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Gozney Dome

Hat jemand schon Erfahrung mit backen von Brot oder anderem (außer natürlich Pizza) im Dome?
 
Ich vermute mal mit Gas schafft man einfach keine niedrig Temperaturen oder?
 
Ja genau. Jedenfalls war das mein Gedanke. Ausserdem schadet das Holzfeuer dem Aroma nicht. Aber ich muss auf jedenfall noch weiter versuchen. Spaß hat es gemacht
 
Hallo,
seit Samstag bin auch ich ein Besitzer des Gosney Dome.
Beim Auspacken ist mir ein Versatz der Ringe ausenrum aufgefallen, auch sind die Schnittkanten sehr unsauber. Eigentlich sollte sowas nicht durch die Qualitätiskontrolle gehen. Man kann es vielleicht als kleinlich ansehen, aber immerhin ist der Ofen nicht gerade günstig.
Was mir auch noch aufgefallen ist, beim ersten einfeuern auf niedrigster Gasstufe mit dem neapoletanischen Bogen komme ich minimal auf 380°, sobald ich dann etwas hochdrehe ist der Ofen schnell auf 540°. Ich habe mich nicht gewagt den Ofen noch weiter aufzudrehen. Aber eine feiner Regulierung der Temperatur ist so gut wie nicht möglich. Hat jemand eine Ahnung, an was das liegen kann? Defekt des Gasbrenners?
 

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Gismo1977 schrieb:
Hallo,
seit Samstag bin auch ich ein Besitzer des Gosney Dome.
Beim Auspacken ist mir ein Versatz der Ringe ausenrum aufgefallen, auch sind die Schnittkanten sehr unsauber. Eigentlich sollte sowas nicht durch die Qualitätiskontrolle gehen. Man kann es vielleicht als kleinlich ansehen, aber immerhin ist der Ofen nicht gerade günstig.
Was mir auch noch aufgefallen ist, beim ersten einfeuern auf niedrigster Gasstufe mit dem neapoletanischen Bogen komme ich minimal auf 380°, sobald ich dann etwas hochdrehe ist der Ofen schnell auf 540°. Ich habe mich nicht gewagt den Ofen noch weiter aufzudrehen. Aber eine feiner Regulierung der Temperatur ist so gut wie nicht möglich. Hat jemand eine Ahnung, an was das liegen kann? Defekt des Gasbrenners?
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So viel ich weiß sind die Ringe eine Art Dehnungsfuge... Die Macken gehen gar nicht.
 
Wenn Du den DOME bei einem deutschen Händler gekauft hast, würde ich ihn SOFORT reklamieren.

In dieser sehr hohen Preisklasse geht das aber absolut gar nicht - auch ich wäre da nicht mit einverstanden,
da ich sehr, sehr pingelig bin !

Mit einem Kauf des DOME warte ich noch auf Antwort vom Hersteller, da mir die beiden derzeitig angebotenen
Farben überhaupt nicht gefallen und ich hatte dort angefragt, ob nicht in Kürze auch die Farben "Antikrot",
"Midnight Blue", "Englisch Grün" oder "Schwarz" als Edition wie beim Roccbox kommen ...
 
Habe bei einem Händler vor Ort gekauft.
Wegen Preis kann man mit denen ja immer unkompliziert verhandel. Da braucht man nach meiner Erfahrung auch nicht auf Aktionen warten.

Der Händler, hat von mir die Bilder bekommen und steht auch schon mit dem Hersteller in Kontakt, ich bin gespannt...

Farben sind immer Geschmacksache ;-) ich hoffe für dich, dass dein wunsch nach anderen Farben erfüllt wird.
 
Gismo1977 schrieb:
Habe bei einem Händler vor Ort gekauft.
Wegen Preis kann man mit denen ja immer unkompliziert verhandel. Da braucht man nach meiner Erfahrung auch nicht auf Aktionen warten.

Der Händler, hat von mir die Bilder bekommen und steht auch schon mit dem Hersteller in Kontakt, ich bin gespannt...

Farben sind immer Geschmacksache ;-) ich hoffe für dich, dass dein wunsch nach anderen Farben erfüllt wird.
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Finde die Farbe grün richtig klasse ! Wäre auch meine Wahl! Darf man fragen was du für den gelöhnt hast?
 
Grade weil du den Hinweis drauf gibts nicht auf eine Aktion warten zu müssen….
 
Also ich kann das mit der Qualität (leider) bestätigen. Ich hatte inzwischen 4 Domes bei mir. Sagen wir mal eine verkettung unglüglicher umstände. So richtig astrein stand keiner da. Dennoch macht der Ofen super viel spaß!
 
graysolid schrieb:
Also ich kann das mit der Qualität (leider) bestätigen. Ich hatte inzwischen 4 Domes bei mir. Sagen wir mal eine verkettung unglüglicher umstände. So richtig astrein stand keiner da. Dennoch macht der Ofen super viel spaß!
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Du machst mir ja Hoffnung :-)

Vielleicht kannst du mir gleich einen Tip geben, wie bekomme ich mit Gas eine knusprigen Boden bei einer Pizza hin? Und wie ist das bei Dir, mit der minimalen Temperatur bei Gas?
 
Ja gerne,
Grade letzte Woche habe ich New York style gebacken. Also dünn und Knusprig. Zuerst aber denke ich das wird mit der Arch nicht funktionieren. Die ist eher für neapolitanisch gedacht.

Also wie ich es mache. Normal aufheizen das der Stein ca. 400 grad hat. Also etwas weniger als für neapolitanisch. Dann schiebe ich ein und drehe das Gas komplett ab. Ca. 90 sekunden so backen. Dann Flamme auf ganz niedrig. Auch nochmal 90 sekunden mit entsprechendem drehen. Zum schluss nochmal Gas voll auf bis zur gewünschten knusprigkeit.

So funktioniert es für mich……

Und mit kleinster Flamme ohne Tür komme ich auch sicher über 300 grad…
 
Ist wirklich schade, dass man mit der Gasflamme keine niedrigeren Temperaturen einstellen kann.
 
Ich warte noch auf meinen, kann diese Frage leider nicht beantworten.
 
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