Freitag gibts Fisch.
Für Euch kurz und schmerzlos. Backfisch aufm Gasgrill und nebenher Bilder machen klappt nicht so ganz. Bierteig und Cam-Bedienung vertragen sich nicht.
Der Backfisch wurde nach dem Rezept von @Medicus13 zubereitet. Einfach genial.
Zum Einsatz kam leckerer Kabeljau.
Vom Sabbeln ganz durstig geworden gab es erstmal eine dem Wetter angepasste Erfrischung.
... kann man trinken
Ein ganzes Tablett voller Glück.
Diesen Backfisch gibts bei uns 1, max. 2 Mal im Jahr. Essen könnte ich den öfter, aber es ist immer ein recht hoher Aufwand, vor allem, was das Aufräumen und die Entsorgung angeht.
Zubereitet habe ich ihn auf dem Seitenkochfeld vom Gasgrill. Klappte einwandfrei. Auf kleinster Brennerstufe ließen sich um 180°C sehr gut halten.
Goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu gab es lecker Kartoffelspalten von eigener Ernte und Remoulade. Dieses Mal war ich faul und habe eine Kauf-Remoulade genommen.
Es sieht zwar recht spartanisch aus, aber mehr braucht es nicht.
Insgesamt waren es 800 g Kabeljau. 2 Stücken sind noch übrig - das gibt morgen lecker Backfischbrötchen.
Nebenbei habe ich noch unseren Vorrat an leckerer Pizza-/Tomatensoße aufgefüllt. Ausgabgsmaterial waren ein 10 l Eimer voll Tomaten aus eigener Ernte, 6 große Zwiebeln, frische Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin. Ein paar Zitronenchilis und eben die typischen Zutaten für eine Tomatensoße. Nachdem ich alles püriert hatte, köchelte die Soße für ca. 3,5 Stunden vor sich hin.
Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht war, haben wir in 230 ml Gläser abgefüllt. Auf dem Bild sind 21 Gläser. Ein weiteres wurde nicht ganz voll und wird direkt verbraucht.
Das ist ne super kräftige und aromatische Pizzasoße geworden. Das Prinzip ist das gleiche wie beim Einkochen von Marmelade. Wie lange die haltbar ist weiß ich nicht. Wir haben aber noch welche vom letzten Jahr und die schmeckt noch einwandfrei. Gelagert wird sie im Vorratskeller.
.... und weil das noch nicht genug war habe ich noch Rasen gemäht und die Holzverkleidung am Dachvorsprung der Garage gestrichen. So gibts dann halt mal nur wenige Bilder.
.... beim nächsten Mal wieder mehr.
Der Backfisch schmeckt echt saugeil. Das ist ne ganz andere Hausnummer als dieser Pseudo-Backfisch der Nahrungsmittelindustrie.
Hier noch mal die Anregung von unserem Doc @Medicus13
https://www.grillsportverein.de/for...nsauce-und-kartoffelsalat-ein-gedicht.222827/
Der Kartoffelsalat und die Remouladensoße sind auch sehr zu empfehlen.
Vielen Dank fürs Reinschauen und ein schönes WE.
Für Euch kurz und schmerzlos. Backfisch aufm Gasgrill und nebenher Bilder machen klappt nicht so ganz. Bierteig und Cam-Bedienung vertragen sich nicht.
Der Backfisch wurde nach dem Rezept von @Medicus13 zubereitet. Einfach genial.
Zum Einsatz kam leckerer Kabeljau.
Vom Sabbeln ganz durstig geworden gab es erstmal eine dem Wetter angepasste Erfrischung.
... kann man trinken
Ein ganzes Tablett voller Glück.
Diesen Backfisch gibts bei uns 1, max. 2 Mal im Jahr. Essen könnte ich den öfter, aber es ist immer ein recht hoher Aufwand, vor allem, was das Aufräumen und die Entsorgung angeht.
Zubereitet habe ich ihn auf dem Seitenkochfeld vom Gasgrill. Klappte einwandfrei. Auf kleinster Brennerstufe ließen sich um 180°C sehr gut halten.
Goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu gab es lecker Kartoffelspalten von eigener Ernte und Remoulade. Dieses Mal war ich faul und habe eine Kauf-Remoulade genommen.
Es sieht zwar recht spartanisch aus, aber mehr braucht es nicht.
Insgesamt waren es 800 g Kabeljau. 2 Stücken sind noch übrig - das gibt morgen lecker Backfischbrötchen.
Nebenbei habe ich noch unseren Vorrat an leckerer Pizza-/Tomatensoße aufgefüllt. Ausgabgsmaterial waren ein 10 l Eimer voll Tomaten aus eigener Ernte, 6 große Zwiebeln, frische Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin. Ein paar Zitronenchilis und eben die typischen Zutaten für eine Tomatensoße. Nachdem ich alles püriert hatte, köchelte die Soße für ca. 3,5 Stunden vor sich hin.
Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht war, haben wir in 230 ml Gläser abgefüllt. Auf dem Bild sind 21 Gläser. Ein weiteres wurde nicht ganz voll und wird direkt verbraucht.
Das ist ne super kräftige und aromatische Pizzasoße geworden. Das Prinzip ist das gleiche wie beim Einkochen von Marmelade. Wie lange die haltbar ist weiß ich nicht. Wir haben aber noch welche vom letzten Jahr und die schmeckt noch einwandfrei. Gelagert wird sie im Vorratskeller.
.... und weil das noch nicht genug war habe ich noch Rasen gemäht und die Holzverkleidung am Dachvorsprung der Garage gestrichen. So gibts dann halt mal nur wenige Bilder.
.... beim nächsten Mal wieder mehr.
Der Backfisch schmeckt echt saugeil. Das ist ne ganz andere Hausnummer als dieser Pseudo-Backfisch der Nahrungsmittelindustrie.
Hier noch mal die Anregung von unserem Doc @Medicus13
https://www.grillsportverein.de/for...nsauce-und-kartoffelsalat-ein-gedicht.222827/
Der Kartoffelsalat und die Remouladensoße sind auch sehr zu empfehlen.
Vielen Dank fürs Reinschauen und ein schönes WE.
