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Garzeit Bacon Bomb ??

Sarreländer

Sarreländer

Militanter Veganer
Hallo Leute,

morgen zum Fußballabend möchte ich meine erste Bacon Bomb probieren. Wir sind 5 Leute.
Sollt ich da 1,5 gemischtes Hack nehmen oder sind 1kg ausreichend? BBQ Sauce und Magic Dust liegen bereit.

Leider find ich keinerlei Angaben zur Grillzeit ?!
Bei wieviel Grad sollte ich grillen und vor allem wieviel Grillzeit kann ich dann einplanen ?? Kerntemperaturmesser habe ich natürlich auch.
Mir geht es halt drum um die Beilagengarzeit besser mit einzuplanen.

LG von der Sarre
 
KT ~70°
GT ~ 130-150°

Kommt auf die Füllung an... Bei ner Mac ´n Cheese Bomb wird 1Kg Hack reichen... Bei ner normalen mit Gemüse und Käse würd ich eher zu 1,5Kg tendieren

:cool:
 
Kannste dazu auch zeitliche Angaben machen?
Vor habe ich die Bomb mit Pilzen, Paprika, Zwiebeln und natürlich Käse zu stopfen. Also eher ne normale.
 
Garraumtemperatur kannst eigentlich so hoch setzen wie du magst :-D
Naja würde aber MAX 180°C empfehlen :-D

ich gehe bei der Kerntemperatur immer so an 75°C (bin bei Hack immer bissl vorsichtig :-D)

Bei 150°C würde ich sagen 2 Stunden Grillzeit

Je nach höhe der Temperatur eben

120°C ca. 3 Stunden
150°C ca. 2 Stunden
180 °C ca. 1.5 Stunden

ich gehe natürlich immer von 1.5 kg Fleisch aus :-D

Unterschätze aber nicht die Menge Bacon, die du für 1.5 kg Hack als Mantel brauchst.
Das wird eine Menge sein :-D

Nur gut das du zuviel kaufen kannst und den Bacon für andere Sachen weiterverwenden kannst

Schmeckt ja schließlich zu allem
 
Meine letzte BaconBomb mit 1Kg Hack, Käse, Mais und Paprika umwickelt mit 5 Pakete Bacon hat bei ca. 130 Grad GT knapp über 2 Stunden benötigt bis 73 Grad KT erreicht wurden.
 
Meine BB hat letztes Wochenende bei 1kg Hack ca. 1 Stunde gedaudert. War gefüllt mit Käse, Peperoni, Zwiebeln. Bei 1,5kg Hack würde ich auf ca. 1,5 Stunden bei 170-190 Grad tippen. KT sollte bei 67-70 Grad liegen.
 
Hallo zusammen, ich kling mich da auch kurz ein. Ich habe seit einer Woche einen Smoker und hab bisher nur Steaks gemacht (bei 110Grad auf KT55). Heute möchte ich eine BB machen. Hat es eine Auswirkung auf die Qualität/Geschmack ob ich 130, 150, 180 Grad im Garraum nehme? Wie wirds am "besten" - also schön saftig, weich und aussen trotzdem noch knusprig? Oder macht ihr mehrere Phasen mit der Temp um weich und knusprig zu schaffen?

Wäre euch sehr für Tipps dankbar.
 
Also bei mir ist eine BB noch selten knusprig geworden.
 
Temperatur gehe ich immer so um die 150 Grad
 
Naja - ich bin kein Profi sondern eher ein "Murkser" :D aber ich hab in der Vergangenheit die BB immer am Weber Kugelgrill gemacht und da meist auf allen 4 Seiten mal direkt angebraten (ja es war nicht leicht und sie ist auch öfter mal gerissen ;)) aber es war knusprig und zum fertigmachen gings auf die indirekte Seite. Also ihr legt die Bombe einfach bei 150Grad in die Garkammer und zieht sie bis auf die KT durch?
 
xmatthias schrieb:
Naja - ich bin kein Profi sondern eher ein "Murkser" :D aber ich hab in der Vergangenheit die BB immer am Weber Kugelgrill gemacht und da meist auf allen 4 Seiten mal direkt angebraten (ja es war nicht leicht und sie ist auch öfter mal gerissen ;)) aber es war knusprig und zum fertigmachen gings auf die indirekte Seite. Also ihr legt die Bombe einfach bei 150Grad in die Garkammer und zieht sie bis auf die KT durch?
Zum Vergrößern anklicken....
Genauso habe ich es bisher gemacht. Ggf. noch räuchern am Anfang!
 
xmatthias schrieb:
Naja - ich bin kein Profi sondern eher ein "Murkser" :D aber ich hab in der Vergangenheit die BB immer am Weber Kugelgrill gemacht und da meist auf allen 4 Seiten mal direkt angebraten (ja es war nicht leicht und sie ist auch öfter mal gerissen ;)) aber es war knusprig und zum fertigmachen gings auf die indirekte Seite. Also ihr legt die Bombe einfach bei 150Grad in die Garkammer und zieht sie bis auf die KT durch?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe bisher drei verschiedene Bömbchen gemacht, indirekt 150/160°, bei KT 65 hab ich noch glaciert, dann bis KT 72.
 
Super danke euch! So werd ichs machen! LG
 
Kurze Info noch:
Meine Erfahrungen sind:
Wenn die Gartemperatur zu niedrig ist (120-130 Grad) schmilzt / verläuft der Käse nicht wirklich...
Daher würde ich hier 180 Grad empfehlen!
Die Dauer sollte dann bei max. 1,5 Stunden liegen...
Ab 65 Grad würde ich glacieren.
Bei 70 bis max. 72 Grad runter vom Grill!

Zur BaconBomb passt die hervorragende Bourbon BBQ Sauce vom Texaner!
Ich trinke weder Bourbon noch Whiskey... Aber die Sauce ist ein Gedicht!
 
Danke!
 
Gemorje sesamme,

also entgegen diesem furchtbaren Fußballspiel gestern Abend waren meine 2 ersten BB ein voller Erfolg :D
Ich hatte eine gefüllt mit gelber und roter Paprika, dazu kamen noch braune Champions ... sah richtig aus wie ne Deutschland-BB :flagge1:
Die andere BB füllte ich mit Fetakäse, Schinkenstreifen und schwarzen Oliven ... beide natürlich noch gut MD und geriebener Gouda drüber!

Gegrillt hab ich das ganze (beide BB hatten 1,1 Kilo Hackmasse) dann bei 160-170Grad für 2 Stunden bis ich eine KT von 65Grad hatte. Die beiden waren richtig perfekt !! :thumb1:

Das wird es auf jeden Fall bald wieder geben!

Vielen Dank nochmal an die tollen Beiträge ....
Merci :thumb2:
 
Hallo zusammen. (Erster Beitrag hier) :-)

Habe vor, für meine beiden Mädels und mich, eine eher kleine, normale BB zu machen.

Habt ihr schon mal für 2,5 Personen eine gemacht und falls ja, wie viel Hack und welche Richtwerte (GarTemp. & KernTemp) würdet ihr empfehlen.
Mögen es eher knusprig btw. :)

LG
Jan
 
Hallo Jan pro Person 300g gesamtmasse also Fleisch Füllung und bacon zusammen. Ich mach die immer bei 180 Grad GT bis 74 grad KT erreicht sind. Aber wenn der Braten zu klein ist hat der Bacon keine zeit knusprig zu werden.
 
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