Flashover im Monolith

[5E8A5T14N]

@Dr. Det sortier die Kohle vor und schichte diese vernünftig der Größe nach von groß nach klein von unten nach oben im Kohlekorb ein (Lücken mit kleinerem Material verfüllen um möglichst keine Freiräume zu lassen)

Dann mit einem Glutnest mittig oder vorne mittig zünden (beim BJ etwas größer das Glutnest)

Du kannst den Pitmaster ab Start mitlaufen lassen (es wird eine Überschwingung über >Solltemperatur geben)
Würde die Zuluftöffnung am Ventilator selbst reduzieren auf 25-50%

Es ist besser einen steten Ventilatorlaufg mit niedriger Auslastung zu haben als dauernde Überschwinger und dann Leerlaufphasen

 

[s.ochs]

Folgendes würde ich beachten, was sich im Vergleich zum manuellen Betrieb grundsätzlich unterscheidet:
- beim Lüfter wird die Luft aktiv ins System "gedrückt", also kommt sie theoretisch überall hin, was nicht unbedingt gewollt ist. Im manuellen Betrieb entsteht über dem Glutbett ein Sog, welcher kalte Luft nachzieht. Diesen Sog wollen wir beim Lüfterbetrieb aber nicht bzw. deutlich weniger. Das Glutbett soll ja auf den Lüfter reagieren und nicht sich selbst befeuern. Also muss man aber dafür sorgen, dass die eingeblasene Luft auf direktem Weg zum Glubett gelangt und im Idealfall auch nur dort hin.
- das Start-Glutbett muss kleiner sein, es soll vom Lüfter aufgebaut werden. Im manuellen Betrieb muss es direkt so stark sein, dass es den natürlich Sog erzeugen kann, beim Lüfter brauchen wir das nicht, und behindert ihn nur beim Arbeiten. Ist das Glutbett so stark, dass es selbst auf Temperatur bleibt, kann der Lüfter nur warten, das ist schlecht. Man sieht das im Verlauf dann an langen Zeiten in denen der Pitmasterwert 0 % beträgt. Ein gutes Regelverhalten bekommt man immer dann, wenn der Lüfter durchweg etwas zu tun hat.
- die Abluftklappe muss weiter geschlossen sein. Im manuellen Betrieb muss diese weiter offen sein, damit der Sog entstehen kann. Im Lüfterbetrieb muss/darf sie nur soweit offen sein, dass Luft zwar entweichen kann, aber kaum Sog entsteht. Je nachdem wie dicht der Grill ist, kann das ein schmaler Spalt (zahnstocherbreit) oder auch etwas mehr oder weniger sein. Für höhere Temperaturen (>150 °C) muss man dann meist etwas weiter öffnen, hier kann man den Lüfter durch etwas Sog unterstützen. Eine Ausnahme gibt es noch: beim ersten Aufheizen kann die Abluft ruhig weiter offen sein, bis man etwa 20-30 °C unter der späteren Zieltemperatur erreicht hat. Dann die Abluft auf den Spalt schließen und den Rest vom Lüfter machen lassen.

Wenn der Lüfter nicht von Start an dabei ist, würde ich erst manuell auf eine etwas tiefere Temperatur einregeln und dann mit Lüfter auf die eigentliche Zieltemperatur regeln. So gibst du dem Lüfter die Chance sich einregeln zu können, ohne lange Wartezeiten.

 

[Dr. Det]

uiiiih da hätte ich ja schon wieder einiges falsch gemacht....
also wenn ich euch beide @5E8A5T14N und @s.ochs richtig verstehe, dann handele ich wie folgt:
Kohle doch noch mehr sortieren (ich verwende GreekFire und zusätzliche größere Kohlestücke);
mit größerem Glutnest starten; Lüfter immer mitlaufen lassen;
Abluftklappe beim Aufheizen erst größere Öffnung später sehr klein beim Regeln, ab 20-30 °C unter Soll;
untere Zulüftung reduzieren am Schieber des Lüfters um 25% -50% (wegen eventueller Falschluft ??? wenn Lüfter sich abschaltet weil Temperatur nahezu erreicht ist?);

Die Werte der PitSteuerung am Nano stelle ich, wie zuletzt in diesem Thread gezeigt wurden, ein?
Wenn das erstmal so passt, werde ich das am We mal testen, ich danke euch schonmal

 

[Kamado holly]

größerem Glutnest starten

Genau das eben nicht bei Lüftereinsatz!
Wenn ich 120 grad möchte stelle ich 110 ein und lasse mich alarmieren... dann Fleisch rein und auf 120 Grad stellen.. fertig

 

[5E8A5T14N]

ich verwende GreekFire und zusätzliche größere Kohlestücke

auch die Greek Fire will gut angeprdnet sein

 

[s.ochs]

uiiiih da hätte ich ja schon wieder einiges falsch gemacht....

mach es nicht zu kompiliert. sind nur Empfehlungen, jeder macht es ein wenig anders, funktioniert trotzdem.

mit größerem Glutnest starten;

das Start-Glutbett muss kleiner sein, es soll vom Lüfter aufgebaut werden

untere Zulüftung reduzieren am Schieber des Lüfters um 25% -50% (wegen eventueller Falschluft ??? wenn Lüfter sich abschaltet weil Temperatur nahezu erreicht ist?);

Kommt auf die Größe des Grills an. Eine Weber Kugel z. B. braucht recht viel Luft, ein kleines Kamado Ei sehr wenig. Hier kann es vorkommen, dass trotz geschlossener Abluft ein so großer Sog im System entsteht, dass die Temperatur sich über Soll hält und der Lüfter ständig steht. Dann kommt zu viel Luft ungewollt durch den offenen Querschnitt des Lüfters. In dem Fall den Schieber am Lüfter etwas zu machen, damit der Querschnitt kleiner wird.

Lüfter immer mitlaufen lassen;

Geht beides. Einfach ausprobieren, was dir lieber ist. Entweder selbst einregeln und dann den Lüfter dran, oder direkt mit Lüfter.

Die Werte der PitSteuerung am Nano stelle ich, wie zuletzt in diesem Thread gezeigt wurden, ein?
Wenn das erstmal so passt, werde ich das am We mal testen, ich danke euch schonmal

Fang mit den Standardwerten an. Nur wenn du damit überhaupt nicht hinkommst, selbst wenn du hardwareseitig alle Empfehlungen beachtest, kann man sich die Parameter nochmal zusammen mit dem realen Reglerverhalten ansehen. Ansonsten ist das nur ins Blaue geraten.