Geniale Buns = Genialer Burger

[jop68]

Habe die Buns am Sonntag das erste Mal ausprobiert und sie sind großartig.
Allerdings nehme ich ausschließlich Dinkelmehl. Erstens weil ein Freund eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hat und zweitens weil ich mir einbilde, dass die Buns dann noch fluffiger sind.

 

[danomat]

Gerade nachgebastelt und total versagt.

Hab die milch im topf erhitzt und darin die butter gleich mit geschmolzen. (Steht ja da: warme milch)

Teig ging gar nicht auf.

Jetzt hab ich weng im netz gestöbert: siehe da: milch zu warm--> hefe tot

Naja. Hoffentlich schmeckt wenigstens der rindernacken auf den ersatz fertig buns

 

[mprivat]

Ich sage vielen Dank für dieses Bun-Rezept. Ich habe schon das ein oder andere probiert und dachte - aufgrund des Feedbacks der Testfamilie - auch, bereits nah am "Das ist das Maß der Dinge" angekommen zu sein. Anlässlich der gestrigen Vergrillung wurde jedoch klar, dass ich die Rechnung ohne das hiesige Rezept gemacht hatte. Platz eins auf der nach oben offenen Bun-Scala wurde gestern neu vergeben. "myum ift daf lecker" war da noch der sachlichste Beitrag.

Einzig bei der Geh-Phase nach dem Schleifen der Rohlinge muss ich noch nachbessern, da blieb mir die Frischahltefolie nachher an den Buns etwas haften.

 

[lalelu2008]

Ich habe am Wochenende auch einmal diese Buns nachgebaut. Ich kann für mich behaupten, dass ich nicht weiter nach einem Bunsrezept suchen muss. Einfach klasse dieses Rezept.
Ich bin jetzt nicht so der Bäcker, aber ich bin trotzdem mit dem etwas feuchten Teig gut klargekommen.

Gruß
lalelu2008

 

[koerg]

Habe mir heute wieder eine Ladung für die Truhe gemacht. Wie immer genial. Musste allerdings die Hälfte des Mehles mit Tipo 00 ersetzen, weil kein 405er mehr da war (die Plätzchen haben ihren Tribut gefordert).
Tat dem Ganzen keinen Abbruch, sie kommen mir sogar noch einen Tacken besser vor

 

[Vanda]

Nun bin auch ich endlich mal dazu gekommen diese genialen buns auszuprobieren.
Den heute Abend gibt es burger Raclette.
Der Teig fühlt sich wirklich toll an , so samtig weich , spitze .
Danke baschdi

 

[Vanda]

 

[PicNic]

Den heute Abend gibt es burger Raclette.

Was ist denn Burgerraclette?

 

[Vanda]

Was ist denn Burgerraclette?

 

[mctwist]

Anhang anzeigen 799951

Dieser Burger ist wie Emilia Clarke... habe ich noch nie persönlich getroffen, bin aber trotzdem verliebt! Klasse!

 

[BBQ-Hero]

das sieht super aus, ich werde diese Buns definitiv ausprobieren, habe schon ein paar Rezepte ausgetestet aber so richtig überzeugt hat bisher keines.
Ich hoffe die Suche hat ein Ende

 

[Tommy69]

Da bin ich zuversichtlich. Das Rezept hat bei mir Burger und PP auf eine ganz eigene Stufe gestellt und jeder im Freundeskreis will das Rezept haben.

 

[Fronteiche]

Ich persönlich bin ja ein Verfechter der Jörn Fischer Buns...
Aber... Ich bin alleine

Kann ich die auch einschweißen und dann in den Gefrier tun oder werden die dann richtig scheisse beim auftauen? Dann könnt ich mal welche "vorbacken"

 

[Frigo110]

Ist kein Thema. Ich backe immer vor - so habe ich zum PP im Froster auch immer ordentliche Buns.

 

[Fronteiche]

Ist kein Thema. Ich backe immer vor - so habe ich zum PP im Froster auch immer ordentliche Buns.

Ah klasse... Dann einfach paar Stunden vorher raus und auftauen lassen?

 

[Gast-1jZqf6]

Super Burger, Baschti....ich probier das Rezept mal aus...

 

[koerg]

Heute wieder zwei verspeist... Geil

 

[dominik59423]

Ah klasse... Dann einfach paar Stunden vorher raus und auftauen lassen?

Wenn du die Buns für Hamburger nutzen möchtest, kannst du die gefroren mit auf den Grill legen (in den indirekten Bereich), während du die Pattys grillst...
In der Zeit, in der die Pattys gegrillt werden, sind die Buns fertig.
Wichtig ist natürlich, dass du die Buns vor dem einfrieren halbierst...

Für mich sind definitiv die besten Buns! Nicht zu mächtig, schön fluffig... Einfach lecker

 

[Fronteiche]

Wenn du die Buns für Hamburger nutzen möchtest, kannst du die gefroren mit auf den Grill legen (in den indirekten Bereich), während du die Pattys grillst...
In der Zeit, in der die Pattys gegrillt werden, sind die Buns fertig.
Wichtig ist natürlich, dass du die Buns vor dem einfrieren halbierst...

Für mich sind definitiv die besten Buns! Nicht zu mächtig, schön fluffig... Einfach lecker

Dann back ich mal ne Ladung... und beim einschweißen darauf achten nicht die ganze luft zu ziehen sonst gibts nen unfall ^^

 

[ichbins]

und beim einschweißen darauf achten nicht die ganze luft zu ziehen sonst gibts nen unfall

Nehmen dann aber weniger Platz weg im Gefrierschrank