Hallo liebe Sportfreunde,
nach dem Charity-Event gestern gab es heute bei uns Fondue mit verschiedenen Dips. Eigentlich hatte sich unser Sohn Heiligabend darauf gefreut, Fondue zu essen. Aber da wir mit unseren Nachbarn den heiligen Abend zusammen verbringen, gibt es auf besonderen Wunsch Raclette. Und da wir den Moritz nicht zu sehr enttäuschen wollten, gab es halt heute ein Fondue.
Wie immer machen wir das Fondue nicht mit Öl, das ist uns zu schwer, sondern mit Fleischbrühe. Das Schöne daran ist, dass man nach dem Fondue eine tolle gehaltvolle Brühe hat, die man super wegfrieren kann, um sie bei Gelegenheit wieder zu verwenden
.
Heute sind auch wieder ein paar mehr Bilder dabei... Ja, ich weiss, Ihr wisst alle, wie man ein Fondue macht, es geht eher um die Dips, aber schöne Bilder vom Essen gibt es dennoch
Und schon geht´s los...
Zutaten:
für das Fondue:
- 400 g Rinderfilet
- 300 g Schweinefilet
- 300g Garnelen
- Rinderbrühe
für die Speck- Zwiebel- Dip:
- 150g durchwachsenen Speck, klein gewürfelt
- 1 mittelgrosse Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Becher Frischkäse
- 1 Becher Schmand
- Papika edelsüss
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
für die süss- scharfe Pflaumensauce:
- 100g Plaumenmuß
- 100g Mangochutney
- 2 EL Honig
- 2 EL Weissweinessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ingwer geraspelt
- Cayennepfeffer
für das Zaziki:
- den Link für mein Zaziki findet Ihr hier
Zubereitung:
Speck-Zwiebel-Dip
- den Speck kleinschneiden und mit ets Öl kross braten, kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebeln dazugeben und andünsten
- in der Zwischenzeit den Schmand und den Frischkäse glattrühren
- die Speck- Zwiebelmischung in die Masse geben und gut umrühren
- mit Paprika edelsüss und Cayennepfeffer würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- am Besten 1 Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen gut verbinden können
süss- scharfe Pflaumensauce:
- das Mangochutney und das Pflaumenmuss in einem Topf verrühren und langsam heiss werden lassen
- den Honig, Essig, Sojasauce und Ingwer dazugeben und gut vermengen
- anschließend mit Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen und durchziehen lassen
Zaziki:
- die Zubereitung findet Ihr hier
Ich denke, Ihr könnt euch alle vorstellen, wie ein Fondue gemacht wird und dann auch aussieht, aber was wäre ein Beitrag hier im GSV ohne Bilder...
Also hier sind sie..
Ein sehr schönes und schmackhaftes Essen. Und, als Nebenprodukt, eine tolle Brühe zum wegfrieren...
Anfang der Woche soll es dann das erste Mal selbstgemachte Tagliatelle mit Hummersauce zubereitet werden, ich werde berichten.
Bis dahin,
viele Grüße aus Hannover,
Micha
nach dem Charity-Event gestern gab es heute bei uns Fondue mit verschiedenen Dips. Eigentlich hatte sich unser Sohn Heiligabend darauf gefreut, Fondue zu essen. Aber da wir mit unseren Nachbarn den heiligen Abend zusammen verbringen, gibt es auf besonderen Wunsch Raclette. Und da wir den Moritz nicht zu sehr enttäuschen wollten, gab es halt heute ein Fondue.
Wie immer machen wir das Fondue nicht mit Öl, das ist uns zu schwer, sondern mit Fleischbrühe. Das Schöne daran ist, dass man nach dem Fondue eine tolle gehaltvolle Brühe hat, die man super wegfrieren kann, um sie bei Gelegenheit wieder zu verwenden
.Heute sind auch wieder ein paar mehr Bilder dabei... Ja, ich weiss, Ihr wisst alle, wie man ein Fondue macht, es geht eher um die Dips, aber schöne Bilder vom Essen gibt es dennoch
Und schon geht´s los...
Zutaten:
für das Fondue:
- 400 g Rinderfilet
- 300 g Schweinefilet
- 300g Garnelen
- Rinderbrühe
für die Speck- Zwiebel- Dip:
- 150g durchwachsenen Speck, klein gewürfelt
- 1 mittelgrosse Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Becher Frischkäse
- 1 Becher Schmand
- Papika edelsüss
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
für die süss- scharfe Pflaumensauce:
- 100g Plaumenmuß
- 100g Mangochutney
- 2 EL Honig
- 2 EL Weissweinessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ingwer geraspelt
- Cayennepfeffer
für das Zaziki:
- den Link für mein Zaziki findet Ihr hier
Zubereitung:
Speck-Zwiebel-Dip
- den Speck kleinschneiden und mit ets Öl kross braten, kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebeln dazugeben und andünsten
- in der Zwischenzeit den Schmand und den Frischkäse glattrühren
- die Speck- Zwiebelmischung in die Masse geben und gut umrühren
- mit Paprika edelsüss und Cayennepfeffer würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- am Besten 1 Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen gut verbinden können
süss- scharfe Pflaumensauce:
- das Mangochutney und das Pflaumenmuss in einem Topf verrühren und langsam heiss werden lassen
- den Honig, Essig, Sojasauce und Ingwer dazugeben und gut vermengen
- anschließend mit Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen und durchziehen lassen
Zaziki:
- die Zubereitung findet Ihr hier
Ich denke, Ihr könnt euch alle vorstellen, wie ein Fondue gemacht wird und dann auch aussieht, aber was wäre ein Beitrag hier im GSV ohne Bilder...
Also hier sind sie..
Ein sehr schönes und schmackhaftes Essen. Und, als Nebenprodukt, eine tolle Brühe zum wegfrieren...
Anfang der Woche soll es dann das erste Mal selbstgemachte Tagliatelle mit Hummersauce zubereitet werden, ich werde berichten.
Bis dahin,
viele Grüße aus Hannover,
Micha
