Hallo zusammen,
meine Frau hat bald Geburtstag und wünscht sich Spargel (seid gestern nur noch Sous Vide
) und unter anderem das Flank von der Kuh aus der Nachbarschaft ( natürlich aus SV )
2 Sticks habe ich nicht, ein gemeinsames Bad scheitert an unterschiedlichen Temperaturen.
Also, erst das Flank bei 54Grad für eine Stunde in die Wanne und dann incl. Vakuumbeutel bei 50Grad in den Backofen.
Wanne auf 85Grad und den Spargel für eine Stunde rein. Den Holzkohlegrill angeheizt und das Flank angebräunt.
lecker wars
meine Frau hat bald Geburtstag und wünscht sich Spargel (seid gestern nur noch Sous Vide
) und unter anderem das Flank von der Kuh aus der Nachbarschaft ( natürlich aus SV )2 Sticks habe ich nicht, ein gemeinsames Bad scheitert an unterschiedlichen Temperaturen.
Also, erst das Flank bei 54Grad für eine Stunde in die Wanne und dann incl. Vakuumbeutel bei 50Grad in den Backofen.
Wanne auf 85Grad und den Spargel für eine Stunde rein. Den Holzkohlegrill angeheizt und das Flank angebräunt.
lecker wars
