Gänseravioli - Oder: Wohin mit den Resten der Weihnachtsgans?

[Hammhh-let]

Gans großes Kino, echt!


:scnr:
(ich hab ja nichts versprochen)

Top!

 

[AlexB.]

Die können nur gut werden

 

[fjm]

Top ...! Gans hervorragend ...

 

[AlexB.]

 

[maitre de cuisine]

Gut gemacht Christoph, Daumen hoch

Das Beste sind die Reste, hast du gut umgesetzt.
Das Vorarbeiten und konservieren ist das A&O der Effizienz

Hast du den Teig auf 6 ausgewalzt?
Hab kein Gemüse gesehen?
Deine Technische Ausstattung, holla !! da muss ja manche Profiküche passen
Aber so wie ich dich kennengelernt hab, steht das bei dir nicht rum.

Liebe Grüße aus der kleinen Küche vom Frank

 

[Hammhh-let]

Hast du den Teig auf 6 ausgewalzt?
Hab kein Gemüse gesehen?

Nein, nur bis auf Stufe vier. Danach hatte ich irgendwie etwas Sorge, dass der Teig nicht mehr halten würde.

Und Gemüse: Ich wusste, da fehlt irgendwas. Hatte noch versucht, mich an unsere Unterhaltung zu erinnern, habe dann aber komplett improvisiert. Ans Gemüse habe ich da nicht mehr gedacht

 

[Hammhh-let]

Ansonsten habe ich heute wie geplant zubereitet. Die Ravioli waren Teil einer kleinen Menüabfolge, zubereitet in etwa wie im Jacobsberg angeschaut

Gefrorene Ravioli in Entenfonds gargekocht, dann in Butter geschwenkt, minimal gewürzt und mit Sud und etwas Parmesan serviert. Hat wunderbar geschmeckt, alle waren begeistert. Zum kompletten Menü mache ich gleich auch noch ein Thema, hier aber die Bilder von den Ravioli:

 

[Hammhh-let]

2. Auflage

Heute haben wir die Aktion nochmal mit Resten vom Sylvesteressen (meiner Eltern) wiederholt. Es gab Rehkeule vom Rotwild.

 

[Gulaschkanonier]

Wie geil ist das denn?!