Forelen kalt geräuchert

[Zeus]

Hi Zeus, vielleicht habe ich das überlesen, aber wie lange hattest Du die Fische im Rauch? Ich möchte das demnächst auch mal probieren

LG, BBQQ

Also, Fische habe ich 2 Mal je 8 -10 Stunden geräuchert.

 

[masi]

lecker

 

[wrathtom]

:happa: Nachbau läuft !!!

wir waren heute Angeln und haben drei große Forellen ( 44,44,48cm) für den Sud vorbereitet. Die Fische sind ungeschlachtet ein gutes Kilo + schwer.

Werde Nacht`s räuchern, da haut es mit der Tep. noch gut hin, jetzt 8° !

Aber eine Frage !!??

Wo soll ich die 3 Tage trocknen ? Besser im Kühli oder im Keller ?? Im Keller sind derzeit 14 ° ?

Danke und Bilder Folgen

LG TOM

 

[Zeus]

:happa: Nachbau läuft !!!

wir waren heute Angeln und haben drei große Forellen ( 44,44,48cm) für den Sud vorbereitet. Die Fische sind ungeschlachtet ein gutes Kilo + schwer.

Werde Nacht`s räuchern, da haut es mit der Tep. noch gut hin, jetzt 8° !

Aber eine Frage !!??

Wo soll ich die 3 Tage trocknen ? Besser im Kühli oder im Keller ?? Im Keller sind derzeit 14 ° ?

Danke und Bilder Folgen

LG TOM

Es soll passen, aber Obacht geben, dass keine Fliegen sich im Raum befinden.
Für große Fische brauchst bisschen mehr Zeit, suren und trocknen.
Nach dem Räuchern sollen Fische noch 5 bis 8 Tagen trocknen.

Grüß
Waldi

 

[wrathtom]

Danke Waldi

LG TOM

 

[Zeus]

Servus Tom,

bei mir suren drei Meeräschen.
Werde die morgen Heißräuchern.
Bericht kommt später, ich versuche bisschen mehr zum Thema schreiben.
Denn ich das ein bisschen anders mache, die Fische werden mehr gedörrt.

Grüß
Waldi

 

[wrathtom]

Bin gespannt :happa:

LG TOM