Angelehnt an unsere letzte Grillaktion mit Fisch, wollten wir heute mal eine andere Variante probieren.
Vorhanden sind Filets vom Pollack, Schalotte, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chili, Sesamöl (aus Mangel daran wurde Kokosöl verwendet), Olivenöl, Zitrone, Ahornsirup, Zitronengras, Mango, Granatapfel, Spargel und Koriander.
Los geht`s. Den Ingwer reiben, von der Zitrone etwas von der Schale abreiben, die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischote kleinschneiden
und alles mit dem Öl und dem Ahornsirup vermischen. Den Pollack auf das Zitronengras spießen und für 1 – 2 Stunden in der Marinade marinieren.
Dann die Mango schälen, in kleine Würfel schneiden, mit den Kernen des Granatapfels vermischen und den gekochten kalten Spargel dazu geben. Die Marinade vom Fisch durch ein Sieb geben und die groben Bestandteile sowie ein paar Löffel von der Marinade dazugeben und mit dem kleingeschnittenen Koriander vermischen.
Den Fisch auf der Griddle im Grill von allen Seiten grillen und schon kann angerichtet werden.
Das war wieder sehr, sehr lecker.
Vorhanden sind Filets vom Pollack, Schalotte, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chili, Sesamöl (aus Mangel daran wurde Kokosöl verwendet), Olivenöl, Zitrone, Ahornsirup, Zitronengras, Mango, Granatapfel, Spargel und Koriander.
Los geht`s. Den Ingwer reiben, von der Zitrone etwas von der Schale abreiben, die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischote kleinschneiden
und alles mit dem Öl und dem Ahornsirup vermischen. Den Pollack auf das Zitronengras spießen und für 1 – 2 Stunden in der Marinade marinieren.
Dann die Mango schälen, in kleine Würfel schneiden, mit den Kernen des Granatapfels vermischen und den gekochten kalten Spargel dazu geben. Die Marinade vom Fisch durch ein Sieb geben und die groben Bestandteile sowie ein paar Löffel von der Marinade dazugeben und mit dem kleingeschnittenen Koriander vermischen.
Den Fisch auf der Griddle im Grill von allen Seiten grillen und schon kann angerichtet werden.
Das war wieder sehr, sehr lecker.
, Fisch vom Grill ist schon was Feines...
lecker