Filet vom Büffel

[Lavirco]

Letzte Woche hatte ich schon die Patties von Büffel Bill getestet, welche wirklich klasse waren.
Heute bin ich endlich dazu gekommen und habe das Filet vom Büffel auf den Grill gelegt. Auf ein Grillmuster verzichte ich, ich lege mehr Wert auf eine gleichmäßige Kruste. Das bringt Geschmack. Dazu verwende ich die Grillgrates. Das Filet habe ich bis zu einer KT von 54°C ziehen lassen. Als Beilage gab es Maiskolben vom Grill. Für die Maiskolben und das Steak habe ich noch eine Habanero-Knoblauch-Butter gemacht. Außerdem gab es noch einen Ceasar Salad, die Croutons wurden wie immer mit Cajun und guter Butter zubereitet.
Vom Fleisch bin ich sehr begeistert. Der Wildgeschmack kam ein wenig durch, aber nicht zu aufdringlich. Da werde ich nächste Woche gleich noch mal eine Bestellung raus geben.

 

[Z25]

Sehr schön !

 

[Altaria]

Hatte mal ein Bison Steak, das war mir etwas zäh.
Dein Filet sieht sehr zart aus! Gibt es da geschmacklich Unterschiede Bison/Büffel?
Tolle Bilder.

 

[Torsten61]

Sieht stark aus!

 

[Lavirco]

Hatte mal ein Bison Steak, das war mir etwas zäh.
Dein Filet sieht sehr zart aus! Gibt es da geschmacklich Unterschiede Bison/Büffel?
Tolle Bilder.

Bison habe ich vor einigen Jahren auch schon gegrillt und schon öfter in Kanada gegessen. Ich glaube, dass bei meinem jetzigen Büffelfleisch etwas vom Wildgeschmack durch kam. Das hatte ich beim Bison eher nicht. Aber zäh war da nie etwas.

Hier mal der Link zum Bison Fleisch: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bison-rumsteak-von-gourmetstar.217235/

 

[Peter]

schaut klasse aus

Bison habe ich vor einigen Jahren auch schon gegrillt und schon öfter in Kanada gegessen. Ich glaube, dass bei meinem jetzigen Büffelfleisch etwas vom Wildgeschmack durch kam. Das hatte ich beim Bison eher nicht. Aber zäh war da nie etwas.

Hier mal der Link zum Bison Fleisch: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bison-rumsteak-von-gourmetstar.217235/

ich esse ja viel Bison Fleisch. Bei mir war auch noch nie was zäh

 

[MKM]

mir läuft das Wasser im Mund zusammen, sieht sehr gut aus
Gruß Micha

 

[bbq4you]

Ist das Wasserbüffel, oder?

Cheers
.

 

[Lavirco]

Ist das Wasserbüffel, oder?

Cheers
.

Also deklariert wurde wie folgt, in der Kategorie "Wilder Büffel":
"Der Filet Center Cut vom wilden Büffel begeistert durch sein angenehm wildes Aroma. Die Ernährung der wilden Büffel ist geprägt von frischen Kräutern und Wildblumen, dies führt zu einem einzigartigen und natürlichen Geschmackserlebnis."

Ich war vom Geschmack wirklich sehr begeistert.

 

[Altaria]

schaut klasse aus

ich esse ja viel Bison Fleisch. Bei mir war auch noch nie was zäh

Ja, da kannte ich den GSV noch nicht und hatte wohl völlig falsch gegrillt.

 

[bbq4you]

Also deklariert wurde wie folgt, in der Kategorie "Wilder Büffel":
"Der Filet Center Cut vom wilden Büffel begeistert durch sein angenehm wildes Aroma. Die Ernährung der wilden Büffel ist geprägt von frischen Kräutern und Wildblumen, dies führt zu einem einzigartigen und natürlichen Geschmackserlebnis."

Ich war vom Geschmack wirklich sehr begeistert.

Es ist Wasserbüffel der in Weidehaltung aufgezogen wird. Das Fleisch sieht gut aus.

Cheers
.

 

[chili-sten]

Moin Ingo,

das sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[Hammhh-let]

Sehr lecker sieht das aus! Bison essen wir eher selten, aber jetzt wo funds so berichtest.... ich glaube da ist noch was in der Truhe. Muss grad mal gucken gehen

 

[Hualan]

Wunderbar gemacht und sehr schön berichtet