Hallo,
ich färbe meine Ostereier immer selber. Ich benutze Kaltfarben, ich koche also die Eier je nach Grösse ca. 9 Min. Meist hab ich aber nicht den perfekten Dotter, wie zb. bei diesen gefärbten Ostereiern, die man überall kaufen kann. Die werden gedämpft, nehm ich an.
Nun überlege ich, ob ich die Eier nicht sous vide garen soll.
Hat das schon jemand gemacht ?
Ich denke, das versuch ich mal. Lese nochmal im Netz, bisher hab ich noch nix Genaues drüber gefunden.
ich färbe meine Ostereier immer selber. Ich benutze Kaltfarben, ich koche also die Eier je nach Grösse ca. 9 Min. Meist hab ich aber nicht den perfekten Dotter, wie zb. bei diesen gefärbten Ostereiern, die man überall kaufen kann. Die werden gedämpft, nehm ich an.
Nun überlege ich, ob ich die Eier nicht sous vide garen soll.
Hat das schon jemand gemacht ?
Ich denke, das versuch ich mal. Lese nochmal im Netz, bisher hab ich noch nix Genaues drüber gefunden.