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Frage zu alternativem Fleisch für Gyros

k-tom

Militanter Veganer
Hallo
eine Frage an die Fleischspezialisten. Normalerweise nimmt man ja Schweinenacken für einen Gyros-Spieß. Meine bessere Hälfte mag allerdings kein Nacken, da ja bekanntlich etwas Fett drin ist und teilweise durchwachsen ist. Da ist sie sehr empfindlich.
Wäre es auch möglich wenn man einen Schweinebraten (Krustenbraten) nimmt und denn dünn aufschneidet und aufspießt und am Drehspieß grillt? Oder wird das nix. Hätte zufällig noch einen zur Verfügung.

Gruß
Tom
 

riese82

Metzger
5+ Jahre im GSV
Hier gab es mal einen Post da wurde das Gyros mit Kachelfleisch gemacht. Soll Top gewesen sein.
ICh nehme immer nacken der wird halt nicht so trocken.
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Hier gab es mal einen Post da wurde das Gyros mit Kachelfleisch gemacht. Soll Top gewesen sein.
ICh nehme immer nacken der wird halt nicht so trocken.
Kachelfleisch ist noch fetter als Nacken ...

Du könntest natürlich auch einen Schweinelachs, bzw. ein ausgelöstet Kottlet nehmen (Schmetterlingssteaks)
Oder du nimmst gleich ein Schweinefilet ... das geht dann mehr in Richtung Souvlaki, aber mei ...

:prost:
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Hähnchen-, Pute-, Rind- oder Lamm/Schafsfleisch schmeckt auch sehr lecker.

Kommt halt drauf an.

Gruß
Peter
 
OP
OP
k-tom

k-tom

Militanter Veganer
Kachelfleisch ist noch fetter als Nacken ...

Du könntest natürlich auch einen Schweinelachs, bzw. ein ausgelöstet Kottlet nehmen (Schmetterlingssteaks)
Oder du nimmst gleich ein Schweinefilet ... das geht dann mehr in Richtung Souvlaki, aber mei ...

:prost:
Hmm, wäre vielleicht auch eine Möglichkeit. Oder ich mache einen Teil Nacken und einen Teil mit Filet für sie. :ds:
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Ja, das ist auch eine Alternative. Was würde man da für Hähnchenfleisch nehmen? Hühnerbrust?
Nun, frage dein "bessere Hälfte", was ihr schmeckt.
Denn darum gehts es doch.


Im Zweifelsfalle, sei ein Mann,
und brutzele und brate was dir schmeckt
und lade dein Eheweib zum Essen ein. ;)

Ich vermute, das gefällt vielleicht auch ihr.


Gruß
Peter
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
OP
OP
k-tom

k-tom

Militanter Veganer
Mal ein kurzes Update zu dem Thread hier:
Hatte vor ein paar Tagen kurzfristig entschlossen eine kleine Ladung Gyros mit Nacken zu machen (meine Frau war an dem Tag eh nicht da und Sohnemann isst sowieso alles). Allerdings gabs beim Metzger nur noch Nackenkotellets. Na ja, Knochen kann man ja wegschneiden. Ich war dann doch etwas skeptisch, da das Fleisch doch einigermaßen von Fett durchzogen war und ich auch ein wenig empfindlich bin. Egal, Ladung fertig gemacht und ab vor den Backburner.
Vorher:
20150430_183316 (Small).jpg


Und nachher:
20150430_195946 (Small).jpg


Was ich nie geglaubt hätte. Von dem Fett hat man rein gar nichts mehr gemerkt. Zumindestens direkt, war wohl alles verlaufen. Das Fleisch war knusprig aber innen dennoch saftig. Einfach das perfekte Gyros. Ich hab wirklich noch nie so gutes Gyros gegessen.

Und heute habe ich dann mal eine Ladung mit Schweinerücken ausprobiert. Meine Frau wollte es ja unbedingt so.
Vorher:
20150509_163754 (Small).jpg


Und nachher:
20150509_180029 (Small).jpg


Fazit: Knusprig war es auch. Aber für meinen Geschmack "Furztrocken". Irgendwie hat auch der Geschmacksträger "Fett" gefehlt. Meine Frau war begeistert Ihr schmeckt es so am besten. Mit viel Tzatziki hatte ich es denn auch essen können :-)

Ich persönlich bevorzuge dann doch die Nackenvariante.......
 

Anhänge

cksit

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man das Fleisch vorm Grillen nur nicht zeigen darf. Danach schmeckt es wunderbar

Fett muss da einfach dran sein. Wichtig ist nur, dass man das extrem feste fett abschneidet, da dies auch nach dem grillen noch fest ist.
 

Maso81

Vegetarier
ja is klar...wenn sie fett sehen schmeckts gleich nichtmehr... nicht herzeigen und einfach machen... denn alles was fett hat schmeckt dann auch da ja fett der geschmacksträger ist
 
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