Grilldauer und Wenden

[stampes1]

Hallo.

Ich hätte mal eine doofe Frage. In der Grill Bibel stehen bei den Grillzeiten beispielsweise 8 bis 10 Minuten.

Ich denke mal das ist die komplette Grillzeit. Wie grillt ihr denn das Fleisch?

Also ich meine 4-5 min Pro Seite oder besser 6 und 2 min.

Vor allem beim Rind Rind die Zeiten ja wichtig.

Vielen dank für die Info

 

[Funky]

Hallo,

deine Frage ist sehr weit gefasst. Für jedes Fleisch gibt es andere Methoden und Garzeiten. Die Zeiten in der Grillbibel kannst du IMHO vergessen, die stimmen fast nie.

Guck mal das du dir ein Thermometer zulegst mit dem du Kerntemperaturen messen kannst. Hier gibt es auch einen Thread wo viele Fleischsorten mit Bild und Kerntemperatur gezeigt werden.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

Gruß Funky

 

[wjm]

Wie grillt ihr denn das Fleisch?

was für Fleisch - Filet, Entrecote,...? Wie dick ist das Fleisch? so pauschal kann man die Frage nicht beantworten :wjmbye:

 

[stampes1]

Wow da bin ich wohl noch neu auf dem Gebiet.

Ich grille zwar schon länger aber ich hab immer nur zwischen Rind - Schwein - und Geflügel unterschieden. Einen Thermometer hab ich mir gestern bestellt.
Einen Sunartis E 341.

Hab gar nicht gedacht, dass man den für kurzgebratenes auch braucht. Hilft also nur ausprobieren.

Auf jeden Fall macht es riesig Spaß zu grillen.

Heut abend gibt es einen Gockel auf der Dose.

Ich freu mich schon...

 

[Grillhaxe]

Hallo
Danke für die Bilder mit den Kerntemperaturen.
Sehr hilfreich.

 

[wjm]

Steaks - Der ultimative Guide von den angegebenen Zeiten weiche ich stark ab - i.A. grille ich ein Steak bei hoher Temperatur bis es außen ordentlich dunkelbraun ist, dabei wende ich es immer wieder - und lasse es dann bei moderater Hitze 80-100°C ziehen bis es 56°C hat (Rinderfilet 52°C) - während dieser Zeit wende ich das Steak so alle 10min :wjmbye: