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Fruchtige Fischspieße

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Angelehnt an unsere letzte Grillaktion mit Fisch, wollten wir heute mal eine andere Variante probieren.
Vorhanden sind Filets vom Pollack, Schalotte, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chili, Sesamöl (aus Mangel daran wurde Kokosöl verwendet), Olivenöl, Zitrone, Ahornsirup, Zitronengras, Mango, Granatapfel, Spargel und Koriander.
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Los geht`s. Den Ingwer reiben, von der Zitrone etwas von der Schale abreiben, die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischote kleinschneiden
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und alles mit dem Öl und dem Ahornsirup vermischen. Den Pollack auf das Zitronengras spießen und für 1 – 2 Stunden in der Marinade marinieren.
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Dann die Mango schälen, in kleine Würfel schneiden, mit den Kernen des Granatapfels vermischen und den gekochten kalten Spargel dazu geben. Die Marinade vom Fisch durch ein Sieb geben und die groben Bestandteile sowie ein paar Löffel von der Marinade dazugeben und mit dem kleingeschnittenen Koriander vermischen.
Den Fisch auf der Griddle im Grill von allen Seiten grillen und schon kann angerichtet werden.
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Das war wieder sehr, sehr lecker.
 

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Sehr sehr lecker! :thumb2:
 
Hi Maik,
eine absolut geniale Idee! Das wäre auch total nach meinem Geschmack gewesen. Absolut Phantastisch!
Gruß
Daniel
 
Klingt super, sieht auch super aus... toll gemacht :thumb2:

Glück Auf
 
TOP :daumenzwinker:
 
Hallo Maik,
das wäre genau das Richtige für meines Vaters Sohn. Klasse gemacht :thumb2:
Gruß, Norbert :prost:
 
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