Da bleib ich mal dran, klingt interessant.....
Forellen gabs bisher nur heiß geräuchert
Forellen gabs bisher nur heiß geräuchert
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Forelen kalt geräuchert
- Ersteller Zeus
- Erstellt am
Servus,
Da bleib ich auch drann
Da bleib ich auch drann
OP
OP
Servus,
heute habe Forellen aus dem Räucherofen rausgeholt, die Fische haben schöne Farbe und Geruch.
Wenn ich mit diesen Fischen in große Halle reinkomme schmecken schon Leute auf anderer Seite der Halle die Rauchfische.
Ich habe eine Forelle angeschnitten und haben mit der Frau die gekostet, sehr lecker, sagte meine Frau und,
wenn die so was sagt, kann ich mich sehr freuen.
Seit ich erstes Mal kaltgeräucherte Forellen probiert, mache die immer nur so, wie es mir am besten schmeckt.
So, super solange ich Thread geschrieben, hat meine Frau ganze Forelle gessen.
Ich wollte zwar nicht essen, weil heute wird was schöne geben Fischsuppe und gebratene Wellssteak.
Rest von Fischstückchen.
Grüß
Zeus
heute habe Forellen aus dem Räucherofen rausgeholt, die Fische haben schöne Farbe und Geruch.
Wenn ich mit diesen Fischen in große Halle reinkomme schmecken schon Leute auf anderer Seite der Halle die Rauchfische.
Ich habe eine Forelle angeschnitten und haben mit der Frau die gekostet, sehr lecker, sagte meine Frau und,
wenn die so was sagt, kann ich mich sehr freuen.
Seit ich erstes Mal kaltgeräucherte Forellen probiert, mache die immer nur so, wie es mir am besten schmeckt.
So, super solange ich Thread geschrieben, hat meine Frau ganze Forelle gessen.
Ich wollte zwar nicht essen, weil heute wird was schöne geben Fischsuppe und gebratene Wellssteak.
Rest von Fischstückchen.
Grüß
Zeus
Anhänge
Die Forellen sehen klasse aus!
Ich hab noch nie kaltegräucherte Forelle gegessen, das werde ich 100%ig nachbauen!
Ich hab noch nie kaltegräucherte Forelle gegessen, das werde ich 100%ig nachbauen!
Super ,
ich hab noch nen Karpfen der wird Kaltgeräuchert
ich hab noch nen Karpfen der wird Kaltgeräuchert
OP
OP
Karpfen habe schon mehrmals gemacht, schmecken sehr gut.
Aber nur als Steak in Scheiben schneiden.
Zeus
Guden Zeus,
die Forellen sehen super aus!!!
Als ich das erste mal Forellen und Saiblinge im Ganzen kalt geräuchter habe, war ich erst mal irritiert, weil die Farbe nicht so goldgelb war wie beim Heißräuchern....
Trotzdem schmecken die einmalig gut - man futtert ja eh die Fleisch und nicht die Haut!
Viele Grüße
Matthias
die Forellen sehen super aus!!!
Als ich das erste mal Forellen und Saiblinge im Ganzen kalt geräuchter habe, war ich erst mal irritiert, weil die Farbe nicht so goldgelb war wie beim Heißräuchern....
Trotzdem schmecken die einmalig gut - man futtert ja eh die Fleisch und nicht die Haut!
Viele Grüße
Matthias
OP
OP
Stimme Dir 100-Pro zu.
Für mich wichtig Geschmack und Geruch.
Fleisch ist sehr zart und lecker, dabei schmeckt auch Bier viel besser.
Ja, ein gepflegtes Pils, den Fisch auf rustikalem (also je nach pers. Definition) Brot, evtl etwas Meerrettich - das ist soooooo lecker!
Viele Grüße in die Oberpfalz
Matthias
Viele Grüße in die Oberpfalz
Matthias
oder wenn du nen großen Karpfen hast, schneide die Filets raus, lege Sie ein wie einen Lachsfilet und räuchere sie anschließend kalt, wird ein echt klasse Karpfenschinken.
Und das geile ist, wenn den jemand probiert der keine Ahnung hat was er/sie ißt, kommen die nie auf Fisch.
Grillritter
Sehr feine Sache!
OP
OP
Hi Grillritter,
Bei mir werden weder Lachsfilet noch Karpfenfilet kalt geräuchert.
Lachs mache ich auch als Steaks Scheiben.
So bleibt Fleisch sehr zart und nicht trocken wie bei Filets.
Filets schmecken, wenn mit Zwiebel und Gemüse gebraten.
Grüß
Zeus
OP
OP
Ok, danke für den Tip
Schaut genial aus. Ich glaub aber, ich besorge mir noch Fischräucherhaken - die Fleischerhaken schaun so brutal aus (ja ich weiß - der Fisch ist schon tot). 
Hi Zeus, vielleicht habe ich das überlesen, aber wie lange hattest Du die Fische im Rauch? Ich möchte das demnächst auch mal probieren 
LG, BBQQ
LG, BBQQ
Das ist wieder unser Zeus. Großes Kino.
ABER - soviel Geduld hab ich nicht. ich mag Forellen am liebsten heiß geräuchert.
Am besten an der Ostsee - so wie es die "Alten" Ossis machen. S&P, Zitrone - rein in den Räucherofen und nach 2 bis 2,5 Std. rauf auf den Teller. Ein kleines Kühles dazu und einen leckeren Korn!
Ab die Post!
ABER - soviel Geduld hab ich nicht. ich mag Forellen am liebsten heiß geräuchert.
Am besten an der Ostsee - so wie es die "Alten" Ossis machen. S&P, Zitrone - rein in den Räucherofen und nach 2 bis 2,5 Std. rauf auf den Teller. Ein kleines Kühles dazu und einen leckeren Korn!
Ab die Post!
rheingriller
Grillkaiser
Die Forellen werden also quasi ungegart roh gegessen?
Gegen Sushi habe ich ja nichts, aber das hier wäre nicht mein Ding.
Sieht aber trotzdem gut aus, und wem es schmeckt, warum nicht.
Gegen Sushi habe ich ja nichts, aber das hier wäre nicht mein Ding.
Sieht aber trotzdem gut aus, und wem es schmeckt, warum nicht.
OP
OP
Servus Hermann,
Du kennst den Weg zu mir, komm mal vorbei.
Dann kannst Dich selbst überzeugen.
In Dänemark machen besten Lach (kaltgeräuchert) und auch viele kaltgeräucherte Meerfische,
die sehr lecker schmecken.
Grüß
Waldi
*winkewinke* Hey Zeus, hast Du meine Frage auch gesehen? Wahrscheinlich war ich mal wieder zu klein und wurde überlesen *sniff*
, BBQQ
, BBQQ