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Ferkel im Bierfass

Genau das hatten wir letztes Jahr kurz nach der WM auch. Hatte da Netto im Angebot und kurz vorm MHD für 2 Euro das Kilo verramscht. Ist eigendlich ganz einfach zu grillen, da ja schon gegart. Auf die Kugel werfen, links und rechts einen Kohlekorb und nach ca 1 bis 2 Stunden aufschneiden. Ist ne nette Sache, kommt aber geschmacklich nicht an ein richtiges Spanferkel ran.
 
Tobi1.1 schrieb:
Sieht doch super aus der Kleine. Kannst du noch etwas über.die Zubereitung sagen/schreiben? Temp, KT, Zeit usw.. Haben nämlich vorhin im C&C den Bruder gesehen und uns gedacht, die Sau machen wir uns demnächt fertig. Hatte glaube ich gut 6kg, der Kollege.

MfG der Tobi
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Erst mal die Schnauze mit Jehova verbunden, wir wollen ja nicht das die verbrennt, dann das Ding 1-2 Stunden vorgebräunt, dann komplett in die Jehova- Sauna für 4-5 h bis KT 71° und ausgepackt dann noch ca 1,5h von allen Seiten Knusprig gebräunt , Ferddisch
 
Kuhtreiwer schrieb:
Erst mal die Schnauze mit Jehova verbunden, wir wollen ja nicht das die verbrennt, dann das Ding 1-2 Stunden vorgebräunt, dann komplett in die Jehova- Sauna für 4-5 h bis KT 71° und ausgepackt dann noch ca 1,5h von allen Seiten Knusprig gebräunt , Ferddisch
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So schnell. wow.

Bis zu welcher kt bist du dann hoch? Und welche GR Temperatur hattest du?

Danke Marco.
 
wicma schrieb:
So schnell. wow.

Bis zu welcher kt bist du dann hoch? Und welche GR Temperatur hattest du?

Danke Marco.
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ging deswegen so schnell, weil das Ganze vorgegart gekauft wurde, bin ich normalerweise nicht der Fan von, war aber trotzdem sehr lecker!
KT lag am Ende bei 78° GT war über den gesamten zeitraum ca 130° ausser am schluss zum Knusprig bräunen etwa 160°-180°
 
Zuletzt bearbeitet:
gerne
wenn Du einen auch ausm C&C holst, schau mal auf die verpackung, da waren sogar richtwerte für Kt und GT und dauer drauf, da hat man schon mal einen anhaltspunkt, ich hab das ein bisschen auf Low & Slow umgemünzt, hat funktioniert, aber auch weil ich mein Fass kenne
Ich wünsch Dir viel erfolg und vor allem viel Spass dabei!
 
Ha!
So ein Tierchen hatte ich vorletztens auch im Smoker, wie weiter oben gesagt, zur WM!
Zufälligerweise hatte die GöGa ihren Burzeltag und so musste das arme Schweinchen dran glauben.
War zwar kein echtes Spanferkel, das schmeckt nämlich nach Spanferkel, diese Minisau erinnerte mich eher an Kassler.
Smoker auf.JPG

Naja, den Gästen hatte es gemundet. War mal was anderes, als als das Neon-Fleisch, wie sie es bei der restlichen Anverwandtschaft gewohnt waren.
Wenn ich noch mal drauf zukomme, würde ich wohl vermittels Gewürzspritze einige Perforationen ansetzen;-)
 

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Sieht Gut aus, schade das es nicht so geschmeckt hat, wie du es Dir vorgestellt hast.
von dem genannten kann ich nur sagen, vom geschmack her PP mit Eisbeinkruste
Kassler?, ich hab einen Verdacht, das es nicht lange genug ...
vielleicht das nächste mal mehr Zeit, weniger Temp...
Ich werde auf jeden Fall so ein Wutzje wieder machen
 
Besten Dank für die Infos. Habe schon ein paar Freunde vorgewarnt, so eine Minisau kommt mir demnächst auch auf den Grill.
MfG Tobi
 
bin gespannt auf Deine Grillaktion
 
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