OP
OP
So ich wollte nochmal kurz den Endsstand durchgeben. Hab es über die Ostertage nicht ehr geschaft aber besser spät als nie 
Hier die drei nach ca. 9h
Wie sich schon abzeichnete war der erste Brocken, der links oben, gegen acht Uhr fertig. Also runter das Ding und gleich gepullt. War neugierig
. Naja, war n bisschen trocken schmeckte aber sehr geil! Hatte auch eine Stelle die bis zu 3 cm ins Fleisch hinein schwarz war, lag leider zu dicht an der Kohle.
Wenn ich den mal gedreht hätte, wäre es wahrscheinlich besser gewesen...
Als der erste runter war, hab ich die anderen in die Mitte gelegt, sodass mir das nicht nochmal passiert.
Die verbleibenden blieben noch bis 16:00 auf dem Grill, da zu diesem Zeitpunkt die Kerntemperatur schon seid Stunden auf 91 °C stand hab ich sie in Alu eingewickelt und den Grill auf 80 °C runter geregelt und wieder drauf gelegt.
Dazu gab es dann das erste Alster des Jahres auf dem Balkon.
Um 18:00 habe ich den schon gepullten Nacken wieder mit drauf gestellt und erwärmt. Da ich Angst hatte das der zu trocken wird, habe ich noch jeweils n Spritzer Apfelsaft, bbq sauce, Worcester Sauce und n paar Butterflocken dazu gegeben.
Um 20:30 habe ich die noch nicht gepullten Nacken direkt am Tisch vor den Gästen gepullt, hat für ziemliche Begeisterung gesorgt, da diese alleine durch das drauf drücken schon zerfallen sind!!!
Mit den selbstgemachten buns und dem cole slaw war das richtig gut!!!
Gäste waren auch begeistert und es ist sogar was über geblieben das jetzt im ewigen Eis schlummert.
Fazit:
Die Zeit hat sich definiv gelohnt hat uns richtig gut gefallen! Vorallem war es auch recht streßfrei war nur einmal am morgen dabei.
Nur den Sin des Spritzens sehe ich noch nicht so richtig, würde das wie schon gesagt nächstes Mal ohne machen. Hab geschmacklich nichts vom injekt gemerkt würde dann aber smoken.
Achja und beim nächsten Mal gibt es mehr Fotos. Fotos vom pullen etc. fehlen leider, sorry dafür, also wird alleine um Fotos zu machen nochmal wiederholt
Hier die drei nach ca. 9h
Wie sich schon abzeichnete war der erste Brocken, der links oben, gegen acht Uhr fertig. Also runter das Ding und gleich gepullt. War neugierig
. Naja, war n bisschen trocken schmeckte aber sehr geil! Hatte auch eine Stelle die bis zu 3 cm ins Fleisch hinein schwarz war, lag leider zu dicht an der Kohle.Wenn ich den mal gedreht hätte, wäre es wahrscheinlich besser gewesen...
Als der erste runter war, hab ich die anderen in die Mitte gelegt, sodass mir das nicht nochmal passiert.
Die verbleibenden blieben noch bis 16:00 auf dem Grill, da zu diesem Zeitpunkt die Kerntemperatur schon seid Stunden auf 91 °C stand hab ich sie in Alu eingewickelt und den Grill auf 80 °C runter geregelt und wieder drauf gelegt.
Dazu gab es dann das erste Alster des Jahres auf dem Balkon.
Um 18:00 habe ich den schon gepullten Nacken wieder mit drauf gestellt und erwärmt. Da ich Angst hatte das der zu trocken wird, habe ich noch jeweils n Spritzer Apfelsaft, bbq sauce, Worcester Sauce und n paar Butterflocken dazu gegeben.
Um 20:30 habe ich die noch nicht gepullten Nacken direkt am Tisch vor den Gästen gepullt, hat für ziemliche Begeisterung gesorgt, da diese alleine durch das drauf drücken schon zerfallen sind!!!
Mit den selbstgemachten buns und dem cole slaw war das richtig gut!!!
Gäste waren auch begeistert und es ist sogar was über geblieben das jetzt im ewigen Eis schlummert.
Fazit:
Die Zeit hat sich definiv gelohnt hat uns richtig gut gefallen! Vorallem war es auch recht streßfrei war nur einmal am morgen dabei.
Nur den Sin des Spritzens sehe ich noch nicht so richtig, würde das wie schon gesagt nächstes Mal ohne machen. Hab geschmacklich nichts vom injekt gemerkt würde dann aber smoken.
Achja und beim nächsten Mal gibt es mehr Fotos. Fotos vom pullen etc. fehlen leider, sorry dafür, also wird alleine um Fotos zu machen nochmal wiederholt
