Ich habe "gute" Nachrichten für Dich @Quälgeist : Du kannst Dir wohl viel Geld sparen, unsere Mandoline geht vermutlich retour. Wir haben am Wochenende etwas experimentiert und die Ergebnisse waren nicht erfreulich.
Beim Kauf der "La Revolution" ging es uns weniger um das Reiben von Scheiben (dafür haben wir gute Reiben von Rösle) sondern besonders um das Würfeln von Gemüse. Das sollte theoretisch mit dem Julienne-Aufsatz und einer 90°-Drehung des Schnittguthalters kein Problem sein, wie auch in Video zu sehen. In der Praxis gibt es jedoch einige Probleme:
1.) Das Handling der "La Revolution" ist ziemlich hakelig. Das Einlegen des Julienne-Einsatzes ist Fummelei (die Kunststoffteile sind leider nicht 100%ig passgenau) und die passende Höheneinstellung schwierig abzulesen (innen in den Chrom eingraviert).
2.) Hat man dann nach 2 Minuten die Mandoline endlich präpariert, stellt man fest, dass das Gemüse zunächst in passende Stücke für den Schnittguthalter geschnitten werden muss. Man kann ihn ja nur drehen, wenn das Stück auch drunter passt. Aus einer Aubergine werden so 4 Stücke.
3.) Damit kommen wir zum nächsten Problem, dem Verschnitt. Der erste Durchlauf sind nur Julienne-Streifen, erst ab dem 2. Durchgang gibt es Würfel. Dazu bleibt der letzte Durchgang in einem Stück. Nimmt man also ein 5 cm hohes Stück Aubergine im 10mm Julienne-Schneider bekommt man:
1 cm Julienne-Streifen, 6 * 0,5cm = 3cm Würfel, 1 cm ungeschnittenen Rest.
Das sind 40% Verschnitt, das ist ziemlich unsinnig
4.) Die Schnittführung bedarf teilweise einiger Kraft. Ich kann mir nicht vorstellen, 30min Würfel am Stück zu schneiden.
5.) Je nach Gemüse werden die Würfel nicht durch geschnitten. So sind uns beispielsweise gewürfelte Gurken trotz mehrerer Versuche nicht gelungen.
6.) Das Reinigen, wenn man die Julienne-Klinge oder die Gemüsesorte wechseln will, geht nicht gerade einfach von statten. Man kann den Hobel zwar in die Spülmaschine stecken, aber wenn man ein paar Kilo Gemüse verarbeiten will, ist das ja eher keine Option
Ich spreche am Montag nochmals mit De Buyer, ob wir vielleicht zu dumm sind, das Teil richtig zu bedienen (dabei habe ich ausnahmsweise sogar die Anleitung durchgelesen). Falls nicht geht es auf die Rückreise und wir erledigen das Würfeln wieder einfach mit dem Messer.
