder sind sie schlecht, ungeniessbar.
Wenn ersteres könnte man sie ja noch für Eintopf / Rauchfond hernehmen.

Ich weiß natürlich nicht, wie diese Wurst schmeckt, aber ich hatte mal ein ähnliches Problem in deutlich schwächerer Form. Bei mir lag es eindeutig an der mangelnden Bindung, weil Temperatur und RLF ok waren. Die Würste waren zwar nicht verdorben, aber der Geschmack hat deutlich zu wünschen übrigelassen, wenn zuviel Luft rankommt, ist das ja auch nicht gut fürs Fett. Und wenn hier noch Temperatur und RLF daneben waren, kann ich mir nicht vorstellen, dass man diese Wurst noch mit Freude genießen kann.

 

[styria9]

Upps.. tut mir echt leid für dich. Von aussen waren die so vielversprechend.

 

[calenberger]

Moin Tilo
Ich denke, das ist eine Kombi aus mehreren Faktoren: zu warm, zu trocken, zu lange gereift und evt. nicht prall genug gefüllt. Das haben aber die Vorschreiber alles schon erwähnt. Nach meinen Erfahrungen, wenn die Wurst so eingefallene Stellen hat, wie auf dem zweiten Bild, ist meist was nicht koscher. Machste halt Neue für das Wichteln, Gdl rein und schon klappt es auch noch mit der Zeit.
Die Nächsten werden besser, aber schön, das du dich traust auch so einen Griff ins Selbige zu posten, danke dafür.
Andreas

 

[Cremantus]

Sieht das nur Scheisse aus und ist innen vertrocknet, oder sind sie schlecht, ungeniessbar.

Da wirklich Null Duft... weder gut noch schlecht... also konnte ich nicht urteilen... und das heißt ab dafür.