Gratinierte Muscheln

[Rapidfire123]

Heute haben Göga und ich mal wieder unser "Lieblings-Muschel-Gericht" gemacht.

Zuerst werden die Miesmuscheln in einer Wasser und Weisswein Mischung 15 Minuten gekocht. Da kommt noch Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und S+P rein.
Dann werden die Muschelschalen getrennt und die eine Hälfte mit der Muschel drin kommt aufs Backblech.

Dann wird eine Masse aus Olivenöl, Semmelmehl, frischer Petersilie, frischem Knoblauch, geriebenem Parmesan und S+P hergestellt.
Diese kommt dann oben auf die Muschelhälften drauf.

Jetzt kommen die Muscheln in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen und werden ca. 20 Minuten mit Oberhitze überbacken.

Dazu braucht man dann eigentlich nur ein bisschen Baquette und ein Glas Weisswein. Schmeckt echt super.

 

[Höllerie]

Ui, das sieht aber verdammt lecker aus!
So hab ich Muscheln noch nie gegessen.

 

[Schwammal]

Servus,

sehr schönes Rezept . Das werd ich auch mal nachbauen müssen.

 

[Wingo]

Na das geht doch bestimmt auch auf dem Grill?

Lecker war es bestimmt. Ich muss auch so langsam mal die Muschelsaison eröffnen...

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Bissl zu geil, oder?

Weist du, warum die einen so nen güldenen Farbton haben und die anderen eher bleich sind?

 

[Lunes]

Bissl zu geil, oder?

Weist du, warum die einen so nen güldenen Farbton haben und die anderen eher bleich sind?

Hier wurde lange behauptet ,dass die Güldenen Weiblich sin,und die Bleichen(weiss)männlich sind.
Aber wie bei den Menschen soll das eher eine genetische differenz haben (mehr oder weniger Pigmente)

 

[Hualan]

Die Muscheln sehen richtig klasse aus. Top gemacht

 

[Bruco]

Das klingt ja mal richtig gut und schaut auch sehr lecker aus

 

[weschnitzbube]

Das sieht mal extrem gut aus

 

[Schreckgespenst]

Ein Tellerchen zu mir. Super gemacht. Vielleicht sollte ich Göga das erste Mal Muscheln so zubereiten. Beim Mongolen hat sie letztens Grünlippmuscheln probiert und fand diese nicht so lecker. Und wenn sie es nicht mag.......... Naja ich mache ihr dann was anderes.

 

[German-BBQ-Steel.de]

Schaut sehr lecker aus!
Aber das Backblech möchte ich nicht sauber machen müssen

 

[styria9]

Sehr interessante Variante. Muss ich probieren.

 

[grillprophet]

Sehr geil. Das schmeckt hervorragend.
So konnte ich GöGa von Muscheln überzeugen.

 

[Rapidfire123]

Schaut sehr lecker aus!
Aber das Backblech möchte ich nicht sauber machen müssen

Ich auch nicht...deshalb macht das Göga...

 

[benwob]

Ich fahr dann mal Muscheln kaufen....

Sieht super aus und wird nachgemacht.

 

[Juleslesquet]

Schöne Idee, aber warum 15 Minuten kochen, wenn die noch mal anschließend in den Backofen kommen. Normalerweise sind die doch nach ca. 5-6 Minuten spätestens offen. Selbst wenn ich die normal machen brauchen die maximal 12 Minuten, sonst werden die immer kleiner.

 

[benwob]

Erst durch das Kochen siehts Du, welche Muscheln gut sind, da sich nur bei diesen die Schalen öffnen. Geschlossene Muscheln sollste man nach dem Kochen entsorgen. Zumindest habe ich das so gelernt.
Wenn Du nun die Muscheln schon vorher öffnest, entfällt dieser "Qualitätscheck".

 

[Andi002]

Bei Fleisch reden immer alle von Fleischporno.

Was ist dann das? Fisch oder Muschelporno?

Sehr sehr toll!!!

Andi

 

[Traekulgriller]

Das Rezept kenn ich !

Mag ich auch äußerst gerne !

Gruß Matthias

 

[Rapidfire123]

Schöne Idee, aber warum 15 Minuten kochen, wenn die noch mal anschließend in den Backofen kommen. Normalerweise sind die doch nach ca. 5-6 Minuten spätestens offen. Selbst wenn ich die normal machen brauchen die maximal 12 Minuten, sonst werden die immer kleiner.

Genau wie @benwob geschrieben hat, ist es. Ob es aber auch ohne kochen geht weiß ich nicht, außerdem bekommt das Muschelfleisch selbst schon eine schöne geschmackliche Note durch die Gewürze und den Weisswein im Kochwasser. Evtl. reichen aber auch 5-10 Minuten kochen aus.