Filet eingeäschert

[schweinemami]

Uschi, du bekommst die nächsten Tage sowieso Post...

Ich schau Dir mal beim Metzger, was da so die Dicke ist

 

[combatmiles]

Ich schau Dir mal beim Metzger, was da so die Dicke ist

Bussi geb und lieb schau

 

[schweinemami]

Ok ich schau gleich morgen

 

[combatmiles]

wart noch bis du Post von mir bekommst.. hab dich schon länger auf der Liste stehen..

 

[schweinemami]

auf der Abschußliste ?

 

[combatmiles]

nö.. lass dich überraschen!

 

[schweinemami]

Jetzt kann ich wieder nicht schlafen vor lauter Neugierde

 

[combatmiles]

is wie Weihnachten..

 

[Gast-153oNg]

da die hab ich alle durch.. da kam maximal so 3-4cm Speck daher..


Uschi, du bekommst die nächsten Tage sowieso Post...

Schau mal hier: https://www.grillsportverein.de/for...n-lardo-vom-spanischen-fetten-schwein.255069/
Da bekommst du ihn auf Vorbestllung zum fairen Kurs!

Grüße

 

[combatmiles]

Köln is a bissle weit weg von mir...

 

[Gast-153oNg]

Köln is a bissle weit weg von mir...

Ah, okay, hatte bei dir etwas von Bergheim gelesen und dachte es sei das bei Köln gemeint.

Viele Grüße
Uwe

 

[combatmiles]

Bergheim bei Salzburg, trotzdem Danke für den Link, da sind tolle Rezepte drin..

 

[Fleischwölfchen]

@combatmiles suchst du einen Schlachthof oder einfach einen guten Fleischhauer?
Dann könnt ich dir z.b. diese empfehlen, klick - gar nicht weit weg von dir. Oder ein paar km weiter klick

 

[combatmiles]

die hören sich schon mal gut an. Hallwang könnt ich nach Dienst mal anreiten, in Munderfing wohnt meine Tante..
Bei uns im Ort (5760) gibt's nur mehr einen "Fleischhauer" und der schlachtet nicht mehr selber sondern kauft das Fleisch auch ausm Schlachthof Bergheim.. Und bringen tuts der Billa-LKW..

Aber jetzt hamma hier viel OT Aschefleisch getextet. DAnke für die Links und Hilfe erstmal an euch!

 

[Andreas H.]

Hallo

der Geruch von "Ötzies Oberschenkel" war irgendwie in Richtung Nassfeuchte Erde. Geschmack...so lala. Aber nach Aufschneiden und die Scheiben eine Woche in Vakuum war der richtig lecker.
Keine Ahnung warum.

Andreas

 

[Utti]

Hallo zusammen,
mal zurück zum Thema...
14 Tage sind um, ich habe eben mal in die Kiste gelunzt. Also von der Festigkeit her ist es in etwa wie ein medium Steak. Der Geruch ist schwer zu beschreiben. Vielleicht auch etwas muffig? Also Schimmel hat es nicht angesetzt. Riecht aber speziell. @snipy @schweinemami , was meint ihr? Noch liegen lassen?

Gruß Daniel

 

[schweinemami]

@Utti Ich hab meines damals glaub ich 3 Wochen in der Asche gehabt ( ist schon länger her ) . Schneid es mal an, dann siehst Du ob es Dir schon paßt. Wenn nicht, dann einfach die Schnittflächen nochmals ordentlich mit schwarzem gemahlenem Pfeffer einreiben und wieder in die Asche

 

[Gast-bwrStw]

moin,

14 Tage sind um, ich habe eben mal in die Kiste gelunzt. Also von der Festigkeit her ist es in etwa wie ein medium Steak. Der Geruch ist schwer zu beschreiben. Vielleicht auch etwas muffig? Also Schimmel hat es nicht angesetzt. Riecht aber speziell....

Bei mir roch es in der Kiste und direkt nachm ausgraben nach Amoniak.

...Noch liegen lassen?...

Ich würde es erst in frühestens einer Woche, wahrscheinlich erst in zwei Wochen exhumieren.

grüssle

 

[Utti]

@Utti Ich hab meines damals glaub ich 3 Wochen in der Asche gehabt ( ist schon länger her ) . Schneid es mal an, dann siehst Du ob es Dir schon paßt. Wenn nicht, dann einfach die Schnittflächen nochmals ordentlich mit schwarzem gemahlenem Pfeffer einreiben und wieder in die Asche

Hallo Uschi,

danke. Mach ich morgen mal. Habe mich gleich um diese Kameraden zu kümmern...
8 Wochen abgehangen, bei meinem sdv.
800 jedes Stück.

Gruß Daniel

 

[Utti]

moin,



Bei mir roch es in der Kiste und direkt nachm ausgraben nach Amoniak.



Ich würde es erst in frühestens einer Woche, wahrscheinlich erst in zwei Wochen exhumieren.

grüssle

OK. Ich geb ihnen noch ne Woche...