Merce Jürgen,Schöne Aktion.
Und noch schöner wenn man öffentlich Selbstkritik übt. Ich sag nur: Versuch macht Kluch! Weiter so …
Merce
Lernen durch Versuch und Irrtum
DankeschönDein Ergebnis sieht toll aus.Wenn ich heute auch einen Feiertag gehabt hätte, wäre ich doch glatt bei dir vorbei gekommen.
DankeschönDu bist schon ein genialer Hobbykoch!
DankeTolle Idee, gefällt mir
DankeschönSchöne Idee, danke fürs vorstellen Thomas
Kommt auf meine Bookmark Liste
MerceMir gefällt's
MerceSchöne Idee
Ganz ein gefährliches TierIch war übrigens kurz davor zu googlen was für ein Tier der Eisbock ist
Versuch macht kluch(g)Grias eich,
heute habe ich mal wieder was Neues ausprobiert.
Anstatt mein Gulasch anzubraten oder es als Saftgulasch zu machen, habe ich heute mal ausprobiert das Fleisch und die Hälfte der Zwiebeln davor zu Smoken.
Um 6 Uhr hat der Wecker geklingelt und es ging los mit Zwiebeln und Fleisch schneiden
Anhang anzeigen 3874115Anhang anzeigen 3874117Anhang anzeigen 3874118
Zwischen Zwiebeln und Fleisch schneiden noch 8 Briketts angezündet
Anhang anzeigen 3874119
Gesmokt wurde mit Kirschholz-Chunks
Anhang anzeigen 3874120
Um 7:20 wurde aufgelegt
Anhang anzeigen 3874121
Währenddessen die restlichen Zutaten bereitgestellt.
Anhang anzeigen 3874122
Nach 2h schaute das ganze so aus
Anhang anzeigen 3874123
Ganz im BBQ-Style wurde das Gulasch auf dem Raketenofen gekocht
Anhang anzeigen 3874124Anhang anzeigen 3874125Anhang anzeigen 3874126Anhang anzeigen 3874127Anhang anzeigen 3874128Anhang anzeigen 3874129Anhang anzeigen 3874130Anhang anzeigen 3874131Anhang anzeigen 3874132
Dann wurde zwei Stunden meditiert. Man beachte meine neuen GSV-Sicherheitsschuhe
Anhang anzeigen 3874133
Zum Schluss nochmal richtig eingeheizt um es ordentlich einzukochen
Anhang anzeigen 3874135Anhang anzeigen 3874136
Tellerbild
Anhang anzeigen 3874137
Fazit: Mein Fazit fällt durchwachsen aus, die Zwiebeln würde ich nicht mehr Smoken, die hatten eine feste Konsistenz und sind nicht mehr weich geworden. Außerdem würde ich nur noch einen Chunk verwenden, es war mir ein bisschen zu viel Rauchgeschmack. Beim Bier hätte eine Flasche weniger auch gereicht, hatte den eine leicht bittere note. Durch das süße Bier hat ganze geschmacklich an Burnt-Ends erinnert.
Es war dennoch ein toller Versuch und hat dann auch geschmeckt.
Danke fürs Hereinschauen und alle die heute freihaben noch einen schönen Feiertag
Euer Winki
Merce
Ganz ein gefährliches Tier
Wenn man davon zu viel trinkt, meint man am nächsten Morgen ein Gamsbock wäre einem auf dem Kopf herumgetrampelt
Gibts den bei euch überhaupt zu kaufen?Irgendwann fang ich mir mal einen und teste das aus
Im EssenIm Essen oder im Pitmaster?
Danke
Ich schau mal, die Welt ist ja mittlerweile ein Dorf
..seit Jahren schon nicht mehr ( wenn Du auf MSG und künstliche Aromen aus bist).....schau Dir einfach mal die Zutaten-Deklaration an...
Grias eich,
heute habe ich mal wieder was Neues ausprobiert.
Anstatt mein Gulasch anzubraten oder es als Saftgulasch zu machen, habe ich heute mal ausprobiert das Fleisch und die Hälfte der Zwiebeln davor zu Smoken.
Um 6 Uhr hat der Wecker geklingelt und es ging los mit Zwiebeln und Fleisch schneiden
Anhang anzeigen 3874115Anhang anzeigen 3874117Anhang anzeigen 3874118
Zwischen Zwiebeln und Fleisch schneiden noch 8 Briketts angezündet
Anhang anzeigen 3874119
Gesmokt wurde mit Kirschholz-Chunks
Anhang anzeigen 3874120
Um 7:20 wurde aufgelegt
Anhang anzeigen 3874121
Währenddessen die restlichen Zutaten bereitgestellt.
Anhang anzeigen 3874122
Nach 2h schaute das ganze so aus
Anhang anzeigen 3874123
Ganz im BBQ-Style wurde das Gulasch auf dem Raketenofen gekocht
Anhang anzeigen 3874124Anhang anzeigen 3874125Anhang anzeigen 3874126Anhang anzeigen 3874127Anhang anzeigen 3874128Anhang anzeigen 3874129Anhang anzeigen 3874130Anhang anzeigen 3874131Anhang anzeigen 3874132
Dann wurde zwei Stunden meditiert. Man beachte meine neuen GSV-Sicherheitsschuhe
Anhang anzeigen 3874133
Zum Schluss nochmal richtig eingeheizt um es ordentlich einzukochen
Anhang anzeigen 3874135Anhang anzeigen 3874136
Tellerbild
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Fazit: Mein Fazit fällt durchwachsen aus, die Zwiebeln würde ich nicht mehr Smoken, die hatten eine feste Konsistenz und sind nicht mehr weich geworden. Außerdem würde ich nur noch einen Chunk verwenden, es war mir ein bisschen zu viel Rauchgeschmack. Beim Bier hätte eine Flasche weniger auch gereicht, hatte den eine leicht bittere note. Durch das süße Bier hat ganze geschmacklich an Burnt-Ends erinnert.
Es war dennoch ein toller Versuch und hat dann auch geschmeckt.
Danke fürs Hereinschauen und alle die heute freihaben noch einen schönen Feiertag
Euer Winki
davon hätte ich sofort probiert 
