Gasgrill Vorteile

[o_aig_o]

Hallo,

habe mal ne blöde Frage.

Für was braucht man eigentlich einen Gasgrill?
Wenn ich das perfekte Steak machen will, wäre wahrscheinlich die beste Variante sous Vide. Wasserbad mit anschließendem OHG oder Pfanne.
Bei der Sizzle ist es wohl problematisch mit den verbrannten Stellen oder zu wenig Röstaromen.

Ein Freund macht oft Spareribs. Seit Jahren. Ist immer ein riesen Aufwand und einmal war was an seinem Grill. Er machte es im Backofen. Er sagte, dass wenn er ehrlich ist keinen Unterschied schmecken würde. Dem Fleisch ist egal, wo die Hitze herkommt.
Dasselbe müsste dann bei Bacon Bomb auch der Fall sein.

Ich werde mir nen Gasgrill kaufen, weil ich auf der Terrasse Gäste habe und dann nicht in die Wohnung laufen will, aber ob das wirklich der einzige Grund ist?

Klar, noch ne große Grillfläche für Burger etc.
Aber so ein sous Vide garer macht bestimmt Sinn. Egal ob Lachs, Lamm, Kotelett, Steaks. Es müsste damit immer alles perfekt gelingen, für eine hohe Anzahl an Gästen. Das Fleisch nur kurz anzubraten, bis zur gewünschten Bräune dürfte wirklich kein Hexenwerk sein. Hmm.

 

[maffyn]

SV schmeckt labbrig. Ich nehme es nur nocn selten, für Steaks macht es gustatorisch gar keinen Sinn.

Einen Grill braucht man um schnell hohe Hitze an das Gargut zu bekommen. Ob das mit Gas oder Kohle erfolgt, ist Geschmackssache und eine Frage der guten Technik (der eigenen). Statt viel Geld für einen Gasgrill auszugeben, kann man auch mit Kohle und Tischgrill üben

Geschmacklich ist das grillen über massiver Infrarothitze mit gleichzeitg trockener Luft (also Kohlegrill) der Königsweg. Gasgrill ist für den ANfang vielseitiger und deckt mehr ab, kann aber auch mehr Probleme verursachen. Einen Grill einsam und allein zu halten verstösst gegen das Grillschutzhaltungsgesetz und die "Grillwohl"richtlinien. Von daher: einfach loslegen. Zum guten Gasi noch einen kleinen Kohlegrill, später dann noch einen Kamado usw. (wenn Platz da ist), Feuerplatte darf auch. In welcher Reihenfolge man anfängt ist egal))))

 

[CordonHack]

Hallo,

habe mal ne blöde Frage.

Für was braucht man eigentlich einen Gasgrill?
Wenn ich das perfekte Steak machen will, wäre wahrscheinlich die beste Variante sous Vide. Wasserbad mit anschließendem OHG oder Pfanne.
Bei der Sizzle ist es wohl problematisch mit den verbrannten Stellen oder zu wenig Röstaromen.

Ein Freund macht oft Spareribs. Seit Jahren. Ist immer ein riesen Aufwand und einmal war was an seinem Grill. Er machte es im Backofen. Er sagte, dass wenn er ehrlich ist keinen Unterschied schmecken würde. Dem Fleisch ist egal, wo die Hitze herkommt.
Dasselbe müsste dann bei Bacon Bomb auch der Fall sein.

Ich werde mir nen Gasgrill kaufen, weil ich auf der Terrasse Gäste habe und dann nicht in die Wohnung laufen will, aber ob das wirklich der einzige Grund ist?

Klar, noch ne große Grillfläche für Burger etc.
Aber so ein sous Vide garer macht bestimmt Sinn. Egal ob Lachs, Lamm, Kotelett, Steaks. Es müsste damit immer alles perfekt gelingen, für eine hohe Anzahl an Gästen. Das Fleisch nur kurz anzubraten, bis zur gewünschten Bräune dürfte wirklich kein Hexenwerk sein. Hmm.

Sous Vide Stick macht als add-on Sinn. Der kommt bei mir beispielsweise bei Kalb für Vitello oder wenn ich Steaks für viele Gäste brauche zum Einsatz. Allerdings erstens solltest du dann auch direkt in einen guten Vakuumierer investieren und dann ist es so, dass man durch die bereits vorhandene Kerntemperatur beim Anbraten schneller einen „grauen“ Rand bekommt, also das Fleisch in dem Randbereich schon über den gewünschten Punkt gegart ist.
Und ob Sous Vide oder nicht, Steaks gehören für mich auf die Sizzle (oder den OHG). Weshalb sollten die besten Steakhäuser 800Grad Öfen betreiben, wenn es in der Pfanne genauso gut geht? Und weshalb glaubst du, dass auf der Sizzle verbrannte Stellen auftreten, im Oberhitzegrill aber nicht? Die Technik ist doch letztendlich gleich?
Ich empfehle dir einfach anzufangen, learning by doing sozusagen. Dann findest du deinen eigenen Weg. In der Theorie drehst du dich schnell im Kreis, es gibt nicht die Antwort- Kohle oder Gas, vorher oder nachher salzen, Filet oder Ribeye, vorwärts oder rückwärts garen

 

[Weinbauer]

Nicht zu vergessen:
Der Drehspiess mit Heckbrenner brät Geflügel besser als jeder Backofen

 

[Birndi]

SV benutze ich so gut wie gar nicht mehr.
Jeder Grill hat seine Vor- und Nachteile.
Steckerlfische zb. mache ich auf dem Gasi überhaupt nicht mehr genauso wie eine Räucherbox am Gasi einen Kohlegrill nicht ersetzen kann wenn es um Rauchgeschmack geht.
Ist nur meine Meinung, kann aber jeder halten und machen wie er will.

 

[Winki]

Seit Jahren. Ist immer ein riesen Aufwand und einmal war was an seinem Grill. Er machte es im Backofen. Er sagte, dass wenn er ehrlich ist keinen Unterschied schmecken würde. Dem Fleisch ist egal, wo die Hitze herkommt.

Du bekommst in einem Backofen halt keinen Rauch ans Fleisch. Außerdem sind Ribs im Gasgrill ein Selbstläufer, sie dauern halt 6h aber wirklich Arbeit damit hat man kaum. Da ist die Silberhaut abziehen die meiste Arbeit.

Ich werde mir nen Gasgrill kaufen, weil ich auf der Terrasse Gäste habe und dann nicht in die Wohnung laufen will, aber ob das wirklich der einzige Grund ist

Ein Gasgrill hat halt auch den Vorteil das du weniger Sauerei in der Küche hast. Ich habe Freunde die haben sich für viel Geld eine Küche gekauft und gehen zum scharf anbraten auf den Gasi. Als Backofen ist ein EBO aber besser als ein Gasi, da ein Gasgrill eine sehr schlechte Oberhitze hat.

 

[cremecaramelle]

Einen Grill einsam und allein zu halten verstösst gegen das Grillschutzhaltungsgesetz und die "Grillwohl"richtlinien.

ymmd

 

[__Nils__]

Grillen macht Spaß und die Küche wird nicht zugestänkert.

 

[Miriadriel]

man kann einige Sachen halt auf beiden machen aber andere eben auch nicht!

ich käme zB nie auf die Idee eine Bisquittorte oder ähnliches im Gasi zu backen oder ein Soufflé ...
Ribs hingegen kann man wunderbar in beidem machen, so lange man kein Rauch nutzt. allerdings schmecken mir Backofen Ribs am besten, wenn man sie am schluss zum Lackieren nochmal in den Gasi packt und dort zumindest ein paar Röstaromen ins Fleisch kommen
Ein Grillhähnchen würde ich nie wieder im Backofen machen! Auf der Rotisserie wird es einfach besser und da ist es mir egal ob es draussen -5 oder +30 Grad hat!

Natürlich kann man auf den Grill verzichten, aber weshalb sollte man wenn es nicht notwendig ist? Warum ein Gasgrill und keine Kohle ist zB für mich ganz schnell beantwortet: ich habe keine Asche die ich teuer per Restmüll entsorgen muss (bei uns ist die Restmüllabholung echt mies teuer) und dazu geht es einfach schneller mit weniger Aufwand als wenn ich erstmal Kohle anstecken darf!

Aber generell gibt es bei einigen Geräten im Kochbereich die Möglichkeit das zu fragen: Knetmaschine: ginge alles auch per Hand, Heißluftfriteuse: Backofen tuts auch, tbc
Mit der Frage bist du hier glaub ich eher falsch, da hier gilt: Haben ist besser als brauchen

 

[Gast-yCM4wc]

Also ohne Grill würde es einiges bei uns nicht auf den Teller finden!

Frikadellen, Burger, Steak, Schnitzel ……etc.

Das macht die Küche immer zu einem qualmigen Erlebnisort mit anschließender Rutschpartie über die Fliesen.

Meine Frau schätzt das am meisten am grillen.

 

[Miriadriel]

Also ohne Grill würde es einiges bei uns nicht auf den Teller finden!

Frikadellen, Burger, Steak, Schnitzel ……etc.

Das macht die Küche immer zu einem qualmigen Erlebnisort mit anschließender Rutschpartie über die Fliesen.

Meine Frau schätzt das am meisten am grillen.

oh jaaaa mit Vorliebe bereite ich grade im Sommer Schnitzel und Frikadellen draussen zu! (nicht zwingend auf dem Gasi aber draussen!)
das hinterlässt deutlich weniger "Dreck" in der Küche und es glitscht und klebt nicht alles im Nachgang und es riecht nicht alles nach Fett

 

[marvin78]

Alles, was in der Küche und im ganzen Haus nur rumstinken würde, wird draußen auf dem Gasgrill gemacht: Grünkohl, Frikadellen, Gulasch, Braten jeder Art, Eintöpfe, Erbsensuppe, Schnitzel, Suppen....einfach alles. Und das in jeder Jahreszeit. Vieles davon (insbesondere Grünkohl) würde im Haus niemals gemacht. Ich hasse es, wenn es noch wochenlang nach dem Essen von vor Urzeiten stinkt. Den Grill möchte ich nicht missen.

 

[Winki]

Also ohne Grill würde es einiges bei uns nicht auf den Teller finden!

Frikadellen, Burger, Steak, Schnitzel ……etc.

Das macht die Küche immer zu einem qualmigen Erlebnisort mit anschließender Rutschpartie über die Fliesen.

Meine Frau schätzt das am meisten am grillen.

Das sind alles Sachen für dir du aber keinem Grill brauchst. Alles Pfannengerichte die mit einem Kochfeld funktionieren oder sogar besser gehen.
Das sieht man ja an meinem Nutzungsverhalten vom Napi, am meisten nehme ich meinen Gastisch her.

 

[Winki]

Es kommt ganz darauf an wie viel Personen man verköstigen möchte. Wenn ich nur bis zu vier Personen verköstigen möchte dann bin ich der Meinung das mit einem Woodfire besser/ entspannter fährt als mit einem Gasgrill.

 

[discokrueger]

Bei der Sizzle ist es wohl problematisch mit den verbrannten Stellen oder zu wenig Röstaromen.

Da sehe ich eher einen Vorteil. Den Geschmack, welches ein Steak bekommt, wenn das Fett in die Sizzle oder die Kohle tropft und verdampft, kriegt man in ner Pfanne nicht hin.

Dem Fleisch ist egal, wo die Hitze herkommt.

Da hat er recht. Macht man das aber auf nem Grill, kann man Raucharomen ans Fleisch bringen, was für mich bei Ribs dazu gehört.

Sous vide mache ich eigentlich nur, wenn ich wirklich viele (20+) Gäste habe.

Ist halt auch Geschmackssache. Ich mag auch ein klassisches Steak aus der Eisenpfanne mit brauner Butter, Konoblauch, Thymian und Rosmarin. Das mache ich aber eher bei schlechtem Wetter.

 

[Stephan123]

Ich würde wohl eher eine Krollplatte nehmen, seid wir die haben nutze ich den Gasgrill fast nur noch für die Rotisserie.

 

[Gast-yCM4wc]

Das sind alles Sachen für dir du aber keinem Grill brauchst. Alles Pfannengerichte die mit einem Kochfeld funktionieren oder sogar besser gehen.

Wehe das sagst du meiner Frau .
Dann wird es ja immer schwieriger einen neuen Grill bei der Regierung durchzuboxen

 

[marvin78]

Ich halte es eher für ein Argument für eine Kochplatte für Draußen (wie auch immer die geartet ist)

 

[groenland]

Wenn die Kinder jetzt und nicht erst gleich hungrig sind geht die schnelle Wurst beim Gasgrill etwas schneller.

Ich liebe grillen mit Kohle, Kohle nervt mich persönlich aber vorher und hinterher.Mag ich nur im glühenden Zustand

 

[flooozz]

Neben der tollen Hitze für Steaks etc. nutze ich meinen Kamado auch für viele Sachen, die man genauso gut in der Küche machen könnte.
Man muss einfach weniger putzen, etwas kocht über? Die Kohle kümmert sich drum. Backofen putzen ist im Vergleich eine Qual.
Grillrost eingesaut, hochheizen und die Pyrolyse kümmert sich drum. bei starker Verschmutzung nach langem low n slow gehen die Halbmond Roste in die Spüli und das wars.
der größte Vorteil ist schlicht der viel größere Platz. Am herd mit 3 Pfannen parallel hantieren zu müssen nervt mich bei größeren Mengen.
Hier trumpfen die großen Gasis auf.
Aber wie so oft führen viele Wege nach Rom. Ich Zündel gern mit Kohle. Vor dem Grillen einmal Ascheschale leeren und kurz mit dem Handbesen durchfegen. Finde ich sogar angenehmer als die Fettwanne beim Gasi zu putzen.
Andere lieben die große Fläche, ggf. Backburner und einfache Nutzung eines Gasis.
Wieder andere haben keinen Spaß am draußen Grillen und kaufen sich eine High End Küche mit übergroßem Herd und Grillplatte zum Auflegen + Leistungsstarker Abzugshaube und perfektem Backofen mit 1000 Programmen.
Am Ende entscheidet die Kochkunst der Menschen das Ergebnis. Ob man dafür High Ende Elektrogeräte, einen High End Grill oder Ghettogemoddeter Säulengrill nutzt, ist eine reine Komfortfrage.