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Fingerfood

Ander

Ander

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Leuts,

was macht ihr so als Appetizer Richtung Fingerfood?

Ich suche etwas, was schnell vorbereitet ist und echt Eindruck schindet.

Ich habe jetzt ne Zeit lang Blätterteigtraschen gemacht, aber das dauert ehwig, bis man da 100 stk. vorbereitet hat.

Danke Andy
 
Hallo Ander,
schau doch mal bitte hier: Fingerfood. Da wirst Du fündig!
 
Hallöchen,

ich habe hin und wieder "Blätterteigstangen" gemacht. Kam immer gut an und ist auch nicht wirklich viel Arbeit (10 -15 Minuten). Ob es Eindruck schindet, musst du selber entscheiden! ;-)

Zutaten:

1 Ei
ein Stück Parmesan
2 Packungen Blätterteig aus der TK
Serrano-Schinken

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen und mit Schinkenscheiben belegen. Parmesan reiben und darauf verteilen. Die zweite Packung Blätterteig ebenfalls ausrollen und mit verquirltem Ei einstreichen. Blätterteigplatten übereinander legen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen (2 cm breit, 10 cm lang) schneiden. Die Streifen spiraliförmig drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei etwa 200°C für 10-15 Minuten in den Backofen! Ergibt etwa 2 Bleche
 
Wir haben da zwei Sachen, die immer wieder gut gehen:

Sate-Spiesse vom Hähnchenbrustfilet (mariniert mit Curry und gegessen mit Erdnusssauce; gibts bei freundlichen Asia-Import von Lobo):

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Zusätzlich auch gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Chili nach Forumsrezept

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Kommt drauf an, ob Du es auf dem Grill machen willst/mußt und für wieviele Personen.

Sollen es Spieße sein, was Umwickeltes, Frittiertes, usw?
Beim Fingerfood sind ja keine Grenzen gesetzt....

Ich persönlich mache sehr gerne die Honig-Sesam-Garnelen von Raichlen oder auch Tiger Prawns im Speckmantel. Die kommen immer sehr gut, ist was edles und sind leicht vorzubereiten.

Auch mache ich gerne die asiatische Schiene:
Saté-Spießchen, kleine Thai-Rippchen (die werden zerteilt, dann gekocht, danach gegrillt und schön glasiert), Tandoori-Hühnerschenkel kommen auch immer wieder gut, ebenso die leckeren Yakitori-Spieße, die der Serial Griller unlängst hier gepostet hat.
Der HAMMER in dieser Richtung ist übrigens eine Art Peking-Ente gerollt in Wraps (wird mit Entenbrustfilets, einer asiatischen Gewürzmischung gemacht, dauert in der Herstellung auch nicht lange; Rezept gerne per PM)

Auf der mexicanischen Seite wäre neben schönen glasierten Chicken Wings die leckeren Quesadillas zu nennen

Was auch ein Knaller ist, ist Bruschetta mit Tintenfischstreifen drinnen (mag halt nicht jeder); das Rezept habe ich aus dem Buch "Grillen für Feinschmecker" und meine Gäste sind ob dieser Variante hin und weg gewesen.

Wie gesagt, bei Fingerfood ist alles möglich und keine Grenzen.

Als Referenzwerke habe ich 2 Bücher daheim, die man nicht missen sollte.
Ich habe da schon viele interessante, leckere und ausgefallene Rezepte nachgebastelt:

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machst du pfannkuchenteig und daraus auf einem backblech rechteckige pfannkuchen...oder auch crepes....
....dann einen pfannkuchen hin legen, mit avocadocreme einstreichen, einen weiteren pfannkuchen drüber und mit lachsfarce einstreichen.....dann nochmal einen mit avocado.

am besten du machst 2 mit...avocado, lachs, avocado....... und 2 mit lachs , avocado, lachst....zwecks dem gesamtbild.

wenn du alles bestrichen hast einrollen und quer mit einem scharfen messer in ca.2-3cm dicke scheiben schneiden.....mit der schnittseite auf einem spielgel angerichtet, etwas deko gedöns drum und du bist der held ;-)

rock on DS



:prost:
 
Ich habe vor Ort keine Zeit, das muß alles vorbereitet sein. Und mir sind 3 Stunden zu viel Zeit. :) Schaumburger ist total Geil, aber die Zeit ist nicht :(

:prost: Andy
 
Crostini oder Bruschetta? Nicht viel Arbeit, relativ gut zu transportieren und geht immer weg...

Viele Grüße
Moni
 
Pizzaschnecken

Teig:

350g Mehl
200g lauwarmes Wasser
25g Olivenöl
1 Teel. Salz
20g Hefe..............................2 min./ Knetstufe

Den Teig umfüllen und 30 min. gehen lassen.

Alternativ geht fertiger Pizzateig (z.B. der von ALDI mit der Tomatensoße im Glas)
oder
Blätterteig

Füllung: (zerkleinert/gerieben)

Zwiebel
Salami
Paprika
Kochschinken
Tunfisch
Gouda
und/oder was immer ihr auf Pizza mögt, aber nicht zuviel und zufeucht

40g Ketchup (oder halt die Tomatensoße die mit dem Teig geliefert wird)
30g süße Sahne
1 Teel. Pizzagewürz
Pfeffer und Salz.....................10 sek./ Stufe 3 verrühren.

Den gegangen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Füllung bestreichen und anschließend zu einer Rolle aufrollen.
Mit einem scharfen Messer 1,5-2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 200°C ca. 20-30 min. je nach gewünschter Bräunung backen.

Schmeckt warm und kalt. Prima für Parties - Fingerfood
 
Die faulere Variante ist Blätterteig und fertiges rotes Pesto (besser selber aus getr. Tomaten, Rosmarin, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl, Knoblauch).

Liebe Grüße

Moni
 
Wie Moni schon schrieb...

Bruschetta

Kann man schön vorbereiten und wenn die Gäste da sind kurz anrichten.



:prost:
 
Danke, ich denke das wird Bruscheta werden. Geht ja klasse am Grill.

Danke für Eure Tipps

:prost: Andy
 
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