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Gesund grillen

Denke, man kann schon gesund grillen.
Weniger Schweinefleisch, dafür mehr Geflügel und Rind, viel Gemüse, usw.
Hier mal ein paar Bilder von mir.


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Im Ernst: ich habe das gleiche Ziel, wie @Christoph84 .
Bei mir kommt allerdings erschwerend hinzu, das ich Fisch und alles, was auch nur fischig riecht zutiefst verabscheue! Bei dem bloßen Geruch setzt bei mir Übelkeit ein. Mein Doc spricht mittlerweile schon von einer Allergie.

Natürlich ist die Reduktion der Portionen ein erster Weg, auch wenn es oft schwer fällt. Besonders dann, wenn man sich viele Mühe mit der Vorbereitung gemacht hat und dann in zwei Minuten alles vorbei ist. :braten:

Ich versuche mehr weißes Fleisch zu verwenden.
Im Grillen von Gemüse bin ich blutiger Anfänger. Gemüse auf dem Grill bedeutete für mich bislang immer den extensiven Einsatz von Kräuterbutter, um dem Zeug einigermaßen Geschmack zu entlocken. Hier werde ich wohl umdenken müssen und bin für Tipps zu schmackhaften Ersatzbefriedigungen dankbar!

Was ich, außer Fisch, absolut nicht mag, sind Schlangengurken (Salatgurken). Dafür liebe ich Gewürzgurken, Cornichons usw.
Auch mit Innereien jeglicher Art kann man mich jagen!
Ob ich für eine Trennkost oder kohlehydratfreie Diät geeignet bin, wage ich zu bezweifeln. Spätesten nach vier Tagen ohne Kohlehydrate stehe ich maskiert und bewaffnet an der Pommesbude. :motz:

Ich habe mal zaghaft angefangen, brauchbare Rezepte aus dem GSV zusammenzustellen. Aber die meisten Rezepte hier sind eher Vollkost, die einem, schon beim Lesen, jeden Gedanken an eine Diät aus dem Kopf treibt. :cook:

Von daher bin ich für Ideen, Rezepte usw. auch sehr dankbar!​

 
maffyn schrieb:
Kein Frühstück (in der Woche) um die Fastenphase ab abends gut zu verlängern.
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Geht GAR NICHT!
Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit.
Das Blöde daran: Wenn ich nicht gefrühstückt habe, laufe ich den ganzen Vormittag rum, wie Falschgeld. Und in einem Job, wo man sich konzentrieren muss, ist das extrem suboptimal.
 
Grill-Thrill schrieb:
Denke, man kann schon gesund grillen.
Weniger Schweinefleisch, dafür mehr Geflügel und Rind, viel Gemüse, usw.
Hier mal ein paar Bilder von mir.
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@Christoph84
Möchte ja auch Gewicht verlieren, daher sind Kohlenhydrate und böse Fette nicht erwünscht.
Also Kartoffeln, Reis , Mehlprodukte ebenso Majo usw.
Ich weiß die Menge macht das Gift, aber was ich nicht zu mir nehme, brauche ich nicht abarbeiten:-)

Also benötigt der Christoph , Kohlenhydrate und Kalorien reduziert Rezepte.
 
BigSmoke schrieb:
Geht GAR NICHT!
Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit.
Das Blöde daran: Wenn ich nicht gefrühstückt habe, laufe ich den ganzen Vormittag rum, wie Falschgeld. Und in einem Job, wo man sich konzentrieren muss, ist das extrem suboptimal.
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kommt auf den Job an: früher frühstückten nur die körperlich schwer arbeitenden Menschen, wo erst Mittags wieder was zur Verfügung stand (Bauern z.b.) Konzentrieren muss ich mich auch und siehe da: es ist einfach nur Übung und Körperumstellung. Kaffee und Knochenbrühe am morgen sind da sehr gut. Irgendwann "weiss" der Körper dass es ja Mittag was ordentliches gibt und hört dann auf Panik zu verbreiten.

Aber: wenn du sagen wir 17.00 das letzte mal isst am Tag, dann ist gegen Frühstück nix einzuwenden. Die grosse Pause ist halt wichtig für die Autophagie.
 
BigSmoke schrieb:
Im Ernst: ich habe das gleiche Ziel, wie @Christoph84 .
Bei mir kommt allerdings erschwerend hinzu, das ich Fisch und alles, was auch nur fischig riecht zutiefst verabscheue! Bei dem bloßen Geruch setzt bei mir Übelkeit ein. Mein Doc spricht mittlerweile schon von einer Allergie.

Natürlich ist die Reduktion der Portionen ein erster Weg, auch wenn es oft schwer fällt. Besonders dann, wenn man sich viele Mühe mit der Vorbereitung gemacht hat und dann in zwei Minuten alles vorbei ist. :braten:

Ich versuche mehr weißes Fleisch zu verwenden.
Im Grillen von Gemüse bin ich blutiger Anfänger. Gemüse auf dem Grill bedeutete für mich bislang immer den extensiven Einsatz von Kräuterbutter, um dem Zeug einigermaßen Geschmack zu entlocken. Hier werde ich wohl umdenken müssen und bin für Tipps zu schmackhaften Ersatzbefriedigungen dankbar!

Was ich, außer Fisch, absolut nicht mag, sind Schlangengurken (Salatgurken). Dafür liebe ich Gewürzgurken, Cornichons usw.
Auch mit Innereien jeglicher Art kann man mich jagen!
Ob ich für eine Trennkost oder kohlehydratfreie Diät geeignet bin, wage ich zu bezweifeln. Spätesten nach vier Tagen ohne Kohlehydrate stehe ich maskiert und bewaffnet an der Pommesbude. :motz:

Ich habe mal zaghaft angefangen, brauchbare Rezepte aus dem GSV zusammenzustellen. Aber die meisten Rezepte hier sind eher Vollkost, die einem, schon beim Lesen, jeden Gedanken an eine Diät aus dem Kopf treibt. :cook:

Von daher bin ich für Ideen, Rezepte usw. auch sehr dankbar!​

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Du kannst dein Gemüse mit Magic Dust pimpen, das schmeckt dann schon fast nach grillen
 
BigSmoke schrieb:
Geht GAR NICHT!
Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit.
Das Blöde daran: Wenn ich nicht gefrühstückt habe, laufe ich den ganzen Vormittag rum, wie Falschgeld. Und in einem Job, wo man sich konzentrieren muss, ist das extrem suboptimal.
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Joghurt mit Obst, Haferflocken und Leinöl 😍
Hat paar Tage gekostet die Umstellung gut zu finden und mittlerweile echt goil.
 
BigSmoke schrieb:
Ob ich für eine Trennkost oder kohlehydratfreie Diät geeignet bin, wage ich zu bezweifeln. Spätesten nach vier Tagen ohne Kohlehydrate stehe ich maskiert und bewaffnet an der Pommesbude. :motz:
!
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Du musst nicht auf Kohlenhydrate verzichten.
Sondern durch andere Produktvarianten ersetzen.
Eierteigwaren zb durch linsen Bohnen oder Süsskartoffelteigwaren. 1. Brauchst du weniger und du bist länger.

Kartoffel durch süsskartoffeln ersetten.
Sk haben zwar mehr KH sind aber viel gesünder. Da doppelter vitamin c gehalt. Sehr hoher BetaCarotin gehalt. Höher als eine Karotte.
Zwischen durch zb auch mal zucchini spagetti herstellen.
Oder ein low carb brot.

https://elavegan.com/de/low-carb-leinsamen-brot/
 
maffyn schrieb:
Aber: wenn du sagen wir 17.00 das letzte mal isst am Tag, dann ist gegen Frühstück nix einzuwenden. Die grosse Pause ist halt wichtig für die Autophagie.
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Wenn ich das versuchen würde, wäre es von Beginn an zum Scheitern verurteilt.
Wenn ich um 17 Uhr nach Hause komme, es ist schönes Wetter und der Grill einsam und verlassen auf der Terrasse steht...

Nein, ich muss an der Zusammensetzung dessen arbeiten, was ich zu mir nehme und natürlich an der Menge.
Das scheint mir, für meinen Fall, umsetzbarer zu sein.
 
kopfsalatmitei schrieb:
Du musst nicht auf Kohlenhydrate verzichten.
Sondern durch andere Produktvarianten ersetzen.
Eierteigwaren zb durch linsen Bohnen oder Süsskartoffelteigwaren. 1. Brauchst du weniger und du bist länger.
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DAS werde ich auf jeden Fall mal versuchen!
Danke für den Tipp!
kopfsalatmitei schrieb:
Kartoffel durch süsskartoffeln ersetten.
Sk haben zwar mehr KH sind aber viel gesünder. Da doppelter vitamin c gehalt. Sehr hoher BetaCarotin gehalt. Höher als eine Karotte.
Zwischen durch zb auch mal zucchini spagetti herstellen.
Oder ein low carb brot.
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Low Carb hatte ich schon. Das Brot seht zwar aus, wie Brot, aber es schmeckt... lassen wir das. :cry:
Ich habe gut ein Jahr herum experimentiert und das dann wieder beendet.
 
Oft sinds ja auch so Dinge wie "mit Käse überbacken", "gekaufte überzuckerte Soßen" und ähnliches. Wenn man mal weiß was man so die ganze Woche bewusst und unbewusst konsumiert, findet man auch leicht mal die ein oder andere Stellschraube.
Selbstgemachtes Chutney gegen gekaufte BBQ Soße tauschen zB.
Salat mit Essig und Öl anstatt Joghurt oder sogar Mayo Dressing.
Sicher bringt das keine 30kg in 4 Wochen, aber Kleinvieh usw...und es ist leicht umzusetzen und durchzuhalten
 
Warum vergleichst Du?
Lass Dich dich einfach unvoreingenommen auf neues ein!

Ich rate dringend über den Einsatz von Fertigmischungen nachzudenken.
Der Salzgehalt ist bei allen!, egal welchem Anbieter, zu hoch
Wer Salzsensitiv ist, kann das locker mit 10 Punkten nach oben in seinem Blutdruck feststellen.

Das gilt nicht nur für Fertiggewürzmischungen, sondern auch für Fertigsaucen,, Ketchup und Co.

Auch bei Lipödem sind solche vermeintlichen Kleinigkeiten wichtig zu beachten
 
Das A und O ist, dass der Metabolismus (Stoffwechsel) angekurbelt wird. Insbesondere Leute mit Übergewicht leiden oft unter einer (vielleicht auch bisher unerkannten) Fettleber. Wenn die Leber wieder ordentlich arbeitet fällt es dem Organismus viel leichter, die Fette abzubauen und man nimmt sehr gut ab, sofern man etwas im Kaloriendefizit ist.

Das nächste Problem ist industrieller Zucker im Übermaß. Es ist Wahnsinn, wo man heute überall Zucker findet. Fruchtzucker ist allerdings auch nicht ohne, der sollte wenn möglich nur bei körperlicher Betätigung eingenommen werden.

Lasst alle Light Produkte weg. Auch wenn da 0 Zucker drin ist, sorgen diese aufgrund Biochemischer Rezeptoren im Körper und dem Geschmack zur Insulinausschüttung. Das fördert neben einer Gefahr für Diabetes Typ 2 mit allen katastrophalen Folgen auch die Einlagerung von Fetten.

Achtet auf Salz… ein großer Faktor für Bluthochdruck da sich der osmotische Druck durch zu viel Salz verschiebt.

Fette … es gibt gute und schlechte Fette. Ohne Fett gehts nicht, auch diese braucht der Körper.

Thema Kaloriendefizit … von heute in ein maximales Minus zu gehen bewirkt das Gegenteil. Evolutionär betrachtet ist der Organismus ja nicht blöd. Die ganze Zeit bekommt er Energie, soweit alles gut. Gebe ich ihm nun keine mehr, geht der Körper in den Sparmodus. Wie? Keine neue Energie? Wer weiß wann ich wieder bekomme? Ich verbrenne nix mehr und spare für schlechte Zeiten.

Einzig sinnvoll ist hier Bewegung einzubauen. Gleiche Einfuhr aber höherer Verbrauch und der Metabolismus wird bis auf Zellebene angekurbelt. Auf dem gleichen Prinzip beruht auch Weight Watchers. Finde ich übrigens sehr gutes Programm wenn man sich drauf einlassen kann und will. Allerdings auch nicht von 0 auf 100 starten das ist gefährlich. Nehmt euch Zeit, die braucht der Körper zur Umstellung. Baut es in den Alltag ein: weniger Auto, mehr Treppen (Wahnsinn wie effektiv es ist den Einkauf heim und hoch zu tragen).

Je nach Beruf ist das allerdings auch nicht immer so einfach.

Bezüglich Bewegung: Das A und O!!! Auch auf Zellebene. Permanent werden alte Zellen entsorgt und neue gebildet. Das geht wie im Kopierprinzip. Mit jeder Kopie wird die Kopie schlechter (das ist übrigens auch ein Grund des Alterns). Wenn ich bessere und gesündere Zellen als Kopiervorlage habe ist das natürlich besser als schlechte ungesunde Zellen zu kopieren.

Nicht zuletzt ist auch die Darmgesundheit entscheidend. In der modernen Medizin hat man da mittlerweile sehr viel über das Mikrobiom herausfinden können. Dort findet man auch viele Ursachen verschiedenster (auch chronischer) Krankheiten und Allergien.

Nun das Schlusswort: jeder lebt nur einmal, keiner weiß wie lange man hat. Genießt das Leben, nehmt mit was geht. Dazu gehört nunmal auch Genuss in Maßen. Die Dosis macht das Gift… ein gesundes Mittelmaß würde ich jedem ans Herz legen.
 
Was bei Kohlenhydraten guttun soll: sie nach dem Kochen mindestens zwölf Stunden stehen lassen vor dem Verzehr.
Da werden die KH irgendwie in eine gesündere Form umgewandelt, die auch erhalten bleibt, wenn man sie dann wieder erwärmt.
 
dudi schrieb:
Was bei Kohlenhydraten guttun soll: sie nach dem Kochen mindestens zwölf Stunden stehen lassen vor dem Verzehr.
Da werden die KH irgendwie in eine gesündere Form umgewandelt, die auch erhalten bleibt, wenn man sie dann wieder erwärmt.
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Du meinst die resistente Stärke die sich dann bildet, die nicht gut verdaut werden kann, oder?
Allerdings sind genau diese Lebensmittel wie Kartoffeln, Nudeln und Reis, bei denen das passiert auch anfällig für das Bacillus cereus, wenn man die Lebensmittel zu warm lagert oder nicht richtig aufwärmt.
Also, irgendwas ist halt immer.
 
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