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Frage Pizzaform

S

schleppercharly

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
ich habe den LeGrand2 und backe die Pizzen eigentlich immer auf dem Stein, nun waren öfters viele viele Kinder zum Pizza essen da, und es wird so allmählich sehr anstrengend wenn man vor Ort die Pizzn ausrollt belegt und dann einschießt, da bleibt keine Zeit mehr für n schluck bier! Um da bei der Masse an hungrigen Mündern besser zu handeln, dachte ich eben an die Pizzaform (schwarzbelch) da kann man wenigstens die Teiglinge vorbereiten und dann kann auch selbst belegt werden. Ich habe da die von Turk im Auge (weil ich auch Pfannen von dem besitze und kann nix schlechtes dazu sagen), welche Größe sollte verwendet ihr den so?
 
Hallo schleppercharly,
schau doch mal bitte hier: Frage Pizzaform. Da wirst Du fündig!
 
Also ich habe mir Sperrholzbrettchen in "Pizzagröße" gemacht und mit Leinsamenöl eingerieben.
So ziehen wir mehrere Pizzen auf den Brettchen aus und die werden dann belegt.
Unter den Pizzateigen ist "Weizen-Dunst" oder Spätzlemehl und da klebt auch nix. :pfanne:
Pizzaformen hab ich mir zwar bestellt, sind aber noch nicht da und somit leider keine Erfahrungen :party:
 
Ahoi!
Ich nehme welche aus der Metro 30 cm und 28 cm.
Kosten um die 6 €.
Bin sehr zufrieden.
Vorher schön einfetten, dann löst sich die Pizza von alleine.
Joe
 
Die geistern mir auch schon länger durch den Kopf.
Sachemol @PuMod wie verhalten die sich beim Backen? Braucht der Boden spürbar länger als "nackt" auf dem Stein?

Ich habe im Uuni ja nicht so übermässig viel Unterhitze. Aber langsam wird´s kalt. Da wären vorbereitete Pizzen zum Fertigbacken schon ganz praktisch.
 
Ich habe diese hier (klick mich). Ich bin mit ihnen sehr zufrieden und der Preis stimmt auch. Es gibt sie auch in anderen Größen. Keine Antihaftbeschichtung, normales Blaublech. Sie müssen also behandelt werden wie Eisenpfannen oder DO (einölen) und vertragen Hitze bis +400 Grad.
 
PuMod schrieb:
Etwas länger, ja. aber nicht nennenswert. Bei 300°C Bodentemperatur ist das Blech schnell warm. Geschmacklich, so würde ich mal frech behaupten, schmeckste keinen Unterschied.
Zum Vergrößern anklicken....


Keinen Unterschied???
Hat noch jemand das Raunen durch die HBO-Anhänger-Menge gehört???

Wie kannst du bloß behaupten, dass eine Pizza, welche die Hitze von unten durch ein Blech aufnehmen muss gleich ist zu einer Pizza, welche die Hitze aus dem heißen Stein aufsaugt..
Blasphemie........fast......

Backe auch im Blech, da es einfach einfacher ist.
Gerade bei Anfängern...Da esse ich lieber meine Runde Pizza im Blech gebacken als eine längliche, die vielleicht noch eingerissen ist, weil irgendwas schief gelaufen ist....
 
Genau: Pizzaformen aus Blaublech. Wenn sich nicht direkt auf dem Stein backen lässt. Kosten fast nichts und sind quasi unkaputtbar. Aber niemals mit Spüli abwaschen oder gar in die Spülmaschine geben. Die Lauge würde den Zunder vom Blech holen. Und dann klebt uns rostet es: Nach Gebrauch heiß ausspülen, trocknen und wieder einölen.
 
Hallo,

ja, Pizzen vom Blech unterscheiden sich von Direkt auf dem Stein gebackenen! Haben wir schon oft ausprobiert.
Jetzt aber zur Blechgröße. Ich habe auch die Bleche von Turk. Die sind escht super . So 30-40 Bleche sollte man schon haben.
Zur Vorbereitung können diese in einem CD-Ständer aufbewahrt werden. siehe hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cd-staender-goes-pizza-turm.229558/

Ich habe die Bleche mit ca. 21cm Durchmesser gewählt. Am Anfang haben meine Gäste über die kleinen Pizzen gelacht. Für Kinder ist die Größe aber optimal und wer mehr will kann sich noch welche belegen. Das kommt bei den Gästen immer gut an.

Gruß
Steffen
 
JA, CD-Ständer findet man auf dem gut sortierten Dachboden oder beim Sperrmüll und Altmetall-Händler :-)

Die Bleche vor dem ersten Benutzen gründlich waschen und dann am besten im Ofen eine mal richtig aufheizten.
Bevor der Teig rein kommt Öle und Bemehle ich die Bleche immer. Bitte nur den Teig in die Form legen, nicht Fest drücken.
Hatte einmal einen eifrigen Helfe der den Teig in die Form gedrückt hat. Das war eine sch.......

Wieviele Belche hast du denn genommen?

Gruß
Steffen
 
Ich find den Unterschied zwischen "Stein" und "Blech" nicht gigantisch. Allerdings heize ich bei Verwendung von Blechen mit mehr Unterhitze bei Temperaturen von 450 °C. Man kann die Bleche übrigens "in Zirkulation" halten, dann kommt man auch mit 12-15 Blechen gut klar. Bei mir gehen in den Ramster Grande Typ 2 fünf kleine Pizzen rein, wenn die serviert sind lasse ich die Bleceh abkühlen und nehme die dann später wieder her.

Grüsse,
Flo
 
Hallo zusammen,

wenn ich mehrere Pizzen mache, belege ich Sie auch immer im Pizzablech. Sind Sie dann so ca. 1-2 Minuten im Ofen lassen Sie sich ganz einfach aus dem Blech lösen und können auf dem Stein fertig gebacken werden. Damit erübrigt sich die Diskussion ob Sie auf Stein besser schmecken. Habe bisher keine negativen Erfahrungen damit gemacht.
 
Dr. Mett Wurst schrieb:
JA, CD-Ständer findet man auf dem gut sortierten Dachboden oder beim Sperrmüll und Altmetall-Händler :-)

Die Bleche vor dem ersten Benutzen gründlich waschen und dann am besten im Ofen eine mal richtig aufheizten.
Bevor der Teig rein kommt Öle und Bemehle ich die Bleche immer. Bitte nur den Teig in die Form legen, nicht Fest drücken.
Hatte einmal einen eifrigen Helfe der den Teig in die Form gedrückt hat. Das war eine sch.......

Wieviele Belche hast du denn genommen?

Gruß
Steffen
Zum Vergrößern anklicken....
Also ich hab noch nie Bleche bemehlt, und ich drücke meine Teiglinge auch auf dem Blech in Form.Bis heute ist noch nie eine fest geklebt auf dem Blech.
Warum bemehlst du überhaupt erkläre mir mal den Sinn davon
 
Hallo Baser,

damit es nicht anhängt. Eventuell hast du es mit dem Teig besser im griff als ich. Meine klebt immer noch ein wenig. Wenn die Bleche länger stehen erst recht. Deshalb bemehle ich die Bleche,

Gruß
Steffen
 
@ Da Flo,

ja, aber ich bereite so 30 Stück vor die Gäste belegen die Selber irgend wann. Auf Geburtstagen habe ich aber auch immer so um die 30 Gäste.
Kann aber auch Problemlos 10 Bleche in den Ofen bekommen. Hab ja nur 20cm Bleche.
 
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